Salata od kelja s receptom za veganski kremasti preljev od čipsa

Anonim

Ova salata od pečenog povrća i kelja će prodrmati stvari. Recite zbogom dosadnim, beživotnim salatama i pozdravite ovaj dimljeni, slatki recept punog okusa! Prelivena kremastim preljevom od čipsa, nećete vjerovati koliko je ova salata laka, bogata i ukusna. Savršena za zimske mjesece, ova salata sadrži mješavinu izdašnog kelja, šarene butternut tikve, cikle, slanutka punog proteina i kvinoje . Jeste li znali da kvinoja sadrži 8 grama proteina u samo jednoj šalici? Nije ni čudo da ju je drevna civilizacija Inka smatrala svetom hranom. Nemate tikvice ili ciklu? Nema problema! Lako se mogu zamijeniti drugim korjenastim povrćem poput mrkve, slatkog krumpira, repe ili pastrnjaka.Što izdašnije, to bolje! Ako želite uključiti više povrća u svoj život, ali niste sigurni kako, stavite ovu hranjivo bogatu salatu u svoju rotaciju recepata. Stići ćete u raj okusa kada prvi zalogaj uđe u vaša usta.

Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 25 minutaUkupno vrijeme: 35 minuta

Cijena: 5,25 $ recept | Porcija od 1,31 USD

Salata od pečenog povrća i kelja

Poslužuje 4

Sastojci

Salata

  • 2 šalice cikle narezane na kockice (0,36 USD)
  • 2 šalice butternut tikve narezane na kockice (1,08 USD) 1 ½ šalice slanutka, ocijeđenog i ispranog (0,21 USD)
  • 1 ½ žlice maslinovog ulja, podijeljeno (0,16 USD)
  • 1 ½ žličice češnjaka u prahu (0,01 USD)
  • 1 ½ žličice kumina (0,01 USD)
  • 1 žličica morske soli (0,01 USD)
  • 1 žličica mljevenog crnog papra (0,01 USD)
  • 1 velika vezica nasjeckanog kelja (1,57$)
  • 1-2 žličice maslinovog ulja (0,04 USD)
  • Cijeda soka od limuna (0,01 USD)
  • 1 šalica kuhane kvinoje (0,40 USD)

Chipotle preljev

  • ¾ šalice sirovih indijskih oraščića, namočenih preko noći (1,29 USD)
  • 1 žlica jabučnog octa (0,01 USD)
  • 2 čipsa u adobu (0,02 USD)
  • 1 češanj češnjaka (0,04 USD)
  • Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
  • ½ - ¾ šalice vode

Upute

Za pečeno povrće

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F, stavite jednu rešetku u sredinu i pri vrhu i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
  2. U jednu polovicu lima za pečenje dodajte butternut tikvicu, u drugu polovicu ciklu, a u drugu polovicu slanutak. Sve ravnomjerno pokapajte maslinovim uljem i začinite češnjakom u prahu, kuminom, solju i paprom, pomiješajte.
  3. Tikve i ciklu pecite na središnjoj rešetki 20-25 minuta, miješajući do pola, ili dok vilica ne omekša i lagano se karamelizira. Pecite slanutak na gornjoj rešetki 18-20 minuta, miješajući napola, ili dok ne postane zlatan i lagano hrskav.

Za kelj

U međuvremenu dodajte nasjeckani kelj u veliku zdjelu za miješanje s 1-2 žličice maslinovog ulja i malo soka od limuna. Listove masirajte 2-3 minute pa umiješajte u kuhanu kvinoju. Začinite s prstohvatom soli i papra.

Za preljev

U blender dodajte ocijeđene indijske oraščiće, jabučni ocat, čips u adobu, češnjak, sol, papar i vodu. Miješajte na visokoj razini dok ne postane glatko, zatim prebacite u zdjelu ili posudu za posluživanje.

Za skupštinu

  1. Kada su povrće i slanutak kuhani, dodajte ih u zdjelu kelja i kvinoje. Prelijte s polovicom Chipotle preljeva (ostalo sačuvajte za pojedinačne zdjelice).
  2. Poslužite preliveno dodatnim ukrasima poput prženih orašastih plodova/sjemenki, mrvljene veganske fete, sušenog voća itd. Uživajte!

Bilješke

1 velika hrpa kelja odgovara ~4 šalice.

Prehrana: 1 od 4 porcijeKalorije 443 | Ukupna mast 21,1 g | Zasićene masti 3,2 g | Kolesterol 0 mg | natrij 326,3 mg | Ukupni ugljikohidrati 54,1 g | Dijetalna vlakna 13,4 g | Ukupni šećeri 15,5 g | Protein 14,6 g | Kalcij 160,5 mg | Željezo 5,6 mg | Kalij 1069,4 mg |

Izbor Urednika