Lagani veganski tofu curry

Anonim

Ovo je vrlo jednostavan recept i, kao i svi curryji, zahtijeva više različitih začina i začina. Postoje dvije faze pripreme ovog jela: prva faza je kuhanje tofua, a druga faza je priprema curryja. Dobra stvar kod ovog recepta je to što ćete peći svoj tofu, što znači da možete kuhati svoj curry dok vam je tofu u pećnici!

Veličina porcije: 4-5 porcija

SASTOJCI:

tofu

  • 1 blok ekstra čvrstog tofua od 16oz
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice kukuruznog škroba
  • 1 prstohvat soli

Curry

  • 1/2 šalice luka, sitno narezanog na kockice
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žličica đumbira, naribanog
  • 1 čili papričica, narezana na kockice
  • 1 žlica Garam Masala
  • 1/4 žličice mljevenog kumina
  • 2 žlice dimljene paprike
  • 1/2 žličice kajenskog papra
  • 1/2 žličice kurkume
  • 5 žlica paste od rajčice
  • 1 14oz limenke rajčice narezane na kockice
  • 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka od 14oz
  • 1 šaka svježeg korijandera, sitno nasjeckanog
  • Sol i papar po ukusu

UPUTSTVO:

  1. Zagrijte pećnicu na 425F. Pleh obložiti papirom za pečenje. Staviti na stranu.
  2. Pritisnite tofu kako biste uklonili višak tekućine. Narežite na male kockice. Prebacite u zdjelu i pomiješajte u ulju dok se svi ne prekriju.
  3. Prebacite kockice tofua u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte kukuruzni škrob i sol u vrećicu. Zatvorite ga i protresite dok tofu ne bude ravnomjerno obložen kukuruznim škrobom.
  4. Kockice tofua ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
  5. Za pripremu curry umaka zagrijte 2 žlice ulja u tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk u tavu i kuhajte 5 minuta ili dok ne postane proziran.
  6. Dodajte češnjak, đumbir i čili papričicu u tavu i kuhajte još 1-2 minute.
  7. Pomiješajte garam masalu, kumin, dimljenu papriku, kajenski papar i kurkumu. Nastavite miješati i kuhajte 30 sekundi ili dok ne zamiriše.
  8. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte 1 minutu uz miješanje. Dodajte rajčicu narezanu na kockice i kokosovo mlijeko i miješajte dok se dobro ne sjedini.
  9. Pirjajte oko 20-30 minuta ili dok ne dobijete željenu gustoću. Umiješajte svježe nasjeckani korijander i pečeni tofu.
  10. Poslužite s basmati rižom i kriškom limete.

Nutritivne napomene po porciji:

531 kalorija, 17g proteina, 30g ugljikohidrata, 6g vlakana, 38g masti

Izbor Urednika