Recept za vegansku pastirsku pitu od slatkog krumpira

Anonim

Ova živahna pastirska pita od slatkog krumpira i leće prepuna je izdašnog povrća i slanih začina poput majčine dušice i ružmarina. Zajamčeno će ispuniti vašu kuhinju toplim i ugodnim mirisima koji će vas dovesti u blagdansko raspoloženje.

Leća je savršen biljni izvor proteina za korištenje u ovom receptu, dobro se slaže s povrćem poput mrkve, celera, gljiva i rajčice. Već ćete razmišljati o sekundama nakon prvog zalogaja!

Ako trebate nahraniti veliku gomilu, ne tražite dalje! Ovo jeftino jelo idealno je za sve prehrambene preferencije budući da ne sadrži mliječne proizvode i lako se može napraviti bez glutena.Pokušajte uključiti više biljaka ove blagdanske sezone kako biste počeli ubirati zdravstvene prednosti poput prevencije bolesti i zaštite pamćenja. Dakle, što kažeš?

Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme kuhanja: 60 minutaUkupno vrijeme: 75 minuta

Cijena: 6,30 USD recept | Porcija od 0,78 USD

Veganska pastirska pita od slatkog krumpira

Poslužuje 8

Sastojci

Pire od slatkog krumpira:

  • 2 ½ funte (~3 velika) slatkog krumpira (3,08 USD)
  • ¾ šalice biljnog mlijeka (0,33 USD)
  • 2 žličice češnjaka u prahu (0,04 USD)
  • Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
  • ¼ šalice bezukusnog kokosovog ulja ili veganskog maslaca (po izboru)

Za nadjev:

  • 1 ½ žlica maslinovog ulja (0,17 USD)
  • 1 srednji bijeli luk, narezan na kockice (0,24 USD)
  • 6 cremini gljiva, narezanih na kockice (0,17$)
  • 3 male stabljike celera, narezane na kockice (0,15 USD)
  • 2 velike mrkve, narezane na kockice (0,28 USD)
  • 3 češnja češnjaka, mljevena (0,12 USD)
  • 3 žlice tamarija (0,54$)
  • 2 ½ žlice paste od rajčice (0,20 USD)
  • 1 Konzerva rajčice narezane na kockice od 400 grama (0,37 USD)
  • 1 ½ šalice suhe zelene ili smeđe leće, namočene preko noći (0,30 USD)
  • 3 šalice juhe od povrća, podijeljeno (0,14 USD)
  • 1 lovorov list (0,01$)
  • 1 žlica kukuruznog škroba (0,02 USD)
  • 2 žličice svježeg ružmarina, mljevenog (0,05 USD)
  • 2 žličice svježeg timijana, mljevenog (0,05 USD)
  • Sol i papar po ukusu (0,02 USD)

Upute

Pire od slatkog krumpira

  1. Stavite veliki lonac posoljene vode da prokuha. U međuvremenu ogulite slatki krumpir i grubo ga nasjeckajte na komade od 2 do 3 inča. Kada voda proključa, dodajte krumpire i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, ili dok ne omekšaju kada ih probodete nožem.
  2. Ocijedite krumpire i prebacite ih natrag u lonac. Dodajte biljno mlijeko, češnjak u prahu, sol, papar i veganski maslac ili kokosovo ulje bez okusa (po izboru za bogatiju teksturu).
  3. Mjesiti dok ne postane glatko, dodajući još biljnog mlijeka po potrebi. Kušajte i prilagodite začine po svom ukusu.

Za nadjev

  1. Zagrijte maslinovo ulje u jako velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Dodajte luk narezan na kockice, gljive, celer i mrkvu, pirjajte 6-7 minuta da omekšaju.
  2. Zatim dodajte češnjak, tamari, pastu od rajčice, rajčicu narezanu na kockice, namočenu leću, 2 ¾ šalice juhe od povrća i lovorov list. Promiješajte da se sjedini, zatim poklopite i smanjite vatru da krčka 20 minuta.
  3. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Pomiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba s ¼ šalice juhe od povrća. Svježi timijan i ružmarin sitno nasjeckajte.
  4. Kad leća omekša, dodajte mješavinu kukuruznog škroba, svježe začinsko bilje te sol i papar po ukusu. Pirjajte još par minuta, pa prebacite u veliku vatrostalnu posudu. 9x13 je idealno ili smjesu možete podijeliti u nekoliko manjih posuda za pećnicu.
  5. Prelijte pire od slatkog krumpira po vrhu, a zatim ravnomjerno rasporedite. Upotrijebite vilicom kako biste krumpiru napravili udubine i vrhove za dodatnu hrskavost.
  6. Pecite nepokriveno 20-25 minuta, ili dok vrh ne porumeni po vašoj želji. Da biste dodali još više hrskavih tekstura, uključite pećnicu da se peče zadnjih nekoliko minuta pečenja.
  7. Uživajte!

NapomeneZa verziju bez ulja, jednostavno popržite povrće u vodi i izostavite veganski maslac ili kokosovo ulje (možda ćete morati dodati više biljnog mlijeka u krumpir) .Ako zaboravite namočiti leću preko noći, pokušajte je skuhati prije nego što je dodate u ostatak smjese. Ovaj recept je namijenjen za pripremu sa zelenom ili smeđom lećom. Ako imate samo crveno, morat ćete prilagoditi omjere tekućine. Da bi ovaj recept bio potpuno bezglutenski, zamijenite tamari robom bez glutena ili upotrijebite tekući aminokiselinac.

Nutricionizam: 1 od 8 porcija Kalorije 321| Ukupna masnoća 9.5 g | Zasićene masti 2,0 g | Kolesterol 0mg | natrij 821 mg | Ukupni ugljikohidrati 49,1 g | Dijetalna vlakna 10,7 g | Ukupni šećeri 10,6 g | Protein 12,3 g | Kalcij 104,7 mg | Željezo 3,8 mg | Kalij 760,3 mg |

Izbor Urednika