Postoji tisuću različitih načina uživanja u slanutku, ali jedan od mojih omiljenih je u curryju. Curryji su prepuni začinskog bilja i začina zbog kojih je svaka žlica puna okusa. Chana Masala je klasično indijsko jelo koje je slučajno vegansko! Vidjet ćete da puno curryja obično sadrži kokosovo mlijeko, koje curryju daje kremastu teksturu. Međutim, chana masala ne koristi kokosovo mlijeko, što jelu daje više gulašnu konzistenciju. Ako pokušavate smanjiti masnoće, ali i dalje želite uživati u finom curryju, ovaj recept je savršen za vas.
Chana masala je odlična i kao ostatak obroka. To je zato što što se dulje začini moraju miješati s ostalim sastojcima, jelo postaje prožetije, često čineći curry ukusnijim nego dan prije! Ovaj je recept također iznimno jednostavan za napraviti i traje samo oko 30 minuta, tako da ako ste ikada u žurbi za zadovoljavajućim obrokom, Chana Masala će vas pokriti.
Vrijeme pripreme: 10 minVrijeme kuhanja: 20 minUkupno vrijeme: 30 min
Chana Masala
Poslužuje 4
Sastojci
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- ½ žličica mljevenog đumbira ili 1 žličica naribanog svježeg đumbira
- ½ žličica mljevenog korijandera
- ½ žličice sjemenki komorača
- ½ žličice mljevenog kardamoma
- ½ žličice mljevene kurkume
- ¼ žličica paprike
- 1 žlica paste od rajčice
- 15 oz konzervirani slanutak, ocijeđen i ispran
- 15 oz konzervirane rajčice narezane na kockice
- 1 žlica Garam Masala
- 1 šalica vegetarijanske juhe ili vode
- Sol i papar po ukusu
- Svježi cilantro za ukras
Upute
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak u tavu i kuhajte 8-10 minuta, ili dok se luk ne karamelizira. Povremeno promiješajte.
- Dodajte mljeveni đumbir, korijander, sjemenke komorača, kardamom, kurkumu, ljuskice papra i pastu od rajčice. Miješajte dok se ne sjedini i kuhajte 1 minutu ili dok ne zamiriše.
- Dodajte slanutak i rajčice narezane na kockice, miješajte dok se ne ujednači. Ako vam se smjesa čini malo gusta, dodajte 1 šalicu vegetarijanske juhe ili vode.Miješajte dok se ne sjedini i kuhajte 10 minuta ili dok se ne zgusne. Vrijeme kuhanja ključno je da se začini pomiješaju s ostalim sastojcima, što će vam dati ukusniju chana masalu!
- Dodajte sol, papar i sve ostale začine po ukusu. Ukrasite svježim cilantrom i poslužite preko sloja basmati riže i veganskog naana. Uživajte!
Napomene o nutritivnoj vrijednosti: Kalorije 532, Ukupna masnoća 17,7 g, Sat. Masti 2,3 g, natrij 236 mg, ukupni ugljikohidrati 74,8 g, vlakna 21,1 g, Šećer 16,5 g, Protein 23,6 g
