Kimchi je tradicionalno korejsko jelo koje je iznimno hranjivo i svestrano, zbog čega je fermentirani kupus popularan hit među svim vrstama jela. Ako nikada prije niste jeli kimchi, zamislite ga kao kiseli kupus u azijskom stilu s pikantnim okusom, hrskavom teksturom i dodatnim začinima. Jelo je napravljeno od fermentiranog Napa kupusa i korejske rotkvice, pomiješanih sa svježim začinima poput luka, đumbira, češnjaka i još mnogo toga. Imajte na umu da nije svaki kimchi veganski jer neki recepti ili unaprijed zapakirane boce sadrže začin jeotgal, glavni sastojak koji se koristi u korejskoj kuhinji koja se priprema s morskim plodovima.Dakle, kada kupite bocu za ovaj recept, provjerite etiketu prije ili napravite vlastitu ispočetka.
U današnjem Receptu dana unaprijeđujemo klasični obrok ramen rezanaca koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici za koledž, miješanjem rezanaca s hrskavim, začinjenim, pikantnim Kimchijem za poboljšanje okusa i svjetline. Najbolji dio ovog recepta je to što je prilagođen gotovo svakoj dijeti uz izmjenu rezanaca bez glutena jer svi sastojci ne sadrže meso i mliječne proizvode. Još jedan bonus je to što je ovo jelo jednostavno za napraviti i ima nevjerojatan okus posluženo toplo ili hladno, ovisno o želji. U biti ovo je zdjela za salatu s rezancima, ugodan način uživanja u zdravim obrocima.
Kimichi je fermentirana hrana koja sadrži probiotike koji pomažu u jačanju imuniteta, potiču gubitak težine i smanjuju upalu, navodi He althline. Ako se osjećate umorno ili napuhnuto, pokušajte svojoj prehrani dodati fermentiranu hranu poput kimchija s ukusnim receptima poput ovog.Sve što vam treba je 10 minuta za pripremu povrća i umaka i 10 minuta za kuhanje rezanaca.
Programer recepta: Caitlin Shoemaker
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 10 minuta
Salata od kuhanih ramen rezanaca s kimchijem
Sastojci
- 6 unci ramen rezanci, po potrebi bez glutena
- ½ glavice Napa kupusa, sitno nasjeckanog (oko 6 šalica)
- 2 mrkve, oguljene i narezane na rezance ili šibice
- 2 zelena luka, tanko narezana
- 1½ šalice kimchija, grubo nasjeckanog
- 1 režanj češnjaka, mljeveni
- 2 žlice tamarija s niskim udjelom natrija
- 1 žlica prženog sezamovog ulja ili 2 žlice tahinija
- ¼ šalice prženih sjemenki sezama
Upute
- Zakuhajte veliki lonac vode i skuhajte ramen rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite rezance hladnom vodom, da se ne zalijepe.
- U međuvremenu operite i pripremite mrkvu, mladi luk, kimchi i češnjak. Narežite zeleni dio Napa kupusa na tanke ploške, a tvrđi bijeli dio ostavite za upotrebu u juhama, varivima ili prženju.
- Dodajte češnjak, tamari i sezamovo ulje ili tahini na dno velike zdjele i promiješajte. U zdjelu dodajte kupus, mrkvu, zeleni luk, kimchi, kuhane ramen rezance i 3 žlice prženih sjemenki sezama; dobro promiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- Podijelite na tanjure za posluživanje i pospite preostalim sjemenkama sezama.
Napomene: Kimchi: Slobodno koristite blagi ili začinjeni kimchi u ovom receptu, ovisno o vašim osobnim preferencijama. Imajte na umu da nije svaki kimchi veganski, stoga svakako pročitajte sastojke prije kupnje – mnogi sadrže plodove mora.
