Veganski pire krumpir od češnjaka & Umak od gljiva

Anonim

Gozbe za Dan zahvalnosti su nepotpune bez kremastog pire krumpira i bogatog umaka, a najbolje je to što se ovo jelo može jednostavno napraviti na biljnoj bazi zamjenom običnog maslaca i mlijeka veganskim maslacem i bilo kojim nemliječnim mlijekom. Bilo da tražite biljni umak za prelijevanje na pire krumpir ili samo zdraviju verziju, ovaj recept za umak od gljiva oduševit će sve vaše goste.

Vrijeme pripreme: 15 min

VRIJEME kuhanja: 40 min

Ukupno vrijeme: 55 min

Pire krumpir od češnjaka i umak od gljiva

Poslužuje 3-4

Sastojci

Za pire krumpir od češnjaka

  • 5 Crveni krumpir, oguljen
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 šalice nemliječnog mlijeka, nezaslađenog
  • 1/4 šalice veganskog maslaca
  • Sol i papar po ukusu

Za umak od gljiva

  • 1 srednji luk, narezan na kockice
  • 2 žlice tamarija
  • 8 oz Cremini gljive, nasjeckane
  • 2 žlice višenamjenskog brašna
  • 3 žlice veganskog maslaca
  • 1 žlica miso paste
  • 1 šalica juhe od povrća
  • Sol i papar po ukusu

Upute

  1. Nasjeckajte oguljene krumpire na kockice, što ravnomjernije. U velikom loncu pokrijte krumpir u hladnoj vodi oko 10 minuta kako biste uklonili sav škrob.Ocijedite i ponovno podlijte vodom, prokuhajte. Kuhajte 8-10 minuta ili dok vilica ne omekša. Ocijedite i prebacite krumpir u veliku zdjelu.
  2. Zgnječite krumpir pomoću gnječilice. Ako imate rižu, možete koristiti i nju. Dodajte nemliječno mlijeko, veganski maslac, češnjak u prahu, sol i papar. Miješajte dok se veganski maslac potpuno ne otopi i dok se sve dobro ne sjedini. Okusite sve začine.
  3. Da biste napravili umak, pirjajte luk na srednjoj vatri oko 10-12 minuta. Dodajte gljive i pirjajte još 8 minuta.
  4. Dodajte tamari, brašno, miso pastu, sol i papar i miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha oko 2-3 minute. Što duže pirjate, umak će biti gušći.
  5. Prebacite svoju smjesu za umak u blender i miksajte na visokoj razini dok se ne sjedini i postane glatka. Okusite sve začine.
  6. Poslužite pire krumpir i umak zajedno i uživajte!

Nutritivni sastojci

Kalorije 366 | Ukupna mast 11,3 g | Zasićene masti 2,2 g | natrij 1649mg | Ukupni ugljikohidrati 55,1 g | Dijetalna vlakna 8.1g | Ukupni šećeri 8,4 g | Protein 9.9g | Vitamin D 13mcg | Kalcij 292 mg | Željezo 2 mg | Kalij 1470 mg |

Za više veganskih ideja za Dan zahvalnosti pogledajte ovaj vodič za 25 blagdanskih recepata na bazi biljaka.

Izbor Urednika