Iza svakog blagdanskog jela stoje čitave obiteljske uspomene. Ovaj latke od krumpira je i tradicionalan i ažuriran da postane veganski, tako da nećete koristiti jaja ili mliječne proizvode. ali ćete zadržati sav okus. Ovaj latke je i veganski i bez glutena i stvara nove blagdanske tradicije ove Hanuke.
"Za početak, svi latkei izgledaju malo drugačije ovisno o metodama kuhanja: neke obitelji više vole ravne, hrskave latkee, a druge vole pufnastije latkee – jače od krumpira, molim."
U ovom receptu, naša programerka recepata, Britt Berlin, poznata kao @the_bananadiaries, usavršila je hrskaviji pristup latkeu s manje krumpira i dužim vremenom prženja, međutim, ako želite slatkiji latke, dodajte još krumpira, smanjite plamenike i čuvajte štednjak kako biste latke skinuli s topline kad izvana počne biti hrskava.
Veganska verzija ovog klasičnog recepta zahtijeva kokosovo ulje za prženje, nezaslađeni umak od jabuka umjesto jaja i vegansko kiselo vrhnje za savršen umak bez mliječnih proizvoda.
Želite li više veganskih jela za uživanje ovih praznika? Pogledajte naš veganski recept za babku, veganski recept za kugel i veganski recept za sufganiyot.
Vegan Latkes
Pravi 16 velikih Latkesa
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Sastojci
- 3 lbs crvenocrvenog krumpira, naribanog (ostavite kožu)
- ½ srednje glavice luka, narezane na kockice
- ½ šalice nezaslađenog umaka od jabuka
- ¼ šalice Matzo obroka
- 2 žlice škroba arrowroota
- 1 žličica morske soli
- ¼-½ šalice kokosovog ulja, za prženje
- Vegansko kiselo vrhnje i nasjeckani vlasac za preljev
Upute
- Osušite crvenkaste krumpire i ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte luk i naribani krumpir. Dodajte umak od jabuka, matzo brašno, škrob arrowroota i morsku sol. Miješajte dok se dobro ne sjedini i dok se ne stvori gotovo "tijesto".
- Zagrijte veliku tavu s kokosovim uljem na srednje jakoj vatri.
- Dodajte 3-4 žlice krumpirovog tijesta po Latke u tavu. Upotrijebite poleđinu žlice da gurnete rubove kako biste napravili zaobljeni Latke. Ponovite za onoliko Latkes koliko možete stati na tavu. Pecite 5 minuta s jedne strane, dok ne porumeni, zatim okrenite i ponovite.
- Postavite kuhane Latkes na tanjur i ponovite za preostalo tijesto.
- Prelijte i poslužite sa svježim vlascem i veganskim vrhnjem.
Nutritionals per Latke
Kalorije 153 | Ukupna mast 6,9 g | Zasićene masti 5,9 g | natrij 122mg | Ukupni ugljikohidrati 21,4 g | Dijetalna vlakna 2.5g | Ukupni šećeri 1,9 g | Protein 2.2g | Kalcij 9 mg | Željezo 0 mg | Kalij 257 mg |
