Recept za rižoto od povrća bez mliječnih proizvoda

Anonim

Dodajte ovaj kremasti, ugodan, aromatičan rižoto od povrća u svoj kuhinjski repertoar – To je savršen način da iskoristite sve one ostatke koji vam stoje u hladnjaku za romantično jelo za posluživanje.

U ovoj verziji, slane gljive, svijetle paprike i slatki zeleni grašak izvrsno se slažu – ali slobodno koristite ono povrće koje je dostupno i u sezoni.

Napravljen za 30 minuta ili manje, lako ga možete sastaviti za brzu radnu večeru ili prilog u zadnji čas. Za još bolje zaokružen obrok, poslužite svoj rižoto s dodatnim biljnim proteinima poput tofua, tempeha ili slanutka.

Iako nije baš tradicionalni recept (ovdje nema maslaca ili parmezana), ova biljna verzija rižota ne sadrži kolesterol niti zasićene masti. Osim toga, prepun je povrća koje je bogato vitaminima i mineralima neophodnim za zdravu prehranu!

Želite li ovo jelo učiniti jeftinijim?

  • Zamijenite ½ juhe od povrća vodom.
  • Koristite povrće koje je u sezoni.
  • Preskočite maslinovo ulje i umjesto njega upotrijebite vodu.

Vrijeme pripreme: 5 minutaVrijeme kuhanja: 25 minutaUkupno vrijeme: 30 minuta

Cijena: 3,72 $ recept | Porcija od 0,93 USD

Veganski rižoto od miješanog povrća

Poslužuje 4

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja (0,22 USD)
  • 125 grama smeđih gljiva, narezanih (0,25 USD)
  • 1 crvena paprika, tanko narezana (0,23$)
  • 2 češnja češnjaka, mljevena (0,08 USD)
  • 1 žličica majčine dušice (0,01 USD)
  • 1 ½ šalice arborio riže (2,43 USD)
  • 6 šalica juhe od povrća (0,18 USD)
  • 1 šalica zelenog graška (0,21 USD)
  • 1 žlica limunovog soka (0,09 USD)
  • Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
  • Svježi peršin (po izboru)
  • Veganski parmezan (po izboru)

Upute

  1. Zagrijte juhu od povrća u loncu na srednje jakoj vatri dok ne provrije, a zatim smanjite vatru na nisku da zadrži toplinu.
  2. U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi i pirjajte gljive i papriku 3-4 minute, ili dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još 1-2 minute, ili dok ne zamiriše. Začinite 1 žličicom majčine dušice, soli i paprom po ukusu.
  3. Umiješajte arborio rižu i kuhajte 60 sekundi uz često miješanje. Ulijte ½ šalice juhe od povrća i nastavite miješati još 60-90 sekundi dok tekućina ne upije.
  4. Dok nastavite miješati, dodajte zagrijanu juhu od povrća ½ šalice odjednom. Napomena: pazite da rižoto lagano kuha (ne kuha).
  5. Nastavite ovaj postupak s ½ šalice juhe od povrća sve dok riža ne postane "al dente" - oko 20-22 minute. Dodajte zeleni grašak u rižoto sa zadnjom kutlačom juhe.
  6. Kuhajte još nekoliko minuta ili dok se ne zagrije.
  7. Dodajte sok od limuna i 3-4 žlice veganskog parmezana (po želji). Kušajte i začinite s još soli i papra po svom ukusu.
  8. Poslužite odmah uz posip ekstra veganskog parmezana, svježeg peršina i korice limuna. Uživajte!

Napomene:

  • Možete zamijeniti ½ šalice juhe od povrća suhim bijelim vinom (provjerite je li prikladno za vegane).
  • Kako biste izbjegli bilo kakve pauze u procesu kuhanja, obavezno koristite zagrijanu juhu od povrća.
  • Napravite vlastiti veganski parmezan miješanjem prehrambenog kvasca, indijskih oraščića, soli i češnjaka u prahu.
  • Za manje praktičan pristup, dodajte svu juhu u isto vrijeme. Samo pazite da rižu promiješate prilično često da se ne zalijepi.

Nutritivnost: 1 od 4 porcijeKalorije 364 | Ukupna mast 8,8 g | Zasićene masti 0,1 g | Kolesterol 0mg | natrij 931.4mg | Ukupni ugljikohidrati 64,8 g | Dijetalna vlakna 4,3g | Ukupni šećeri 5,5 g | Protein 11.6g | Kalcij 24,9 mg | Željezo 1,1 mg | Kalij 273,8 mg |

Izbor Urednika