Zdrav gulaš od leće u marokanskom stilu

Anonim

Ovo varivo je gusto, izdašno, grije i utješi – savršeno za hladnije dane. Prepuna je leće bogate proteinima, hranjivog povrća i ukusnih, aromatičnih začina koji će učiniti da vaša kuhinja prekrasno miriše.

Pristupačno, jednostavno za spremanje

Ovo varivo od leće i slanutka čini sjajnu ekonomičnu radnu večeru, a ostaci također čine odličan ručak. Stoga slobodno udvostručite ili utrostručite ovaj recept, a zatim zamrznite ostatak. Najbolje je podijeliti ostatke u manje dijelove, a zatim ih jednostavno staviti u mikrovalnu kad god trebate brzu večeru.

Neka bude po vašem

Recept je potpuno prilagodljiv: možete dati ili uzeti povrće, ovisno o tome što volite ili imate kod kuće. Ovdje se također možete igrati sa začinima i okusima. Dodajte više juhe od povrća za jušniju završnicu ili učinite gulaš posebno gustim i krupnim korištenjem manje juhe. Varivo od leće je zasitno i zasitno samo po sebi, ali možete ga poslužiti i uz rižu, kvinoju, pita kruh ili zelenu salatu.

Kako ovaj recept učiniti još pristupačnijim

  • Udvostručite ili utrostručite recept i zamrznite dodatne porcije. Kod kuće ćete uvijek imati ukusan i hranjiv obrok, tako da ne morate ići na skupu dostavu hrane.
  • Odaberite sastojke koji su jeftini i sezonski u vašem području. Brokula, špinat, crvena leća, mrkva, krumpir, tikvice, bundeva ili cvjetača odlično funkcioniraju u ovom receptu.
  • Izostavite začine koje nemate u smočnici i koristite one koje imate kod kuće. Ovdje se mogu koristiti paprika u prahu, češnjak u prahu, luk u prahu, kurkuma i još mnogo toga.
  • Poslužite gulaš s rižom, bulgurom ili kus-kusom sa strane.
  • Preskočite otmjene nadjeve i umjesto toga upotrijebite samo sojin jogurt.

Kako ovaj recept učiniti još zdravijim

  • Izostavite ulje i pirjajte luk u tavi koja se ne lijepi na juhu od povrća.
  • Udvostručite ili utrostručite kelj u receptu. Ili probajte špinat, blitvu ili brokulu ovdje.
  • Odaberite pitu ili somun od cjelovitog zrna.
  • Ili potpuno preskočite kruh i poslužite gulaš s velikom zdjelom zelene salate.

Kako ovaj gulaš učiniti posebnim

  • Suho tostirajte svoje cijele sjemenke korijandera, kumin, štapiće cimeta i sušeni čili, a zatim ih sami sameljite.
  • Dodajte dodatni okus svom gulašu s nekoliko kapi arganovog ulja, umaka od soje ili tekućeg dima.
  • Dopunite gulaš nasjeckanim orašastim plodovima poput badema ili pistacija, maslinama, sušenim rajčicama ili mikrozelenjem.
  • Napravite vlastiti pita kruh i poslužite ga vruće i svježe izvađene iz pećnice.

Varivo od leće i slanutka sa slatkim krumpirom i keljom

Poslužuje 4-6

Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci

  • 1,5 žlica maslinovog ili kokosovog ulja
  • 1 glavica luka, nasjeckana
  • 5-6 režnjeva češnjaka, mljevenog
  • 1 žličica curry praha
  • 3/4 žličice ras el hanout (Mješavina začina)
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice kumina
  • 1/4 žličice čilija u prahu
  • 1/4 žličice čili pahuljica
  • 1/4 žličice cimeta
  • 1,5 žlica pirea od rajčice
  • 1 šalica suhe leće
  • 1,5 šalica batata narezanog na kockice (1 srednji slatki krumpir)
  • 1 konzerva zdrobljene ili narezane rajčice
  • 3-3,5 šalice juhe od povrća s niskim sadržajem natrija
  • 1 konzerva slanutka, isprana i ocijeđena
  • 2 šalice nasjeckanog kelja
  • sol,papar

Poslužiti:

  • zagrijani pita kruh
  • kokosov jogurt
  • sjemenke nara
  • svježi peršin ili cilantro
  • limunov sok

Upute

  1. Zagrijte ulje u loncu, zatim dodajte luk i pirjajte na srednjoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući, ili dok ne postane proziran.
  2. Dodajte češnjak, curry prah, ras el hanout, korijander, kumin, čili u prahu i pahuljice te cimet i kuhajte oko 30 minuta ili dok ne zamiriše. Miješajte da ne zagore.
  3. Dodajte pire od rajčice, leću, slatki krumpir narezan na kockice, zgnječenu rajčicu, 3 šalice juhe i dobar prstohvat soli i papra te promiješajte da se sjedini.Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte lonac i kuhajte gulaš oko 20 minuta ili dok povrće ne bude kuhano. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još juhe.
  4. U zadnjoj minuti kuhanja dodajte slanutak i kelj. Kušajte i po potrebi začinite sokom od limuna, solju i paprom.
  5. Poslužite varivo toplo preliveno kokosovim jogurtom, narom i svježim začinskim biljem.

Nutritivni sastojci

Kalorije 557 | Ukupna masnoća 9,1 g | Zasićene masti 1,1 g | Natrij 1175g | Ukupni ugljikohidrati 94,9 g | Dijetalna vlakna 30,6g | Ukupni šećeri 19,2 g | Protein 27.8g | Kalcij 197 mg | Željezo 12 mg | Kalij 1517 mg |

Izbor Urednika