Veganski irski goveđi paprikaš je ugodna hrana u svom najboljem izdanju. Zasitan je i mesnat, bogatih okusa. Ovaj krupni irski gulaš savršen je obrok za Dan sv. Patrika.
Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti najnevjerojatnije i najukusnije varivo ikada. Osnova ovog gulaša su luk, celer, mrkva, krumpir i zeleni grašak. Nježni komadići jackfruita izgledaju i imaju okus poput goveđih komada. Sve je kuhano u mješavini dobro začinjene juhe i Guinness piva, što će vašem gulašu dati nevjerojatnu dubinu okusa.
Ako ne možete pronaći nijedno Guinness pivo (ili ako nije vegansko tamo gdje živite), ne brinite, možete koristiti i bilo koju drugu vrstu piva. Ipak, tamno pivo najbolje funkcionira.
Ovo varivo odličan je recept za pripremu u sporom kuhalu.
Galovo će stajati nekoliko dana u hladnjaku, a i dobro se smrzava, pa slobodno udvostručite ili utrostručite originalni recept.
Ne zaboravite poslužiti gulaš s irskim soda kruhom ili pire krumpirom.
Tražite jeftiniju ili lakšu verziju?
- Ako ne možete pronaći Guinness pivo, umjesto njega možete upotrijebiti bilo koju drugu marku piva. Odaberite tamno pivo za dublji okus
- Koristite smrznutu mješavinu povrća umjesto svježeg povrća
- Idite na suho bilje, kada nemate svježe pri ruci
- Jackfruit možete potpuno izostaviti. Vaše će varivo i dalje biti ukusno i aromatično
Želite li svoj gulaš učiniti posebno zdravim?
- Učinite svoj gulaš bez ulja pirjanjem povrća u neprianjajućem loncu s vodom
- Iako će se alkohol potpuno skuhati u ovom varivu, možete ga izostaviti, ako želite
- Nije tradicionalno, ali svom varivu možete dodati zelje poput špinata ili kelja za dodatne hranjive tvari
Želite vrlo poseban gulaš?
- Možete marinirati svoj jackfruit nekoliko sati u mješavini Guinness piva, ulja, tekućeg dima i soja umaka za dodatni okus
- Ili upotrijebite svoju omiljenu umjetnu govedinu kupljenu u trgovini
- Također, popržite svoje komade jackfruita ili umjetnu govedinu na malo ulja prije nego ih dodate u gulaš
- Za još ukusniju juhu dodajte 1/2 šalice crnog vina u nju
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 55 minuta
Irski gulaš bez govedine
Poslužuje 4
Sastojci
- 1,5 žlica ulja
- 1 glavica luka, nasjeckana
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 mrkve, grubo nasjeckane
- 4 srednja krumpira, grubo nasjeckana
- 2 šalice mladog zelenog jackfruita
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 1 žlica paste od rajčice
- 3 šalice juhe od povrća s niskim sadržajem natrija
- 1,5 šalica Guinness piva ili tamnog piva
- 3 lista lovora
- 2 grančice svježeg timijana
- 1 grančica svježeg ružmarina
- traška tekućeg dima
- malica veganskog Worcestershire umaka
- 2 žlice krumpirovog škroba ili brašna
- sol,papar
Upute
- Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte luk i celer i pirjajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 8-10 minuta ili dok ne postanu prozirni.
- Dodajte češnjak i mrkvu i kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte krumpir, jackfruit i pastu od rajčice i kuhajte 1-2 minute ili dok pasta od rajčice ne počne karamelizirati.
- U lonac ulijte juhu i pivo, dodajte zeleni grašak, lovor, majčinu dušicu i ružmarin i pustite da zavrije. Smanjite vatru da lagano krčka i poklopite lonac. Pirjajte 35-40 minuta, dok povrće ne omekša.
- Pomoću kutlače prebacite otprilike 1/2 šalice tekućine od pirjanja u malu zdjelicu. Dodajte škrob i umutite u kašu. Dodajte u gulaš i kuhajte još 2-3 minute, ili dok se gulaš ne zgusne.
- Odbaci bilje. Dodajte malo tekućeg dima i Worcestershire umaka. Začinite po ukusu solju i paprom.
- Poslužite s nasjeckanim peršinom na vrhu. Irski gulaš bez govedine posebno je ukusan s pire krumpirom ili irskim soda kruhom.
Nutritivni sastojci
Kalorije 395 | Ukupna mast 5,6 g | Zasićene masti 0,8 g | Kolesterol 0mg | natrij 983mg | Ukupni ugljikohidrati 72,4 g | Dijetalna vlakna 16g | Ukupni šećeri 8,6 g | Protein 7.6g | Vitamin D 0mcg | Kalcij 63 mg | Željezo 7 mg | Kalij 1173 mg |
