Ako žudite za jelom prepunim povrća s malo zalogaja, onda smo za vas pripremili ovaj veganski Kung Pao Tofu. Ovo je jednostavan recept za napraviti bilo da želite pripremiti večeru za cijelu obitelj ili večeru za pripremu obroka za sljedećih nekoliko dana. Ovaj recept je pun povrća poput paprike koja je izvrstan izvor vitamina C i tofua koji je odličan izvor proteina, kalcija i željeza. Za još mesnatiju teksturu vašeg tofua, pokušajte zamrznuti tofu preko noći, a zatim ga otopiti nekoliko sati prije kuhanja.
Ovaj recept ima tri glavne komponente: povrće, hrskavi pečeni tofu i umak. Ako sve to pripremite unaprijed, bit će puno lakše kad dođe vrijeme za kuhanje. Ako niste ljubitelj pečenja tofua, možete ih ispeći i u tavi. Ako pržite, samo zagrijte 2-3 žlice ulja na srednjoj vatri i pržite tofu 2-3 minute sa svake strane. Kung Pao Tofu obično sadrži pečeni kikiriki, međutim, ako ste alergični na kikiriki, lako ga možete zamijeniti indijskim oraščićima.
Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 25 min
Ukupno vrijeme: 35 min
Porcije: 4-5 osoba
Gljive i Kung Pao Tofu
Sastojci
- 2 bloka ekstra čvrstog tofua (14oz)
- 2-3 žlice ulja avokada
- ¼ šalice kukuruznog škroba
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ½ žličice soli
- ½ žličice papra
Za umak
- 3 žlice tamarija ili soja umaka
- 1 žlica rižinog vinskog octa
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica javorovog sirupa
Za povrće
- 2 crvene i zelene paprike, nasjeckane
- 1 mali luk, narezan na ploške
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 stabljika zelenog luka, nasjeckana
- 10 čili papričica, cijelih
- ¼ žličica čili pahuljica
- prstohvat soli i papra po ukusu
- ¼ šalica pečenih indijskih oraščića
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400F i obložite pleh papirom za pečenje. Ocijedite i pritisnite tofu da iscijedite što više vode. Izrežite na kocke od 1 inča i ostavite sa strane.
- U malu zdjelu dodajte kukuruzni škrob, luk u prahu, češnjak u prahu, sol i papar. Mutiti dok se ne sjedini. Dodajte tofu u veliku zdjelu i pokapajte 2-3 žlice ulja. Miješajte sve dok svaki komad tofua ne bude obložen uljem. Dodajte svoju mješavinu kukuruznog škroba u svoj tofu i miješajte dok se ne ujednači.
- Dodajte svoj tofu na lim za pečenje i pecite u pećnici 20-24 minute okrećući tofu do pola.
- Dok se vaš tofu peče, pripremite umak dodavanjem svakog sastojka u malu zdjelu i miješanjem. Kada se tofu ispeče, izvadite ga iz pećnice i ostavite sa strane zajedno s umakom.
- Zagrijte oko 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte papriku i luk i pirjajte 2-3 minute. Dodajte režnjeve češnjaka, mladi luk i čili papričice, čili pahuljice, sol i papar i nastavite pirjati još 2-3 minute.
- Dodajte svoj umak u tavu i nastavite pirjati svoje povrće u umaku 2 minute. Dodajte komadiće tofua u tavu i miješajte ih dok se ne ujednače. Umiješajte pečene indijske oraščiće, poslužite s malo riže, ukrasite s malo mladog luka i uživajte!
