Odabir zdravijih zaslađivača jednostavan je način da osigurate da je vaš desert prilagođen prehrani. Datulje su cjelovita namirnica koja sadrži vitamine, minerale, fitokemikalije, antioksidanse, mikronutrijente, vlakna i vodu, za razliku od rafiniranih zaslađivača koji se ne mogu pohvaliti niti jednim od ovih korisnih svojstava i povezuju se s razvojem brojnih bolesti.
Plod datulje jedna je od najstarijih uzgojenih kultura i uzgaja se tisućama godina. Korištenjem cijelih datulja moguće je zadovoljiti želju za slatkim, zdravo i ukusno, bez upotrebe šećera. Iako su datulje voće bogato šećerom, istraživanja pokazuju da su ipak najpovoljniji zaslađivač, a ne podižu ni glukozu ni trigliceride u krvi.Jedan od naših omiljenih načina korištenja datulja u desertu je s ovim dekadentnim tartufima od maslaca od kikirikija koje je lako napraviti i sadrže samo pet sastojaka.
Vaš programer recepta, kuhar AJ, izgubio je 100 funti i zadržao to tako što je jeo biljnu prehranu bogatu cjelovitom hranom, i dijeli jedan od svojih poznatih dijetalnih deserata napravljenih od potpuno prirodnih sastojaka. Tajna mršavljenja za AJ bila je njezina dijeta s malo ulja i puno ugljikohidrata, puna krumpira i povrtne juhe za pirjanje povrća, te ovog ukusnog, ali za vas zdravije tartufa od maslaca od kikirikija!
Fudge tartufi od maslaca od kikirikija
Čini 6
Sastojci
- 1 serija Chocolate FUNdue (recept slijedi)
- Sjeckani neslani kikiriki
Upute
Pripremite FUNdue, stavite u staklenu zdjelu i ohladite dok se ne stegne. Pomoću male žlice za kekse oblikujte kuglice od FUNduea i uvaljajte kuglice u nasjeckani kikiriki. Zamrznite dok se ne stegne.
Bilješke kuhara:
- Volim ih staviti u pojedinačne papirnate čašice za slatkiše. Također ću staviti ove tartufe u kutije See's Candies i zavaravati ljude cijelo vrijeme!
- Možete napraviti sirovu verziju ovih poslastica koristeći sirovi maslac od badema, sirovi maslac od indijskih oraščića ili tahini.
Chocolate Fundue
Sastojci
- 1 šalica nezaslađenog, neslanog maslaca od kikirikija
- 1 šalica paste od datulja (recept slijedi)
- ½ šalice kakaa u prahu ili rogača u prahu
- 1 žlica ekstrakta vanilije bez alkohola ili 1 žličica praha vanilije
- ¾ do 1 šalice nezaslađenog nemliječnog mlijeka
Upute
- Sve sastojke, osim mlijeka, stavite u multipraktik opremljen sa "S" oštricom i obrađujete dok se ne sjedine, stružući zidove zdjele procesora ako je potrebno.
- Polagano dodajte nemliječno mlijeko, malo po malo, dok ne postignete željenu gustoću. Ovo možete pojesti odmah ili ohladiti da dobijete čvršću teksturu.
Bilješke kuhara:
- Poslužite ovo kao umak sa svojim omiljenim voćem, poput narezanih jabuka ili jagoda. Ili kupite drvene ražnjiće i na njih nataknite nekoliko različitih vrsta voća u stilu ćevapa.
- Ako vam je ostalo FUNduea, napravite Nutty Buddies (recept slijedi) ili Peanut Butter Fudge Truffles.
- Možete napraviti sirovu verziju koristeći sirovi maslac od badema ili tahini.
- Kako bi drastično smanjio masnoću, moj prijatelj Robin zamjenjuje pola maslaca od orašastih plodova ispranim, ocijeđenim grahom cannellini. Vjerojatno biste mogli dodati još više graha i manje maslaca od orašastih plodova, i svejedno bi bilo ukusno.
- Ako radije ne koristite čokoladu ili rogač, izostavite ih i napravite kremasti umak od maslaca od kikirikija.
ludaci prijatelji
Ima okus poput smrznutih banana iz Disneylanda, ali nećete morati brinuti o svom zdravlju.
Sastojci
- Chocolate FUNdue
- Sjeckani orasi ili nezaslađeni kokos
Sastojci
Stavite štapić u oguljenu, zrelu bananu i premažite je FUNdueom, koristeći ruke ako je potrebno da ravnomjerno premažete. Uvaljajte bananu u nasjeckane orahe ili nezaslađeni kokos, stavite na voštani papir i zamrznite dok ne očvrsne.
Chef's Notes: Ako nemate štapiće, narežite bananu i napravite pojedinačne komade
Zalijepi datum
Pobrinite se da uvijek imate nešto od ovoga pri ruci kako biste u tren oka napravili zdrav desert.
Sastojci
- 1 funta datulja bez koštica
- 1 šalica vode, nezaslađenog nemliječnog mlijeka ili nezaslađenog soka
Upute
Datulje potopite u tekućinu preko noći ili nekoliko sati, dok se veći dio tekućine ne upije. U sjeckalici za hranu sa “S” oštricom obradite datulje i tekućinu dok ne postanu glatki. Čuvajte Date Paste u hladnjaku.
Napomene kuhara: Možete dodati ekstrakt vanilije ili prah vanilije u svoju pastu od datulja ako želite.
Nutritivni sastojci
Kalorije 528 | Ukupna mast 24,8 g | Zasićene masti 6,2 g | Kolesterol 0mg | natrij 27mg | Ukupni ugljikohidrati 48,5 g | Dijetalna vlaknar 10,2g | Ukupni šećeri 31,2 g | Protein 17.2g | Kalcij 105 mg | Željezo 4 mg | Kalij 623 mg |
Chef AJ stručnjak je za zdravu biljnu prehranu i posvećen je isključivo biljnoj prehrani više od 43 godine. Nekadašnjoj samoproglašenoj ovisnici o hrani, njezin pristup pomogao joj je izgubiti više od 100 funti i zadržati težinu.Kao kulinarski instruktor, AJ je voditelj televizijske serije He althy Living with CHEF AJ koja se prikazuje na Foody TV i autor je Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Pratite je na YouTubeu.
