Pomisao na auto-thru obično nas podsjeti na čizburger i milkshake, ali kuhar Mathew Kenney iz Plant Cityja X ponovno razmišlja o brzim ležernim jelima. Za Kenneyja, brzo i ležerno ne znači da morate štedjeti na kvaliteti, nutricionizmu ili pridržavati se cjelovite i biljne prehrane.
Plant City X nalazi se u Middletownu, RI, a posao već cvjeta. Zajednica može poslužiti do 65 automobila u jednom satu, prema riječima poduzetnika i financijskog podupiratelja Kima Andersona.Na jelovniku se nalaze veganski uzori nekih klasičnih američkih jela, uključujući nekoliko vrsta hamburgera na bazi graha, sendviča s "pilećom" i nuggetsa od hrskavo prženog tofua te raznih izdašnih i zdravih zdjelica za salatu.
Mogućnosti za priloge jednako su ukusne: obični pomfrit i pomfrit od slatkog krumpira (s dodacima), kao i omiljeni domaći mac i sir bez glutena. Odmaknuvši se od osnovnih namirnica za ručak i večeru, Kenney i njegov tim krenuli su s izborom biljnih ponuda, razvijajući ukusne sendviče za doručak bez mesa, smrznute parfee s kokosovim jogurtom i veganske kolačiće i kolače za desert.
Novi restoran prirodan je napredak od ranijeg pothvata Kenneyja i Andersona, vrlo uspješnog, potpuno veganskog Plant Cityja u Providenceu, RI. Lokacija u Middletownu trebala je zadovoljiti obožavatelje restorana Providence nudeći novu lokaciju s velikim brojem sjedećih mjesta, kao i pogodnošću klasičnog modela drive-thru.Kenney je blisko surađivao s Luisom Jaramillom, glavnim kuharom Plant Cityja, kako bi razvio novi popis ponuda za lokaciju Plant City X koji bi istaknuo kombinaciju bestselera Plant Cityja i nekih novorazvijenih artikala.
Prema Andersonu, ključ je bio pronaći ravnotežu između visokokvalitetne biljne hrane i prikladne brzine američkog drive-thru modela. Iako lokacija nema za cilj biti raskošan restoran, prihvaćanje uspjeha i širenja ne znači žrtvovanje kvalitete ili savjesti za poduzetničku dužnost. Anderson je naglasio važnost pokazivanja svoje zahvalnosti za njihovo "nevjerojatno" osoblje i zajednicu korištenjem samo lokalnih prodavača za sve njihove sastojke i osiguravanjem poštene plaće i napojnica za zaposlenike ispred i iza kuće.
Kenney pripisuje popularnost svojih restorana i svoj značajan uspjeh jednom ključnom izboru: prelasku na biljnu hranu. Kenney––koji je biljnu hranu više od 18 godina––izjavio je da je biljnu prehranu velikih razmjera uvijek vidio kao „budućnost” i povlači vezu između rasta veganstva posljednjih godina i privlačnosti njegove kuharice, wellness rad i desetke restorana diljem svijeta.“Za mene je hrana biljnog podrijetla,” rekao je Kenney, “to je ono što treba biti, i uzbuđen sam što vidim koliko su se stvari nedavno ubrzale.
Drive-thru zglobovi u središtu su američke prehrambene kulture, ali nisu uvijek najbolja opcija za zdravlje našeg srca. Novi veganski drive-thru u Plant City X-u dokazuje da još uvijek možete imati lakoću brze hrane s blagodatima biljne prehrane.
