Kiseli krastavci glavni su sastojak u indijskoj kuhinji, ali nisu uobičajeni kiseli krastavci koje kupujete u supermarketu, umjesto toga, ovi se 'kiseli krastavci' prave od mješavine aromatičnih začina. Danas dijelimo recept inspiriran Indijom od ukiseljene mrkve i cvjetače, savršenu kombinaciju slatkog i slanog. Ovo jelo je klasičan indijski začin koji se poslužuje uz hranu. Punog je okusa i izvrsnog okusa uz rižu, salatu ili juhu.
Rachel Gurjar, razvijateljica recepata za Beetu, odrasla je gledajući svoju majku kako svladava umijeće pravljenja kiselih krastavaca, što je trajalo dugo, mnogo duže nego što je Rachel željela čekati pa je od svoje majke tražila recept koji je brz.Njezina je majka predložila ovaj kiseli krastavac od mrkve i cvjetače za čiju je pripremu potrebno samo 30 minuta, umjesto sati koliko je potrebno za pravljenje kiselih krastavaca. Ovaj recept je jedinstven i nevjerojatno zdrav, dodajte ovo jelo u svoju biljnu kuharicu.
"Poruka autora recepta: Kiseli krastavac od mrkve, cvjetače i đumbira indijski je začin koji se poslužuje uz hranu. Ima hrskavu cvjetaču, mrkvu prelivenu octom i pikantni umak od sjemenki gorušice. Okusan i iznimno ukusan, izvrsnog je okusa sam ili u kombinaciji s raznim jelima."
Zašto ga volimo: Ukiseljeno povrće savršen je način da poboljšate svoja tradicionalna jela. Ako radite salatu ili vege burger, dodajte ukiseljenu cvjetaču i mrkvu u mješavinu i svidjet će vam se dodatni okus. Čuvajte povrće u svom hladnjaku do dva tjedna i uživajte u njemu kada je potrebno.
Napravite ga za: Kad god trebate dodati dodatni okus svom jelu. Volim imati ukiseljeno povrće u hladnjaku kad mi treba dodatni preljev za moj veganski burger.
Vrijeme pripreme: 20 minutaVrijeme kuhanja: 2 minute
Ukiseljena mrkva i cvjetača
Sastojci
- 1 šalica nasjeckane mrkve
- 1 šalica nasjeckane cvjetače
- 1/2 šalice bijelog octa
- 3 žlice Diaspora čilija u prahu prilagodite po potrebi
- 1 žlica košer soli
- 1/3 šalice ulja avokada ili neutralnog ulja po vašem izboru
- 1/4 žličice asafoetide
- 1 žličica naribanog đumbira
- 1 žlica sjemenki gorušice
Upute
- U srednje veliku zdjelu dodajte mrkvu, cvjetaču, bijeli ocat, čili u prahu i sol.
- Za tadku zagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte asafoetidu, sjemenke gorušice i đumbir dok sjemenke gorušice ne počnu prskati.
- Zatim ovu smjesu ulijte u zdjelu s mrkvom i cvjetačom. Koristeći žlicu miješati dok se dobro ne sjedini.
- Poslužite s dalom i rižom ili ga koristite kao preljev na zdjelicama žitarica ili salati.
