Kao nova značajka na The Beet, Elysabeth Alfano svaki tjedan intervjuira istaknute ličnosti koje se bave biljkama kako bi vam donijela inspirativne priče koje vas informiraju i inspiriraju na vašem putovanju zasnovanom na biljkama. Ovdje je intervjuirala kuhara AJ-a, kao nastavak priče The Beet koja pokriva originalnu strategiju kuhara AJ za mršavljenje koja joj je pomogla izgubiti 100 funti na biljnoj prehrani, izbacivanjem ulja.
"Želite jednostavne savjete kako da bude lagan i zdrav kod kuće? Kuhar AJ izgubio je 100 funti slijedeći pristup prehrani koji je u osnovi suprotan keto: izbacivanje ulja, oslanjanje na cjelovite namirnice biljnog podrijetla poput krumpira i unos hrane bogate vlaknima koja nudi visoku količinu hranjivih tvari po kaloriji.Tada je rekla da je slijedila pristup doktora Johna McDougalla, zagovornika prehrane s niskim udjelom masnoća i visokim udjelom škroba i poznatog autora knjige o prehrani The Starch Solution. Dr. McDougall dala je rani savjet kuharu AJ koji joj je promijenio život: Koliko masti jedete toliko se i oblačite."
Sada više od godinu dana kasnije, kuhar AJ nije imao problema s održavanjem kilograma. Kako bi točno saznao kako energična 60-godišnjakinja održava svijetlost i zdravlje u svojoj biljnoj kuhinji, Alfano je provjerio s kuharom AJ, koji je podijelio svojih pet najboljih savjeta za uštedu kalorija, novca i vremena u biljnoj kuhinji . U stilu pravog kuhara AJ-a, genijalni su!
Keep It Light Savjet 1. Voda je besplatna
Kuhar AJ: Voda je besplatna. Ako su vaši recepti doista dovoljno ukusni, a vjerujem da mnogi od mojih jesu, juha kupljena u trgovini je skupa, a vi imate otpad od ambalaže, morate misliti na okoliš. Dakle, ono što kažem je da možete koristiti vodu za gotovo svako mjesto gdje koristite juhu.Također možete napraviti vlastitu juhu od ostataka. Tako je jednostavno to učiniti u svom instant loncu i umjesto plaćanja do četiri dolara po kartonu, besplatno je!
EA: Od vode i gljiva napravi se juha od gljiva i još je bolja, pravo da vam kažem.
Chef AJ: Prah od gljiva za taj okus.
EA: Gljive u prahu, oh, kakav sjajan savjet!
Keep It Light Savjet 2. Odmjerite svoje recepte unaprijed
Kuhar AJ: Mjerite stvari unaprijed i pod tim mislim: volimo moj recept za biskvit od cvjetače, jedemo ga svaki tjedan. Dakle, umjesto da mjerim sve začine svaki put kad to napravim, svaki put kad se staklenka začina isprazni, operem je u perilici posuđa (tada ću je napuniti svim suhim sastojcima/začinima za recept) i stavim komadić trake na označiti ga. Dakle, ovaj kaže "biskvit od cvjetače" i onda ću napraviti možda 6 ili 7 ili onoliko staklenki koliko imam, tako da kad radim različite recepte, ne moram mjeriti svaki put.Gotovo je za mene!
Keep It Light Savjet 3. Aromatizirani ocat. Još, molim!
Chef AJ: Ovi su tako svestrani, posebno za nekoga tko ili izbjegava ulje, sol ili oboje jer ne sadrži SOS. Sav šećer u njima je iz grožđa i prirodno je prisutan. Ako vam se ne da raditi umak za prženje, okuse poput curryja, teriyakija, češnjaka. Ovo je tako moćna stvar. Koristite nekoliko žlica toga. Znate, slatki okusi poput limuna i breskve mogu se koristiti za izradu talijanskog gaziranog pića bez šećera. Zapravo imam dva ili tri videa na svojoj YouTube stranici samo kuhanje s octom. Tako su svestrani, štede vrijeme i jednostavno su ukusni.
Keep It Light Savjet 4. Spakuj ga!
Kuhar AJ: Moj savjet je da uzmete vrećicu za krumpir. Sada, ako imate mikrovalnu pećnicu u svojoj hotelskoj sobi, možete vrlo brzo staviti u mikrovalnu krumpir ili slatki krumpir. Izvrsni su i za tortilje, jer ih održavaju toplima, a ako putujete da ponesete nešto međuobrok umjesto da svratite kod Wendy's, ovdje imate pečeni krumpir.Ako kuham u serijama, to je jedna stvar, ali recimo da radim recept kao jelo s curryjem i zahtijeva jedan ili dva krumpira. Ne želim tamo sjediti sat vremena i uključivati pećnicu, pogotovo ako živim u pustinji. Dakle, ove male vrećice krumpira (za kuhanje krumpira u mikrovalnoj pećnici) mogu biti izvrsne.
Keep It Light Savjet 5. Instant lonac, dušo!
Chef AJ: Električni ekspres lonac za brzo kuhanje! Konzerva graha je super, ali može biti dolar, dva dolara, tri dolara, ali s instant loncem možete skuhati grah za deset minuta, ako ga namočite, a žitarice i artičoke za sedam minuta, a kukuruz na klip za tri minute, a čelično rezana zob za pet minuta.
Ako ste poput mene i imate psa, možete samo ubaciti sve svoje sastojke (u instant lonac) za večeru, okupati se u pjenušavoj kupki, izvesti psa u šetnju, vratit ćete se i večera je spremna. Ja stvarno tako kuham i teško je jer sam išla u kulinarsku školu, ali tada nisam znala za ekspres lonac.Sada bih samo rekao "uštedite svoj novac" jer to je sve što koristim-moj ekspres lonac, kuhalo za rižu i fritezu.
Za cijeli intervju kliknite ovdje. Elysabeth Alfano je stručnjakinja za biljne teme za mainstream medije, koja široj javnosti na radiju i TV-u daje vijesti o zdravlju, hrani, hrani i okolišu baziranim na biljkama.
