Ovogodišnja Met Gala pokazat će svijetu najnovije i najinovativnije trendove izvan mode, uključujući hranu. U sveobuhvatnoj misiji događaja za uključivanje i raznolikost u okruženju, Met Gala 2021. sadržavat će svoj prvi potpuno biljni jelovnik. Zbog pandemije COVID-19 modni događaj pomaknut je s prvog vikenda u svibnju na 13. rujna. Tema događaja usredotočena je na američku modu, kojom supredsjedaju veganska glazbenica Billie Eilish, teniska zvijezda Noami Osaka, nacionalna pjesnikinja za mlade Amanda Gorman i glumac Timothee Chalamet.
Jelovnik je inovativan pogled na hranu biljnog podrijetla, stavljajući vegansku kuhinju u središte pozornosti za događaj koji je dobio veliki publicitet. Ne samo da je ovo prvi put da biljna hrana dominira jelovnikom događaja, već je to i inauguracijsko iskustvo objedovanja temeljeno na kuharu. Prethodno je Met Gala posluživala samo catering obroke, ali ova glavna urednica Voguea i organizatorica događaja Anna Wintour angažirala je kuhara Marcusa Samulessona da omogući moderno američko gastronomsko iskustvo.
Samulesson je okupio tim visokokvalificiranih kuhara iz New Yorka kako bi kreirali jelovnik koji odražava američko gastronomsko iskustvo i gura događaj prema inkluzivnijoj i raznolikijoj atmosferi. Kuhari među kojima su Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe i Fabian von Hauske kreirali su jelovnik inovativnih jela u "piknik stilu". Jelovnik će sadržavati nova jela kao što su pečene ljuske krumpira, salata od lubenice i još mnogo toga.
"Oni predstavljaju kako izgleda današnja gastronomska scena u New Yorku kako izgleda, ima okus i gdje živi sljedeća generacija hrane", rekao je Samulesson za Bon Appetit. “Mislili smo da je važno stvarno razgovarati o onome što je sadašnje, što se događa – kako se hrana mijenja u Americi. Želimo biti budućnost američke hrane, hrane biljnog podrijetla. Taj razgovor se sada odvija.”
Vogue će također objaviti video snimke s kuharima Met Gala na svojim Instagram Reelsima. Kuhari Met Gala podijelit će recepte na bazi biljaka kako bi gledateljima omogućili da zavire u ovogodišnji tim.
Scena hrane u Sjedinjenim Američkim Državama brzo se mijenja, pomjerajući se prema stilovima kuhanja koji se temelje na biljnim namirnicama na svim razinama restorana. Ranije ove godine, Eleven Madison Park – međunarodno poznati fini restoran u New Yorku – izbacio je meso sa svog jelovnika kako bi izbacio svoj prvi potpuno biljni jelovnik. Danas je The New York Times također najavio da će njihov NYT Cooking predstaviti The Veggie Newsletter.Novi tjedni bilten čitateljima će pružiti nekoliko recepata i savjeta za biljnu prehranu i kuhanje. Sve u svemu, američka kultura mijenja svoje političke i društvene perspektive u svim kategorijama, od okoliša do društvene uključenosti.
“Doista sam bio impresioniran odgovorima američkih dizajnera na društvenu i političku klimu, posebno oko pitanja inkluzivnosti tijela i rodne fluidnosti, i jednostavno smatram da je njihov rad vrlo, vrlo samorefleksivan,” Andrew Bolton, kustos Wendy Yu zadužen za Costume Institute, rekao je za Vogue. “Stvarno vjerujem da američka moda prolazi kroz renesansu. Mislim da su posebno mladi dizajneri prednjače u raspravama o raznolikosti i uključenosti, kao i o održivosti i transparentnosti, mnogo više od svojih europskih kolega, možda s iznimkom engleskih dizajnera.”
Prelazak na veganstvo Met Gale slijedi nakon odluke Zlatnih globusa 2020. da izbaci meso iz jelovnika.Događaj je tvrdio da je uzgoj životinja postao preozbiljna prijetnja okolišu i da će preuzeti odgovornost za promjenu, s ciljem širenja svijesti o štetnom utjecaju proizvodnje mesa.
“Okružuje nas klimatska kriza i razmišljali smo o novoj godini i novom desetljeću. Tako smo počeli međusobno razgovarati o tome što možemo učiniti da pošaljemo signal,” rekao je tada predsjednik Hollywood Foreign Press Association Lorenzo Soria. “Ne mislimo da ćemo promijeniti svijet jednim obrokom, ali odlučili smo poduzeti male korake kako bismo podigli svijest. Hrana koju jedemo, način na koji se prerađuje, uzgaja i odlaže, sve to pridonosi klimatskoj krizi.”
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu. U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna. Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
