U vremenu u kojem je sve na našim društvenim mrežama vizualno, prehrambeni trendovi brzo se pretvaraju u izjave: ta hrpa palačinki dobiva dizajnerski štih, dok se obični stari rezanci pretvaraju u trendovski čips. Također smo u eri klimatskih promjena, što znači da ponovno stvaranje najnovijih prehrambenih trendova brzo dovodi do pitanja o održivosti sastojaka.
Naš globalni prehrambeni sustav trenutačno čini 25 posto emisija fosilnih goriva koje je stvorio čovjek, prema jednoj nedavnoj studiji, a taj bi broj mogao porasti još više u bliskoj budućnosti.Srećom, postoji način da ostanete ispred krivulje gurmana, a istovremeno smanjite vlastiti ugljični otisak i smanjite utjecaj koji vaša prehrana ima na okoliš.
Ovih 20 viralnih prehrambenih trendova vrijedi ponovno kreirati, ne samo zbog njihovog izvrsnog okusa i vizualnog učinka, već i zato što imaju jedan od najmanjih utjecaja na okoliš, što se nažalost ne može reći za većinu namirnica, neke od koje su užasne za okoliš.
Jedite biljnu hranu za okoliš
Prvo, najzdravija hrana za vas i planet je biljna. Samim time što izostavite meso s tanjura, pomažete smanjiti utjecaj vaših obroka na okoliš. Kada pogledamo jela koja su najgora za planet, ona uključuju meso ili mliječne proizvode. Cheeseburger je, na primjer, najgora hrana za jesti ako ste zabrinuti za planet, stvarajući ukupno 5768 gCO2e (ekvivalent ugljičnog dioksida), dok začinjeni ukiseljeni češnjak ispušta 83 gCO2e (ekvivalent ugljičnog dioksida), što je potpuno veganski.
"Čezburger protiv češnjaka možda se ne čini ravnopravnim, ali poanta je u tome da uzgoj krave zahtijeva mnogo više energije, a dostava te hrane do vas troši više resursa nego uzgoj biljke. Na primjer, jedna krava će popiti 50 galona vode dnevno, dvostruko više za vrućeg dana, dok češnjak treba samo 16 inča ukupne vode tijekom vegetacijske sezone. Osim toga, životinje uzgojene na tvorničkim farmama proizvedu 500 milijuna tona gnojiva svake godine, prema EPA-i, često pohranjeno u otpadnim "lagunama", izvještava PETA. Ove lagune pune otpada ispuštaju otrovne kemikalije u zraku koje mogu uzrokovati upalne, imunološke, iritacijske i neurokemijske probleme kod ljudi, navodi se u izvješću državnog senata Kalifornije. Za ovo nema nikakve usporedbe s češnjakom. Dodajte tome ugljični otisak hrane koja je potrebna za uzgoj životinje i dobit ćete eksponencijalni broj stakleničkih plinova."
Budite svjesni koja je hrana prihvatljiva za klimu
Drugi najbolji način za osiguravanje zdravijeg okoliša i smanjenje ugljičnog otiska je odabir hrane prihvatljive za klimu. Stoga je Uswitch, tvrtka za tehnološke usluge, istražila koji prehrambeni trendovi pridonose najviše, a koji najmanje emisijama stakleničkih plinova. Kako biste provjerili omiljenu hranu koju ste odabrali, upotrijebite My Emissions Food Calculator Footprint Calculator.
Popis se temelji na najpopularnijoj hrani na TikToku, a rezultati su namijenjeni podizanju svijesti o potrošačkim izborima koje donosimo – i poticanju više ljudi da preskoče cheeseburgere i umjesto toga odaberu salatu od kvinoje. Od popisa od 20, prvih devet je hrana potpuno prihvatljiva za planet, a nakon toga, popis uključuje neke mliječne proizvode, školjke i meso.
Evo 20 najboljih prehrambenih trendova poredanih prema njihovom utjecaju na klimu. Ovaj bi vas popis mogao natjerati da razmislite o sljedećem obroku.
20 najpopularnijih namirnica s najnižom emisijom ugljika
- Ljuti ukiseljeni češnjak, ukupne emisije: 83
- Kukuruzna rebra, Ukupna emisija: 289
- Acai Bowl, ukupne emisije: 354
- Hummus od cikle, ukupne emisije: 375
- Zdrobljeni prokulice, ukupne emisije: 428
- Tiktok čips od tjestenine, ukupne emisije: 468
- Daske za ispašu, ukupne emisije: 476
- Domaći kruh, Ukupna emisija: 484
- Pečena zob, ukupne emisije: 501
- Chilli luk i češnjak, ukupne emisije: 522
- Bruschetta, Ukupna emisija: 541
- 3-sastojak Creme Brulee, Ukupna emisija: 564
- Cloud Bread, ukupne emisije: 582
- Slanina i palačinke, ukupne emisije: 583
- Vegan Buffalo Wings, ukupne emisije: 642
- Čaj s vrhnjem, ukupne emisije: 643
- Potato Galette, ukupne emisije: 647
- Nedjeljno pečenje - pečenje oraha, Ukupna emisija: 702
- Jaja s čilijem, ukupna emisija: 713
- Forentinska jaja, ukupne emisije: 735
Ako želite početi jesti biljnu hranu ili svojoj prehrani dodati više biljnih namirnica, prijavite se za besplatni 7-dnevni vodič za početnike The Beet za svakodnevne recepte i korisne savjete da ostanete motivirani.
