U ljeto kada ima vrlo malo dobrih vijesti o klimatskim promjenama, postoji tračak nade koji dolazi iz Instituta Salk. Svakodnevni usjev nazvan sirak mogao bi biti ključ u borbi protiv prekomjernih emisija ugljika koje stvara poljoprivredna industrija i drugi zagađivači koje je stvorio čovjek. Inicijativa Harnessing Plant Instituta Salk radi na procjeni i razvoju biljaka sirka koje učinkovito hvataju i pohranjuju atmosferski ugljik, zapravo ga usisavaju iz zraka.
Petogodišnja kampanja troši 6,2 milijuna dolara kako bi se olakšao rast biljaka sirka koje mogu najučinkovitije i izravno prenijeti ugljik iz atmosfere i pohraniti ga u zemlju kako bi preokrenule rastuće razine ugljika.
"Naša istraživačka zajednica ima priliku koristiti vrhunsku znanost i inovacije kako bi pomogla u promjeni tijeka klimatskih promjena," Nadia Shakoor, viša znanstvenica u Znanstvenom centru za biljke Donald Danforth, koja surađuje s Salk HPI, rekao je. "Sorgum je nevjerojatna biljka koja ima veliko obećanje kao usjev koji apsorbira ugljik"
Ključ načina na koji sirak izvlači ugljik iz zraka je suberin, biljno tkivo koje voli ugljik i već se nalazi u korijenju biljaka. Povećanjem mase korijena, dubine i sadržaja suberina, Salkovi istraživači će transformirati sirak, kao i pšenicu, rižu, kukuruz i druge usjeve u strojeve za skladištenje ugljika. Osim toga, više mljevenog ugljika znači da poljoprivrednici imaju koristi od poboljšanog zdravlja tla.Inicijativa je djelomično financirana donacijom Bezos Earth Funda.
"Ako možemo optimizirati prirodnu sposobnost biljaka da hvataju i skladište ugljik, možemo razviti biljke koje ne samo da imaju potencijal za smanjenje ugljičnog dioksida u atmosferi, već mogu pomoći i u obogaćivanju tla i povećanju prinosa," navodi profesor Salk i sudirektorica Plant Initiative, Joanne Chory, na stranici.
Shakoor je razvio senzore koji prate okolinu i ponašanje biljaka kako bi identificirali najbolju sortu sirka koja će najučinkovitije apsorbirati ugljik. Projekt će zatim odabrati usjeve sirka s optimalnim svojstvima, posebno tražeći sirak s dubokim sustavom korijena koji će pohraniti najviše ugljika iz zraka.
Inicijativa Harnessing Plant pokrenuta je za korištenje biljaka i usjeva u izravnoj borbi protiv klimatskih promjena. Tvrdeći da bi odabir usjeva koji najbolje skladište ugljik mogao smanjiti razinu ugljika u atmosferi, održiva inicijativa vjeruje da bi sirak mogao biti središnji dio njezine misije.Profesor istraživač i član Harnessing Plant Initiative Todd Michael planira analizirati uzorak biljke koju je odabrao Shakoor i raditi na uzgoju biljaka sirka koje maksimiziraju apsorpciju ugljika.
“Vjerujemo da se sirak može optimizirati za potencijalno hvatanje i pohranjivanje više ugljika te, u kombinaciji sa svojim inherentnim svojstvima kao što je otpornost na sušu, daje pozitivan doprinos i otpornosti na sigurnost hrane i ublažavanju negativnog utjecaja na klimu,” Shakoor nastavio. "Izuzetno cijenim podršku HPI-ja u provođenju ovog istraživanja."
Poljoprivrednici su 2020. posadili približno 7 milijuna hektara sirka diljem Sjedinjenih Država. Usjev otporan na sušu idealan je usjev za prodaju kako bi se smanjile razine ugljika u atmosferi. Osim ekoloških implikacija, usjev je izuzetno svestran u prehrambenom sektoru, što ga čini profitabilnim i održivim pothvatom u poljoprivrednom sektoru.
Pogonske biljke koje mogu hraniti ljude hvataju ugljik i vraćaju ga u tlo
Institut Salk pokrenuo je ovu inicijativu kako bi pronašao korisne metode za poboljšanje održivosti u poljoprivrednom sektoru i pružio čisto rješenje za smanjenje razine stakleničkih plinova. Uz sirak, organizacija proučava kukuruz, pšenicu, soju, kanolu i rižu kako bi ispitala kako se ti usjevi mogu koristiti za apsorbiranje ogromnih razina ugljika.
"Usjevi su neke od najrasprostranjenijih biljaka na ovom planetu jer postoje milijuni farmera diljem svijeta koji uzgajaju usjeve", rekao je biljni biolog i profesor na Institutu Salk Wolfgang Busch. "Dakle, ako koristite nekoliko usjeva koji bolje skladište ugljik na dulje vrijeme, imali biste golem utjecaj."
Tijekom posljednjih godina, Salk Institute osigurao je više od 80 milijuna dolara za svoju Inicijativu za iskorištavanje biljaka. Projekt trenutno ima još tri godine za testiranje različitih usjeva kako bi se procijenila najbolja iteracija i kapacitet uzgoja usjeva za prodaju. Organizacija je dobila značajnu potporu u poljoprivrednim i znanstvenim sektorima, uključujući potporu globalnog čelnika za klimu dr.Veerabhadran Ramanathan na Scripps Institutu of Oceanography.
Ramanathan je istaknuo da je ukupna emisija stakleničkih plinova dosegla približno jedan bilijun tona C02, a da bi uspješno obuzdali klimatske promjene, ljudi bi morali očistiti 500 milijardi tona u sljedećih 40 godina. Znanstvenik je primijetio da "majka priroda već uzima ugljik iz zraka, 25 posto smeća koje smo već bacili u njega, inače bi već postojao katastrofalan problem" kada je raspravljao o tome kako je ljudska uključenost neophodna da bi se preokrenuli negativni nuspojave.
Inicijativa za žetvu biljaka nije jedina organizacija koja radi na poboljšanju proizvodnje usjeva za gotovinu: četiri različita projekta oplemenjivanja biljaka s Teksaškog fakulteta za poljoprivredu i biološke znanosti A&M, Odsjek za znanost o tlu i usjevima, primila su gotovo 1,75 milijuna dolara od Nacionalni institut za hranu i poljoprivredu (NIFA) Ministarstva poljoprivrede SAD-a.Četiri programa pokrenula su slične istraživačke projekte za poboljšanje prakse uzgoja sirka, kukuruza, pšenice i kikirikija.
"Ovo je fantastičan program za unaprjeđenje naših nacionalnih napora u uzgoju biljaka", rekao je voditelj Odjela za tlo i znanost o usjevima dr. David B altensperger. “Izuzetno smo sretni što imamo četiri projekta odabrana za ovaj program. Ovi projekti će napraviti razliku ne samo za Teksas, već i za našu naciju.”
Programi oplemenjivanja biljaka imaju za cilj povećati ukupni doprinos koji ovi usjevi mogu imati za prehrambeni sektor u smislu prinosa, prehrane i učinkovitog korištenja resursa. Partnerstvo odražava misiju sličnu cilju Inicijative za žetvu biljaka da se maksimalno poveća održivost usjeva za prodaju.
“Ovi će inovativni projekti unaprijediti učinkovitost proizvodnje usjeva, zdravstvenu ispravnost, kvalitetu proizvoda i vrijednost poljoprivrednih biljaka u SAD-u, dok će istovremeno povećati profitabilnost i održivost farmera,” direktor NIFA-e Dr.Carrie Castille rekla je prilikom najave stipendija ranije ovog ljeta.
Kako unijeti dovoljno željeza kada ste na biljnoj prehrani
Možda mislite da je željezo sinonim za meso, a iako ga životinjski proteini svakako sadrže, to ne znači da ne možete dobiti dovoljno željeza ako jedete uglavnom biljnu prehranu. Zapravo, možete ako znate koju hranu odabrati i kako je spariti. Dnevna preporuka Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) za unos željeza je 18 miligrama (mg), ali nisu svi izvori željeza jednaki. Evo što oni koji jedu biljnu hranu trebaju znati o željezu i koja je hrana bogata željezom najbolja za iskorištavanje dobrobiti.Zasluga galerije: Getty Images
Getty Images
1. Bijele gljive
1 šalica kuhana=3 mg željeza (17% dnevne vrijednosti (DV))\ Mnogo je razloga zašto jesti gljive redovito, ali njihova mesna tekstura (probajte Portobello kapu kao zamjenu za meso za hamburger!) i dovoljno proteina su dva vrhunca.Dodajte ih svom prženju, tacosima ili čak umjesto mesa u lažnom umaku Bolognese.
Getty Images
2. leća
1/2 šalice=3 mg željeza (17% DV) Ne morate pojesti veliku porciju leće da biste dobili obilnu dozu željeza. Samo pola šalice osigurava gotovo 20% željeza koje vam je potrebno u jednom danu. Baš kao i gljive, leća ima mesnatu teksturu koja dobro funkcionira u hamburgerima, tacosima ili zdjelicama za žitarice.
Getty Images
3. Krumpir
1 srednji krumpir=2 mg željeza (11% DV) Jadni krumpir dobio je tako loš glas. Strah od ovog mlaza bogatog ugljikohidratima je neopravdan jer je to zapravo pristupačan i ukusan izvor željeza i kalija. Zato samo naprijed i uzmite hašiš, pečeni krumpir ili juhu od krumpira i ostavite kožu za malo dodanih vlakana.
Getty Images
4. Indijski oraščići
1 unca=2 mg željeza (11% DV) Većina orašastih plodova sadrži željezo, ali indijski oraščići se ističu jer imaju manje masti od nekih drugih orašastih plodova. Jedna unca indijskih oraščića (oko 16 do 18 oraha) ima 160 kalorija, 5 grama proteina i 13 grama masti. Dodajte šaku indijskih oraščića u smoothieje, juhe ili umake za dodatnu kremastost.
Getty Images
