"Prehrana bogata biljkama i klimatska kriza postale su neraskidivo povezane jer aktivisti za zaštitu okoliša, vlade i veganske organizacije počinju smatrati industriju uzgoja životinja odgovornom za emisije stakleničkih plinova koje proizvodi uzgoj životinja. Ujedinjeni narodi su ranije ove godine objavili izvješće "Code Red" koje je upozorilo na nadolazeće klimatske katastrofe, što je dovelo do nekoliko inicijativa temeljenih na biljkama - uključujući Ugovor o bazi biljaka osmišljen da preporuči načine za promjenu načina na koji razmišljamo o hrani i planetu. Nova studija pod naslovom Varijacije u emisijama stakleničkih plinova (GHG) individualne prehrane: povezanost između GHG-a i unosa hranjivih tvari u Ujedinjenom Kraljevstvu potvrdila je da bezmesne dijete mogu proizvesti 59 posto manje emisija nego nevegetarijanske dijete."
Novo istraživanje objavljeno u Plos One ispitalo je utjecaj nekoliko načina prehrane na okoliš, uključujući svejednu, fleksitarijansku, vegetarijansku, vegansku i mesojednu. Studija je zaključila da je meso ključni čimbenik štete za okoliš, tvrdeći da je ono rangirano kao najznačajniji pokretač emisije u studiji. Izvješće je pokazalo da se zdravija prehrana slaže s ekološki prihvatljivijom prehranom, tvrdeći da bi smanjenje konzumacije mesa moglo značajno smanjiti ekološki trošak prehrane diljem svijeta.
Zdravija prehrana proizvodi manje emisije stakleničkih plinova
"Zdravija prehrana imala je niže emisije stakleničkih plinova, pokazujući dosljednost između planetarnog i osobnog zdravlja", stoji u izvješću. "Daljnji detalji mogu se dobiti uključivanjem robne marke, proizvodnih metoda, post-prodajnih emisija, zemlje podrijetla i dodatnih pokazatelja utjecaja na okoliš."
Istraživači su ispitivali 212 odraslih osoba tijekom razdoblja od 24 sata, povezujući 3000 namirnica s njihovim pojedinačnim utjecajem na okoliš.U izvješću se navodi da meso čini 32 posto emisija stakleničkih plinova povezanih s prehranom. Osim kategorije mesa, izvješće također pokazuje da mliječni proizvodi čine 14 posto emisija povezanih s prehranom. Ostale kategorije kao što su pića, kolači, keksi i slastice računaju se na dodatni broj emisija.
“Meso je bilo dominantan pokretač emisija stakleničkih plinova povezanih s prehranom, objašnjavajući većinu razlika između emisija stakleničkih plinova povezanih s vegetarijanskom i nevegetarijanskom prehranom te između razlika u emisijama stakleničkih plinova povezanih s prehranom muškaraca i žena ”, zaključuje se u izvješću.
Poljoprivreda životinja proizvodi više metana
Uz izvješće Ujedinjenih naroda koje osuđuje uzgoj životinja, nekoliko drugih izvješća naglašava razorni učinak proizvodnje mesa. Između emisija metana iz stoke i emisija ugljika iz krčenja šuma i proizvodnih pogona, industrija stočarstva ima vodeći doprinos globalnim emisijama stakleničkih plinova.
Nedavna studija pokazala je da je uzgoj mesa odgovoran za 57 posto svih emisija stakleničkih plinova iz prehrambenog sektora diljem svijeta. Izvješće uspoređuje ovu brojku s 29 posto povezanih s proizvodnjom hrane biljnog podrijetla. Izvješće razotkriva koliko je proizvodnja mesa i mliječnih proizvoda opasna za okoliš, ističući značajno rasipanje zemljišta, vode i energije uz opasne razine emisije.
"Emisije su na višoj granici od onoga što smo očekivali, bilo je to malo iznenađenje", napisao je znanstvenik za klimu sa Sveučilišta Illinois i koautor Atul Jain u izvješću objavljenom u Nature Foodu. "Ova studija pokazuje cijeli ciklus sustava proizvodnje hrane, a kreatori politike možda će htjeti upotrijebiti rezultate za razmišljanje o tome kako kontrolirati emisije stakleničkih plinova."
Velike emisije metana nastavljaju poticati klimatske promjene jer potrošači diljem svijeta počinju zahtijevati više proteina. UN objašnjava da su rast stanovništva, ekonomski razvoj i urbana migracija potaknuli potrebu za povećanom proizvodnjom proteina.Uz sve veću potražnju za proteinima i sve goru klimatsku krizu, zemlje i organizacije širom svijeta prepoznale su da je neophodno ojačati tržište alternativnih proteina.
Tijekom UN-ove konferencije o klimatskim promjenama ranije ovog mjeseca, svjetski su čelnici raspravljali o opasnostima emisija metana i sektoru stočarstva. Sjedinjene Države i Europska unija zajednički su se obvezale smanjiti emisije metana u sljedećih deset godina, stavljajući pritisak na industriju mesa i mliječnih proizvoda diljem svijeta. Međunarodno obećanje uključivalo je šest od 15 najvećih emitera metana, obećavajući ograničenje globalnog zagrijavanja za 0,2 stupnja Celzijusa do 2050.
"Ovo neće samo brzo smanjiti stopu globalnog zatopljenja, već će proizvesti i vrlo vrijednu sporednu korist, poput poboljšanja javnog zdravlja i poljoprivredne proizvodnje", rekao je predsjednik Joseph Biden. “Vjerujemo da je zajednički cilj i ambiciozan i realan. Pozivamo vas da nam se pridružite u najavi ovog obećanja na COP26.
Zaključak: jedite manje mesa i pređite na biljnu hranu kad god je to moguće za planet
Ako želite poštedjeti okoliš smanjenjem utjecaja stakleničkih plinova, odaberite prehranu koja je niska ili ne sadrži životinjske proizvode i umjesto toga odaberite prehranu baziranu na biljnoj bazi. Biljna prehrana može uštedjeti do 60 posto emisije stakleničkih plinova.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
