Austin, Texas je skriveni dragulj juga. Gastronomska scena u Austinu izravan je odraz jedinstvenosti grada – gdje se živa glazba, visoka tehnologija i južnjačko gostoprimstvo lijepo sudaraju s međunarodnim kulturama, donoseći zdravstvenu i eklektičnu hibridnu kuhinju, uključujući biljne restorane iz cijelog svijeta . Ovdje je 11 veganskih i neveganskih restorana u kojima ćete uživati u tradicionalnoj južnjačkoj veganskoj hrani.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Zovem sve: vas zaposlene profesionalce i ljubitelje biljne hrane koji volite sami stvarati zdjelice. Odabrat ćete bazu, proteine, priloge i nadjeve kako biste napravili savršenu zdjelu za žitarice napravljenu od nule.
Plant Yourself: Uključite prije ili poslije ručka.
Must-Have: Domaći umaci su sve u Honest Mary’s. Krema od limete i indijskog oraha, sriracha od đumbira i čilija i vinaigrette od sezama su 100% veganski i bez glutena, ali dopustite mi da vam kažem da nema kompromisa u pogledu okusa.
Svakako uživajte: Ručno rađena Agua Fresca s okusom poput krastavca ili hibiskusa ima malo ili nimalo dodanog šećera, a sladila po izboru često su med ili stevija.
Što preskočiti: tofu kao protein. Umjesto toga odaberite Farmers Market Bowl kako biste svom obroku mogli dodati dodatnu pijanicu. Neke proteinske alternative uključuju crni grah i francusku zelenu leću.
Ne odlazite bez: Uzmite veganski maslac od badema bez glutena s kolačićem od soli Maldon. Njam!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Pozivamo sve: Oni koji jedu biljnu hranu svjesni zdravlja. Ovaj azijski inspirirani restoran i čajana koriste sastojke od nule, prirodne zaslađivače i malo ili nimalo ulja kad god je to moguće. Koriente također daje prednost ponudi pristupačnih i brzih obroka bez ugrožavanja zdravlja.
Posadite sebe: Na stražnjoj terasi kad je lijepo vrijeme. Budući da postoji samo jedna lokacija i to slučajno u centru grada, to znači ograničeno parkiranje. Pokušajte otići na ručak tijekom tjedna i vjerojatno ćete moći parkirati na jednom od njihovih besplatnih mjesta za kupce koji ručaju.
Morate imati: Garden Handroll, koji se isporučuje u dekonstruiranom stanju: tanjur dolazi s pojedinačnim hrpama povrća i papira od algi, što vam omogućuje da kreirate prilagođene ručne rolice u hodu!
Sigurno uživajte: Hummus ili ljetne rolnice. Oba su izvrsna jela za početak obroka, ali opcija humusa s pikantnim umakom od crvene paprike zabavna je alternativa vašoj tipičnoj svježoj ljetnoj roladi punjenoj tofuom s umakom od kikirikija.
Što preskočiti: Edamame. Osim ako niste okorjeli ljubitelj edamamea, sačuvajte mjesta za druge artikle.
Nemojte otići bez: Naručite svježi čaj s mjehurićima ili njihov ledeni cimet bez rafiniranog šećera za poneti kako biste se rashladili dok nakon toga pješice istražujete središte grada.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(vegetarijanski i veganski etiopski švedski stol ili veliki tanjuri za dijeljenje obiteljskog stila).
Zovemo sve: Avanturistički zalogaji i posjetitelji švedskog stola! Ne dopustite da vas odbaci sićušna zgrada s rešetkama na prozorima ili zeleni tepih poput trave. Ovo mjesto je NEVJEROJATNO.Astorova etiopska hrana osmišljena je tako da se jede rukama u obiteljskom stilu i odlična je kuhinja koju možete probati ako niste ljubitelj začinjenih jela.
Plant Yourself: U separeima kraj prozora za vrijeme švedskog stola za ručak.
Must-Have: Sve s lećom. Budući da je švedski stol "sve što možete pojesti", samo svakako pročitajte opise iznad toplih poslužavnika za veganske opcije.
Svakako uživajte: Kruh injera. Napravljen je od teff brašna, spužvaste je teksture i koristi se kao pribor za jelo.
Što preskočiti: Naručivanje izvan glavnog izbornika. Švedski stol ima više nego dovoljno vegetarijanskih i veganskih opcija.
Nemojte otići a da ne podijelite ovaj obrok sa svojim prijateljima i obitelji. Nije ni približno zabavno doživjeti Astor's bez grupe!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Zovem sve: Ljubitelji tacoa. Ako ste čuli za tacose u Austinu, Taco Deli je lokalno mjesto koje ne možete zaobići. Praktično sve na jelovniku je lokalnog porijekla, a čak se koriste i organski sastojci ako su dostupni.
Plant Yourself: Za bilo kojim otvorenim stolom! Sada s više od jedne lokacije u Austinu, možete dobiti svoj tacos bez obzira gdje se nalazite u gradu. Svakako dođite prije 15 sati jer ovi momci nude samo doručak i ručak. Još jedna stvar - neka netko u vašoj grupi uhvati stol dok čekate u redu da naručite.
Must-have: “Freakin’ Vegan” taco za doručak ili “Papadulce” taco za ručak. Jedan je pun prženih crnih graha i guacamolea; druga je ispunjena pečenim slatkim krumpirom, tostiranim pepitama i umakom od chipotle-camote. (Trebam li reći više?) Oboje nanesite na kukuruzne tortilje i prelijte ih blagom salsom verde.
Svakako uživajte: Neograničeni salsa bar. Blaga salsa verde dobro se slaže uz doslovno svaki tacos, ali ako ste više ljubitelj crvene salse, probajte roja salsu. U svakom slučaju, nećete biti razočarani.
Što preskočiti: Dobre vijesti.Prvo smo rekli da preskočite Doña salsu jer su sadržavale mliječne proizvode, ali SADA su 100% veganske, pa morate probati njihovu Doña salsu. Možda je samo salsa ono što ih je dovelo do ATX taco scene (stvarno je tako dobra), i pogodite što: sada je definitivno bez mliječnih proizvoda. Stoga ga ipak nemojte preskočiti!
Nemojte otići bez: Odlazak na doručak i pripremanje vlastitih veganskih tacosa (dva su savršena količina!) Od Portobello gljiva do veganskog choriza s orašastim plodovima, možete uživati u noshingu na nekim zloglasnim tacosima za doručak u Austinu, a da se ne osjećate zbunjeno zbog nedostatka biljnih opcija za doručak.
