Za 30 minuta ili manje, možete uroniti u bogate, kremaste, siraste okuse biljnog umaka od špinata i artičoka. Ovaj jednostavan recept odmah će ugoditi publici, što ga čini savršenim predjelom za svaku zabavu ili obiteljsko okupljanje.
Ne morate brinuti o upotrebi već zapakiranih veganskih sireva ili kiselog vrhnja - umjesto toga koristite domaći sir od indijskih oraščića! Ovo ne samo da eliminira dosadne zasićene masti, već indijski oraščići ovom umaku dodaju i zdrave mononezasićene masti.
Uparite ih s vitaminom K i srcima od špinata i artičoke punim kalija za ultimativni recept za zdravlje srca. Ako želite napraviti ovaj umak unaprijed, čuvajte ga u hladnjaku do tri dana.Jeste li osjetljivi na gluten? Zamijenite kruh svojim omiljenim povrćem ili tortilja čipsom. Ovo ne želite propustiti!
Vrijeme pripreme: 10Vrijeme kuhanja: 20Ukupno vrijeme: 30
Cijena: 6,95 USD recept | Porcija od 0,87 USD
Veganski umak od špinata i artičoke
Sastojci
Za špinat i artičoke:
- 2 žlice maslinovog ulja (0,22 USD)
- 3 češnja češnjaka, mljevena (0,12 USD)
- 4 šalice (zapakirane) svježeg špinata (0,40 USD)
- 1 Srca artičoke u konzervi od 14 unci, ocijeđena i grubo nasjeckana (2,33 USD)
- ¼ žličice pahuljica crvene paprike (0,01 USD)
- Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
Za sir:
- 1 šalica sirovih indijskih oraščića, namočenih (1,72 USD)
- 1 šalica običnog bademovog mlijeka (0,92 USD)
- 1 šalica vode (0,01 USD)
- 2 žličice jabučnog octa (0,10 USD)
- 1 ½ žličice luka u prahu (0,02 USD)
- 2 žlice prehrambenog kvasca (0,48 USD)
- ½ žličice soli (0,01 USD)
- ¼ šalice škroba tapioke (0,34 USD)
Za posluživanje:
- šnite bageta, tostirane ili obične (0,25 USD)
- Pita kruh
- Povrće
- Kukuruzni tortilja čips
Upute
- Za početak namočite indijske oraščiće u vodi sobne temperature preko noći ili u kipućoj vodi 1-2 sata ako zaboravite. Ostavite za kasnije.Za špinat i artičoke:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Kad se zagrije, dodajte mljeveni češnjak i pirjajte 1-2 minute ili dok ne zamiriše.
- Dodajte špinat u serijama i ostavite da utihne oko 3-4 minute. Nakon što je špinat uvenuo, dodajte srca artičoke i začinite listićima crvene paprike, prstohvatom soli i paprom. Ugasite vatru i stavite tavu sa strane.Za sir od indijskog oraščića
- U blender dodajte ocijeđene indijske oraščiće, bademovo mlijeko, vodu, jabučni ocat, luk u prahu, prehrambeni kvasac, sol i brašno od tapioke. Miješajte na visokoj razini dok ne postane glatko, stružući sa strane prema potrebi.
- Postavite pećnicu da se peče, a zatim prebacite smjesu sira u posudu za umake na srednje niskoj temperaturi. Neprekidno miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati, što traje oko 5 minuta.
- Prebacite u tavu sa špinatom i artičokama i promiješajte da se sjedine. Ako vaša tava nije prikladna za pećnicu, prebacite sve u posudu prikladnu za pećnicu ili tavu od lijevanog željeza.
- Pecite ~ 8-10 minuta, ili dok vrh ne porumeni, a temperatura umakanja ne postane ugodna i vruća.
- Poslužite odmah s narezanim baguetteom, pitom, tortilja čipsom ili raznim povrćem. Uživajte!
Bilješke
- Ovaj umak možete ponovno zagrijati u pećnici na 350 stupnjeva F dok se ne zagrije (dodajte još malo biljnog mlijeka ako je konzistencija postala suha).
- Sve su pećnice malo drugačije, stoga dobro pazite na svoj umak dok se peče kako ne biste zagorjeli.
- Možete koristiti smrznuti špinat ako nemate pristup svježem. Samo pazite da otopite i iscijedite što više viška vode.
Nutritivnost: 1 od 8 porcija Kalorije 231| Ukupna mast 11,4 g | Zasićene masti 1,9 g | Kolesterol 0mg | Natrij 251 mg | Ukupni ugljikohidrati 27g | Dijetalna vlakna 4,7 g | Ukupni šećeri 1,8 g | Bjelančevine 7,9g | Kalcij 94 mg | Željezo 2,6 mg | Kalij 413,6 mg |
