Irski soda kruh vjerojatno je najlakši i najbrži kruh koji ćete ikada napraviti. To je recept bez miješenja i kvasca napravljen od samo nekoliko jednostavnih sastojaka, potpuno veganski i bez mliječnih proizvoda.
Ovaj rustikalni kruh mekan je i mekan s lijepom koricom izvana. Ljepota ovog recepta je u tome što vam nisu potrebne nikakve pekarske vještine niti posebni sastojci da biste napravili super ukusnu štrucu kruha.
Irski soda kruh se pravi od sode bikarbone (obratite pažnju: ne praška za pecivo!) i veganske mlaćenice (koja je nezaslađeno biljno mlijeko i ocat). Ključ za izradu ovog kruha je vrlo dobar mise en place, što je francuski izraz koji se odnosi na mjerenje svih sastojaka i postavljanje opreme prije početka recepta.Mlaćenica će izravno aktivirati sodu bikarbonu, tako da morate raditi jako brzo kako bi vaš kruh što prije bio u zagrijanoj pećnici.
Ako se osjećate otmjeno, svom kruhu možete dodati dodatke. U tijesto možete umiješati naribani veganski sir, češnjak u prahu, nasjeckane brusnice, čili ili začinsko bilje ili preliti kruh mješavinom orašastih plodova i sjemenki.
Upotrijebite više bijelog brašna za mekši kruh ili više cjelovitog brašna za jači okus. Irish Soda Bread također se može napraviti bez glutena, samo jednostavno upotrijebite svoju omiljenu GF mješavinu brašna.
Irski soda kruh čini odličan kruh za doručak izravno iz pećnice ili kao tost za sljedeće dane. Za Dan svetog Patrika namažite nešto lijepo i zeleno na vrh poput pesta, pirea od zelenog graška ili guacamolea ili poslužite svoj kruh s irskim gulašom bez govedine ili dobrom juhom od leće.
Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme pečenja: 35 minuta
irski soda kruh
Pravi 1 štrucu
Sastojci
- 1,5 šalica cjelovitog pšenično-raženog brašna + još po potrebi
- 1 šalica bijelog brašna + još za posipanje
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 1 šalica nezaslađenog biljnog mlijeka
- 1 žlica octa
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 F/200 C, a pleh obložite papirom za pečenje.
- U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol.
- Radnu površinu pospite brašnom, a sa strane pripremite još brašna, ako vam zatreba. S ovim kruhom morate raditi jako brzo.
- Za pripremu veganske mlaćenice pomiješajte biljno mlijeko i ocat. Pustite da odstoji nekoliko minuta dok se ne zgusne i zgruša.
- Dodajte vegansku mlaćenicu u smjesu od brašna i promiješajte žlicom da se sjedini. Počet će odmah šištati, to je potpuno normalno.
- Izlijte smjesu na pripremljenu podlogu i premijesite par puta da se sve sjedini. Nemojte previše miješati, inače kruh neće uspjeti.
- Po potrebi dodajte još brašna. Vaše tijesto bi trebalo biti mekano, ali da se može oblikovati.
- Premjestiti tijesto u tepsiju i oblikovati ravan disk debljine oko 1,5 cm. Oštrim nožem zarežite križ na vrhu.
- Pecite 30-35 minuta, ili dok ne dobije koricu i ne izgleda pečeno. Neka se malo ohladi prije rezanja.
Nutritivni sastojci (1 od 8 kriški)
Kalorije 159 | Ukupna mast 1g | Zasićene masti 0g | Kolesterol 0mg | natrij 465mg | Ukupni ugljikohidrati 32,4 g | Ddijelna vlakna 1,3g | Ukupni šećeri 2,5 g | Protein 4.8g | Vitamin D 0mcg | Kalcij 48 mg | Željezo 1 mg | Kalij 42 mg |
