Budući da je Uskrs pred vratima, možda tražite nešto zabavno i ukusno za napraviti kod kuće sa svojom obitelji ovaj vikend. Ove Vegan Hot Cross peciva savršena su stvar zbog arome koja ispunjava kuhinju dok se peku, otkrivanja konačnog proizvoda svježim izlaskom iz pećnice i konačno, zadovoljavajućeg osjećaja postignuća koji će dijeliti cijela vaša obitelj. Tko to ne želi za vrijeme Uskrsa?
Za izradu ovih veganskih vrućih peciva potrebno je neko vrijeme, više od dva sata, uglavnom dok se tijesto diže. Samo se zabavite s tim i budite strpljivi, što je ključ za izradu savršene serije vrućih peciva.Sve dok slijedite korake, vjerujte nam, dobit ćete najukusnije Hot Cross Buns ikada. Ovaj recept čini 12 peciva koja su dobra do tjedan dana u zatvorenoj posudi, ali ne mislimo da će trajati toliko dugo – tako su slatke!
Vegan Hot Cross Buns
Sastojci
Tijesto
- 1 šalica nemliječnog mlijeka, nezaslađeno
- 6 žlica veganskog maslaca, otopljenog
- 1 žlica narančine korice
- 1 žlica šećera
- 2 ¼ žličice aktivnog suhog kvasca ili jedan paketić
- Sok od pola naranče
- 3 ⅔ šalice višenamjenskog brašna
- ¼ šalice granuliranog šećera
- ¼ šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1 žličica soli
- 1 žličica cimeta
- ½ žličica pimenta
- ¼ žličica muškatnog oraščića
- ¼ šalice umaka od jabuka, nezaslađenog
- ⅔ Šalice grožđica ili bilo koje vrste sušenog voća
"Prati jaja"
- 1 žlica javorovog sirupa ili bilo kojeg tekućeg zaslađivača po izboru
- 4 žlice nemliječnog mlijeka
Tijesto od brašna (za križ)
- ⅓ Šalica višenamjenskog brašna
- ¼ šalice vode
- Glazura
- Javorov sirup
Upute
- U zdjeli pomiješajte svoje nemliječno mlijeko i rastopljeni maslac. Zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici dok ne bude mlako ili na oko 110F. Umiješajte narančinu koricu, 1 žlicu šećera i kvasac. Ostavite sa strane 5 minuta da se kvasac aktivira.
- U zasebnu malu zdjelu dodajte sušeno voće i iscijedite sok od pola naranče preko suhog voća. Stavite u mikrovalnu na 45 sekundi. To će hidratizirati vaše sušeno voće i dati mu više okusa.
- U veliku zdjelu dodajte brašno, šećer, smeđi šećer, sol, cimet, piment i muškatni oraščić. Umutite dok se dobro ne sjedini. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka, ulijte smjesu kvasca i umak od jabuka u suhe sastojke. Pomoću gumene lopatice ili drvene žlice miješajte sastojke dok se ne sjedine. Kad postane preteško za miješanje, prijeđite na ruke. Nastavite miksati dok sve ne postane jednolično tijesto. Trebalo bi biti ljepljivo tijesto.
- Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu. Malo ga izravnajte, ne mora biti u nekom posebnom obliku. Ocijedite suho voće od narančinog soka i dodajte suho voće u tijesto. Preklopite tijesto da pokrije suho voće i mijesite ga 5 minuta. Po potrebi nastavite pobrašniti površinu.
- Tijesto oblikujte u kuglu i prebacite u lagano nauljenu zdjelu. Pokrijte saran folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite na toplo mjesto i ostavite da se diže 1 sat. Volim ga staviti u ugašenu pećnicu s upaljenim svjetlima.
- Tijesto vam je trebalo narasti i udvostručiti veličinu. Pleh obložiti papirom za pečenje. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu. Izrežite svoje tijesto na 4 jednaka dijela. Uzmite jedan od 4 dijela i izrežite ga na 3 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu spajanjem palca i kažiprsta i oblikujte šalicu u rukama. Stavite tijesto na radnu površinu i prelijte tijesto, te lagano zarolajte pod dlanom da dobijete glatku kuglu tijesta. Vašu kuglu tijesta prebacite na tepsiju. Ponovite ovaj korak s ostatkom tijesta. Provjerite ima li dovoljno mjesta između rola da mogu rasti.
- Prekrijte kuglice od tijesta plastičnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se ponovno diže 1 sat. Nakon što se digne, pripremite tijesto od brašna i "jaja" za pranje. Da biste napravili tijesto od brašna, umutite sastojke u zdjelu dok se ne sjedine. Prebacite u vrećicu za cijevi. Za pranje jaja također umutite sastojke.
- Zagrijte pećnicu na 375F.Lagano četkom ravnomjerno premažite svaku punđu. Zatim pažljivo zalijepite križić na svakoj kifli tijestom od brašna. Pecite u pećnici 25 minuta. Provjerite svoje kiflice nakon 20 minuta, ako počnu dobivati previše smeđu boju, malo ih pokrijte folijom i dovršite pečenje.
- Kad završite s pečenjem, izvadite iz pećnice i kistom namažite kiflice javorovim sirupom kako biste napravili glazuru. Ovo je najbolje raditi odmah iz pećnice. Nakon što je glazura gotova, preostaje vam samo uživati!
Nutritivni sastojci (1 od 12 peciva)
Kalorije 247 | Ukupna mast 4,4 g | Zasićene masti 1,6 g | Kolesterol 0mg | natrij 252mg | Ukupni ugljikohidrati 46,4 g | Dijetalna vlakna 2,1g | Ukupni šećeri 11,8 g | Protein 5.3g | Vitamin D 8mcg | Kalcij 98 mg | Željezo 2 mg | Kalij 145 mg |
