Danas, 26. veljače, obilježava se Nacionalni dan pistacija, kojim se slavi slani, vlaknasto-proteinski zeleni orah koji je dio porodice indijskog oraha, a sadrži 13 grama vlakana i 25 grama biljnih proteina po šalici, obilan međuobrok koji će vas napuniti za sljedeći obrok.
U čast ovog dana, pistacijama dodajemo slatki štih s ovim veganskim kolačima od sira od malina koji se lako prave i ne zahtijevaju nikakvo pečenje. Ovaj recept zahtijeva sastojke biljnog podrijetla poput veganskog krem sira, kokosovog ulja i datulja bez koštica kako bi se napravila glatka, ljepljiva mješavina koja drži zajedno koru.Kada vaše remek-djelo bude gotovo, dobit ćete dvanaest mini preslatkih kolačića od sira koje će svi voljeti, uključujući i djecu.
Razvojitelj recepta: Florida Crystals
Vrijeme pripreme: 20 minutaVrijeme zamrzavanja: 3 sata
Zalogaji veganskog kolača od sira od pistacija
Pravi 12 malih tortica sa sirom
Sastojci
- 1 šalica oljuštenih pistacija, lagano posoljenih
- 15 Cijele datulje, bez koštice
- 1 žličica kokosovog ulja, za podmazivanje posude
- 3 šalice (oko 2 litre) svježih malina
- 2 (8 unca) pakiranja običnog veganskog krem sira
- ½ šalice sirovog šećera od trske
- ½ šalice svijetlo smeđeg sirovog šećera od trske
- 1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ žličice čistog ekstrakta vanilije
- 12 Svježe maline, za ukras
Upute
Korica:
U sjeckalici pomiješajte datulje i pistacije. Miješajte sastojke dok se ne formira pasta. Ostavite sa strane.
Punjenje:
- U blenderu pasirajte maline dok ne postane glatko. Procijedite smjesu kroz fino sito u zdjelu. Odbaci sjemenke.
- Vratite pire od malina u blender. Dodajte krem sir, sirovi šećer od trske, smeđi šećer, limunov sok i vaniliju. Miješajte na visokoj razini dok smjesa ne postane glatka. Ostavite sa strane.
Sastavljanje torte od sira:
- Namažite 12 otvora kalupa za muffine kokosovim uljem. Izrežite 12 (1x5 inča) traka pergament papira. Položite jednu traku preko svakog otvora, dopuštajući da visi.
- U svaki otvor stavite 1 žlicu smjese za koru i čvrsto pritisnite.
- Pomoću žlice za sladoled napunite čaše nadjevom od malina.
- Zamrznite kolače od sira na 3 sata ili dok ne postanu čvrsti.
Posluživanje:
- Izvadite posudu iz zamrzivača 5 minuta prije posluživanja. Podignite svaki kolač od sira iz kalupa držeći krajeve traka papira za pečenje.
- Odbacite papir i stavite kolače od sira na tanjur.
Profesionalni savjet: Ako nemate mini kalup za kolače od sira, za pripremu kolača od sira možete koristiti kalup za kolače. Preskočite korak 1 u uputama za sastavljanje i umjesto toga namažite otvore kalupa za 12 kolačića kokosovim uljem. Izrežite 12 (1x5 inča) traka pergament papira. Položite jednu traku preko svakog otvora, dopuštajući joj da visi. Nastavite slijediti upute za sastavljanje.
