Održavanje biljne prehrane tijekom putovanja može biti izazov, osobito pri navigaciji u zračnim lukama i dugim letovima. Ali sada je Delta Airlines upravo najavio da će to učiniti lakšim dodavanjem pet novih biljnih opcija na svoj jelovnik po prvi put, uključujući mesne okruglice bez mesa i druge vegetarijanske opcije.
Zrakoplovna kompanija, koja godišnje preveze 200 milijuna ljudi, najavila je da će jela na biljnoj bazi biti dostupna ovog mjeseca na odabranim letovima koji putuju 900 milja ili dulje. U početku će bezmesna jela biti dostupna kupcima Delta One ili First Class. Plant-forward obroci putnicima nude mogućnost da odustanu od prethodno bogatog jelovnika u zrakoplovu.
“Ne samo da je meso biljnog podrijetla poput Impossible Burgera ukusno za jesti, nego je često i bolje za okoliš jer za proizvodnju koristi daleko manje zemlje i vode,” viši potpredsjednik Službe za letenje u Delta Kristen Manion Taylor rekla je u izjavi. "Ove nove opcije jedan su dio Deltine šire misije promicanja putovanja usmjerenog na dobrobit."
Deltin vegetarijanski jelovnik u zrakoplovu
Delta će biti partner s Impossible Foods i Black Sheep Foods na svom novom vegetarijanskom jelovniku. Zrakoplovna tvrtka nudit će dva jela diljem zemlje, uključujući Impossible Burger preliven karameliziranim chutneyjem od luka i Manchego sirom i Warm Season Vegetable Plate napravljen od grilane mrkve, crvenog luka na žaru, pečenih cherry rajčica, pečenih šampinjona i svježeg brokula posluženog na stolu. Izraelski kus-kus. Ploča s povrćem sadrži neveganski maslac od limuna i začina.
Avioprijevoznik će također ponuditi tri dodatne ekskluzivne stavke jelovnika ovisno o gradu polaska.Za letove koji napuštaju područje New Yorka (zračne luke LaGuardia i JFK), na jelovniku će biti jelo Impossible Meatball preliveno umakom Pomodoro s vrhnjem od pesta, špinatom, pečenim rajčicama i orzo rižotom. Vegetarijansko jelo napravljeno je u suradnji s Union Square Events.
Za putnike iz San Francisca, Delta letovi će uključivati jelo s mesnim okruglicama bez mesa iz Black Sheep Foods. Nova opcija bez mesa također će sadržavati rižu od špinata i fetu na bazi mliječnih proizvoda. Obrok će biti kreiran u partnerstvu s lokalnim mediteranskim lancem Souvla. Na zapadnoj obali, putnici u Seattleu moći će naručiti kolač od cvjetače pržene u tavi koji sadrži rapini, parmezan na bazi mliječnih proizvoda i rižin karfiol. Uz vegetarijansko jelo dolazi i kremasti pesto orzo, prženi lješnjaci i pečene rajčice.
Delta nije pojasnila mogu li putnici zatražiti da jela s novog jelovnika budu potpuno veganska. Iako pet stavki jelovnika predstavlja potpuno biljne proteine, svako jelo sadrži barem jedan sastojak na bazi mlijeka.
Deltina misija održivosti
Iako je jelovnik Delta daleko od toga da se u potpunosti temelji na bilju, revolucionarna jela gurnula su zrakoplovnu tvrtku u pravom smjeru. Razvoj jelovnika kupcima pruža daleko održiviju opciju, smanjujući emisije ugljika povezane s njihovim obrocima tijekom leta. Nedavno izvješće pokazalo je da prehrana bez mesa može smanjiti prosječne emisije stakleničkih plinova za približno 60 posto.
U usporedbi s proizvodnjom govedine životinjskog podrijetla, Impossibleova biljna alternativa emitira 90 posto manje stakleničkih plinova, što je čini jednim od najodrživijih dostupnih veganskih proizvoda. Za proizvodnju Impossible hamburgera potrebno je 75 posto manje zemlje i 85 posto manje vode u usporedbi s trenutnim uzgojem stoke.
Udruživanjem sa Souvla i Black Sheep Foods, Delta ulazi u nedovoljno zastupljeno tržište alternativnih proteina. Souvla je prvi put predstavila biljni proizvod od janjetine u svojim restoranima krajem prošle godine, a sada dvije tvrtke pružaju održivu alternativu janjetini Delta letcima.Janjetina crne ovce koristi 98 posto manje zemlje i proizvodi 95 posto manje emisija ugljika od tradicionalne janjetine, nudeći Deltinim kupcima pristupačan uvod u ekološki prihvatljive zamjene za meso kao nikada prije.
10 najboljih izvora biljnih proteina prema nutricionistu
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram u ⅓ šalice (1 unca)Seitan nije popularan kao drugi proteini, ali trebao bi biti! Napravljen od pšeničnog glutena, teksturom podsjeća na mljeveno meso. Često se koristi u već pripremljenim vege hamburgerima ili nuggetsima bez mesa. Seitan ima pikantan okus, poput gljiva ili piletine, pa dobro funkcionira u jelima koja zahtijevaju umami okus. Uz izdašnu teksturu, seitan može biti zvijezda praktički svakog veganskog glavnog jela. Dodajte ga prženim krumpirićima, sendvičima, burritosima, hamburgerima ili varivima. Poput tofua, seitan će poprimiti okus bilo koje marinade ili umaka.
Unsplash
2. Tempeh
Proteini: 16 grama u 3 unceAko volite malo proteina, dodajte tempeh na svoj popis. Napravljen od fermentirane soje, tempeh ima blago orašast okus i preša se u blok. Većina sorti uključuje neku vrstu žitarica, poput ječma ili prosa. Ne samo da je tempeh biljni izvor proteina, već se procesom fermentacije stvaraju i probiotici dobri za vaša crijeva. Tempeh možete narezati odmah s kocka i koristiti ga kao osnovu za sendvič ili ga popržiti s nekim umakom. Ili izmrvite, zagrijte i učinite ga zvijezdom sljedeće večeri tacoa.
Monika Grabkowska na Unsplashu
3. leća
Proteini: 13 grama u ½ šalice kuhaneLeća postoji u više varijanti - crvena, žuta, zelena, smeđa, crna. Bez obzira na vrstu, leća je mala, ali moćna nutritivna snaga.Sadrže dobru količinu proteina, kao i željeza, folata i vlakana. Kada je kuhana, smeđa leća zadržava svoju teksturu i može biti osnova za zdjelu od žitarica ili predstavlja obilatu zamjenu za mljeveno meso u mesnim okruglicama, lazanjama, tacosima ili bolonjezu. Crvena leća je nešto mekša i dobar je dodatak za krepku juhu, čili ili varivo.
Getty Images
4. Sjemenke konoplje
Protein: 10 grama u 3 žliceSjemenke konoplje su nježne i orašaste sjemenke, dobivene iz biljke konoplje. Sadrže dobre količine omega-3 masnih kiselina, željeza, folata, magnezija, fosfora i mangana. Također su solidan izvor topivih i netopivih vlakana, koja pomažu u održavanju probavnog trakta zdravim i punim snage. Budući da sadrže dvostruku količinu proteina i zdravih masnoća, sjemenke konoplje mogu pomoći utažiti glad, sprječavajući ono neugodno kruljenje u želucu dok progurajte se do pauze za ručak.Dodajte ih u svoj jutarnji smoothie ili ih pospite po vrhu jogurta, zobenih pahuljica ili čak salate.
Getty Images
5. Tofu
"Proteini: 9 grama u 3 unce (⅕ bloka)Proizveden od zgrušanih zrna soje, tofu je najpopularniji biljni protein. Soja je jedan od rijetkih cjelovitih proteina bez mesa, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može proizvesti, ali su potrebne za mišićnu i imunološku funkciju. Uz 15% vaših dnevnih potreba za kalcijem, tofu je također dobra zamjena za mliječne proizvode."
