Pâté (izgovara se pah-TAY) na francuskom znači 'tijesto'. Tradicionalno se pravi od mesa i poslužuje kao otmjeno predjelo. Srećom, ovo nevjerojatno jelo ne morate propustiti samo zato što ne jedete meso. Naša veganska verzija je jednako ukusna kao i originalna.
Ovaj recept za vegansku paštetu zasigurno će impresionirati i vegane i nevegane. Izdašno je, mesnato, puno maslaca i punog okusa.
Za našu vegansku paštetu koristimo kombinaciju dimljenog tofua, mirisnih prženih oraha, pirjanih gljiva i malo začina. To je iznimno jednostavna kombinacija, ali rezultat je nevjerojatan. Ovu ćete paštetu poželjeti namazati na sve! Tost, krekeri, narezano povrće i, naravno, svježi baguette.Poslužite uz kisele krastavce i crno vino za pravi francuski doživljaj.
Želite li ovaj recept učiniti što jeftinijim?
- Odaberite jeftine gljive kao što su šampinjoni.
- Preskočite miso i tekući dim, ako ih nemate kod kuće.
- Kako biste još više obogatili recept, dodajte konzervu ocijeđenog graha ili slanutka u mješavinu.
Želite pravu hranjivu paštetu?
- Učinite ga bez ulja tako da pirjate gljive u dobroj neprianjajućoj tavi.
- Za verziju bez glutena koristite kokosove aminokiseline umjesto soja umaka.
- Poslužite svoju paštetu sa svježim povrćem za umakanje.
Želite li pojesti vrlo gurmanski obrok?
- Odaberi razne uzbudljive gljive. Ostrige, shiitake i portobello ovdje su posebno ukusni.
- Prebacite svoju paštetu u posudu za pećnicu i pecite 15-20 minuta. Zatim ostavite da se ohladi prije posluživanja.
- Rastopite malo veganskog maslaca i prelijte na vrh paštete. Zatim vratite u hladnjak da se stvrdne.
- Ako volite francusku kuhinju, nemojte stati na baguetteu i pašteti! Poslužite malo zanatskog vegana. sir, svježe grožđe i džem od naranče uz vašu paštetu.
Veganska pašteta je
- Jeftino i jednostavno za napraviti
- Vrlo prilagodljiv/prilagodljiv
- Može se napraviti unaprijed
- Čuva se u hladnjaku do tjedan dana
- Silan, slastan i mesnat
- Kremasto i puterasto
- Ukusno
- Odlično za umakanje ili mazanje na kruh
- Okus je realan
- Napravio bih slatke darove u malim staklenkama
Vrijeme pripreme: 10 minuta
veganska pašteta
Poslužuje 4-6
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 luk, narezan na kockice
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 9 oz / 250 g miješanih šampinjona, nasjeckanih
- 6,5 oz / 185 g dimljenog tofua
- 2/3 šalice oraha, prženih
- 1/2 žličice soja umaka s niskim sadržajem natrija
- 1 žličica senfa
- 1 žličica smeđe miso paste (po izboru)
- 1/2 žličice provansalskog bilja
- 1 žličica balzamičnog octa.
- nekoliko kapi tekućeg dima (po izboru)
- sol,papar
Upute
- Zagrijte ulje u tavi. Kad se zagrije, dodajte luk i pirjajte 5 minuta. Dodati 2 režnja češnjaka i gljive te kuhati još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Prebacite mješavinu gljiva u blender ili procesor hrane. Blender je najbolji ako tražite stvarno kremasti završetak, multipraktik je odličan ako volite svoju paštetu s malo teksture.
- Dodajte ostatak češnjaka, dimljeni tofu, orahe, sojin umak, senf, miso, začinsko bilje, ocat i prstohvat soli i papra te miješajte dok ne postignete željenu kremastost. Kušajte i dodajte još malo tekućeg dima, ako želite da bude dimljivije.
- Prebacite paštetu u posudu za posluživanje (mi volimo male staklenke), i stavite je u hladnjak na najmanje 15 minuta prije posluživanja.
- Vegansku paštetu najbolje je poslužiti uz svježi baguette i crno vino.
Nutritivne činjenice
Kalorije 327 | Ukupna mast 29,1 g | Zasićene masti 3,7 g | Natrij 1344mg | Ukupni ugljikohidrati 10,1 g | Dijetalna vlakna 5g | Ukupni šećeri 1,9 g | Protein 12.8g | Kalcij 93 mg | Željezo 1 mg | Kalij 169 mg
