Kako napraviti vegansku sushi roladu od tune od marinirane lubenice

Anonim

Ova veganska tuna od lubenice totalno mijenja igru. To je zdrava i ukusna alternativa ribi, koja ima nevjerojatan okus i teksturu koji podsjećaju na pravu tunu. Napravite ovaj recept na Nacionalni dan sushija ove subote, 18. lipnja!

Pravljenje tunjevine od lubenice vrlo je jednostavno. Sve što trebate učiniti je marinirati svoju lubenicu nekoliko sati. Lubenica će upiti sve dobrote, a nakon prženja će se promijeniti i tekstura.

Marinada za tunu od lubenice napravljena je od soja umaka, prženog sezamovog ulja, soka limete, javorovog sirupa, svježeg češnjaka, đumbira i čilija. U ovu smjesu možete dodati i malo izmrvljene morske trave kako bi okus bio riblji.

Kada pomiješate sastojke za marinadu, pripremite lubenicu. Ovisno o tome za što planirate koristiti svoju vegansku tunu, dinju možete narezati na kockice, ploške ili kockice na veličinu koju god želite (ili stane u vašu posudu).

Ova tuna od lubenice je prirodno veganska i bez glutena (bez pohanja), a može se napraviti i bez ulja. Međutim, ne bih predložio da to učinite. Prženo sezamovo ulje daje vrlo intenzivan okus lubenici tuni. Dakle, ako ga izostavite, izgubit ćete puno okusa.

Ovu tunjevinu od lubenice možete pripremiti na različite načine:

  • Održavajte je sirovom: Nakon mariniranja ovu 'tunjevinu' možete ostaviti sirovom i koristiti je izravno. Najbolje je kada se lubenica nareže na manje komade i koristi za salatu, buddha zdjelice ili kao preljev za kruh.
  • Pečeno ili na žaru: Nakon mariniranja zapecite kriške u tavi ili grill tavi. Ovo će u potpunosti promijeniti teksturu tunjevine od lubenice. Najbolji je za sushi, predjela i poslužen kao odrezak sa salatom, rižom ili povrćem iz woka.
  • Pohano, pa prženo: Ova verzija je stvarno ukusna i zadovoljna. Mekani i sočni komadići tune prekriveni su hrskavim premazom od kruha, a zatim ispečeni do savršenstva. Ova verzija je odlična za stavljanje u sushi, za prelijevanje salata ili posluživanje kao glavno jelo sa salatom sa strane.

Koju lubenicu koristiti?

  • Ovdje je najbolja lubenica bez sjemenki. Možete koristiti i crvenu i žutu verziju.
  • Opcija za lubenicu bez sjemenki: Ako nigdje ne možete pronaći lubenicu bez sjemenki, samo pokušajte nabaviti kriške lubenice sa što manje sjemenki. Možete ukloniti dio sjemenki, ali pazite da ne napravite prevelike rupe - inače će vam biti teško pohati.
  • Razina zrelosti: Vaša bi lubenica trebala biti zrela, ali ne previše zrela ili kašasta.

Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme mariniranja: 2+ sataVrijeme kuhanja: 5 min

tuna od lubenice

Sastojci

10 oz/300 g lubenice bez sjemenki (izrezane na blokove 4 x 2 inča/10 x 5 cm)

Za marinadu

  • 3 žlice tamnog soja umaka
  • 1 limeta, u soku
  • 1 žlica javorovog sirupa
  • 1 žlica prženog sezamovog ulja
  • 2-3 režnja češnjaka, mljevena
  • 1 svježi čili, narezan na kriške
  • Komadić đumbira veličine palca, naribani
  • 1/2 žličice čili pahuljica
  • 1 nori list, izmrvljen (nije obavezno)
  • sol,papar

Za pohanje (po želji)

  • 4 žlice nezaslađenog biljnog mlijeka
  • 1 oz / 30 g brašna
  • 2 oz / 55 g krušnih mrvica
  • 4 žlice sjemenki sezama
  • biljno ulje za prženje

Upute

  1. U hermetički zatvorenoj posudi pomiješajte sojin umak, sok od limete, javorov sirup, sezamovo ulje, češnjak, čili, đumbir, čili pahuljice i nori. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
  2. Stavite lubenicu u marinadu i ostavite u hladnjaku najmanje 2-12 sati.

Za verziju sashimija

  1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Stavite blokove lubenice u vruću tavu i pržite 2-3 minute sa svake strane ili dok malo ne pougljenje.
  2. Alternativno pecite blokove lubenice na 400°F/200°C oko sat vremena u pećnici.
  3. Narežite lubenicu na manje kockice ili tanke kriške, ovisno o tome kako je želite koristiti.

Za pohanu verziju

  1. Za pohanje u zdjeli pomiješajte biljno mlijeko i 2 žlice brašna. U posebnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i sezam. U treću zdjelu stavite ostatak brašna.
  2. Ocijedite blokove lubenice i umočite ih u brašno, pazeći da budu tanki, ali potpuno pokriveni.
  3. Zatim ih čistom vilicom ili žlicom stavite u mješavinu mliječnog brašna. Zarolajte da pokrijete posvuda, a zatim otresite sav višak.
  4. Drugom čistom vilicom ili žlicom premjestite blokove lubenice u smjesu od krušnih mrvica i obilno ih premažite.
  5. Zagrijte biljno ulje u fritezi ili loncu. Stavite blokove lubenice u vruće ulje i pržite 2-5 minuta, ili dok ne porumene. Ovisno o veličini vaše friteze, možda ćete morati raditi u serijama.
  6. Premjestite blokove lubenice na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite da se malo ohlade prije rezanja.

Nutritivni sastojci: 2 porcije

Kalorije 454 | Ukupna mast 18,2 g | Zasićene masti 2,7 g | Kolesterol 0mg | natrij 2139mg | Ukupno ugljikohidrata 63,6 g | Dijetalna vlakna 6,4g | Ukupni šećeri 20,4g | Protein 12.6g | Kalcij 312 mg | Željezo 6 mg | Kalij 502 mg |

Izbor Urednika