Zašto koristiti biljnu hranu? Odgovor je jednostavan: Zdravlje. Ako želite živjeti najzdravijim životom, sada i kasnije, prijeđite s prehrane koja je bogata mesom, peradi i mliječnim proizvodima. i ribu te se umjesto toga usredotočite na što je moguće više voća, povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki. Nije teško, a kada se snađete, nema velike žrtve.
Kada se počnete više hraniti biljnom hranom, shvatit ćete da je to jednostavno i ukusno – i počet ćete se osjećati mnogo bolje.Za nekoliko dana i tjedana doživjet ćete manje upale, manje IBS-a, prirodniji gubitak težine i sagorijevanje masti – i osjećat ćete se puno bolje u vezi s vašim izborima kao potrošača u odnosu na dobrobit životinja i okoliš.
Napomena: ne morate postati vegani ili čak potpuno biljni da biste vidjeli razliku i postigli zdravstvene prednosti. Što više budete na biljnoj bazi, to bolje, ali i 85 ili 90 ili 95 posto je dovoljno. To znači da ako jedete 21 obrok tjedno i imate 19 ili 20 od njih na biljnoj bazi, dobivate gotovo sve zdravstvene dobrobiti koje su vam potrebne od biljne prehrane.
Postoji toliko mnogo verzija sireva bez mliječnih proizvoda na bazi orašastih plodova, bademovog ili zobenog mlijeka i nemliječnih vrhnja, sladoleda, hamburgera bez mesa i vegetarijanskih hamburgera čistog okusa koji su ukusni i zdraviji za vas. Sada, odabir veganske ili biljne hrane nudi vam priliku da počnete istraživati potpuno novi dio supermarketa, a postoje tisuće veganskih recepata koji vam omogućuju da napravite svoju omiljenu hranu u veganskim verzijama.Jednom kada počnete istraživati ovaj svijet mogućnosti su beskrajne.
Zašto biste se trebali orijentirati na biljnu hranu: za zdravlje i okoliš
Razlozi da prijeđete na biljnu hranu (ili da jedete više biljne hrane): prvo, zbog vašeg osobnog zdravlja, i zbog zdravlja planeta, i da, možda najvažnije, dobrobiti uzgojenih životinja. Ovo su 3 glavna razloga za prelazak na biljnu hranu. Ako ga želite isprobati, napravili smo Vodič za početnike koji ga čini lakim, zabavnim i ukusnim. Sve je navedeno u Vodiču za početnike u biljnoj prehrani. Sadrži recepte, savjete, gdje nabaviti proteine, trebate li uzeti dodatak B12 – sve što vam je potrebno za tjedan dana.
Zdravstvene dobrobiti prelaska na biljnu hranu
Kao da nas pandemija nije dovoljno naučila o važnosti brige o sebi, svi moramo razmišljati o načinima na koje možemo biti malo zdraviji svaki dan.To znači optimalno spavati, vježbati svoje tijelo (čak i ako je to samo šetnja) i promijeniti našu prehranu sa standardne američke prehrane pune nezdrave hrane, zasićenih masnoća i niske cjelovite hrane, na onu koja se fokusira na najzdraviju prehranu hrana koju možemo pronaći
"Posljednji dio najzdravije hrane koju možemo naći predmet je rasprave, budući da će vam ljubitelji mesa reći da im trebaju životinjski proizvodi za proteine, ali istina je da kada jedete biljne proizvode, dobivate sve proteine koje trebaju s istog mjesta kao i životinje: Biljke. Da, biljke imaju proteine, i to u izobilju."
1. Najbolja prehrana za vaše zdravlje: uglavnom biljna
"Poznato je da je mediteranska prehrana zdrava za srce, pa većina ljudi dođe do te razine i misli da sam dobro.>"
Zašto Američki koledž kardiologa (ACC) i Američko udruženje za srce (AHA) i dalje preporučuju oboje? To je zato što "Amerika obično jede sranja", kaže kardiolog Joel Kahn, doktor med.“Mediteranska prehrana je zdravija od prehrane koja se temelji na mesu.” Ali ako želite biti najzdraviji, dodaje on, prijeđite isključivo na biljnu hranu i odustanite od zasićenih masti koje se nalaze u siru, mliječnim proizvodima, mesu i životinjskim proizvodima.
Drugim riječima, liječnici kao grupa su praktične - loše navike, posebno loše prehrambene navike, teške za mnoge ljude. Zdravstveni djelatnici žele vidjeti neka poboljšanja. Ali u konačnici, o tome kako ćete se odlučiti brinuti za svoje srce ne ovisi o vašem kardiologu. Na vama je, a vi možete učiniti bolje odabirom prehrane biljnog podrijetla s niskim udjelom masti.
Studije: Ako je dugovječnost cilj, prijeđite na pretežito biljnu prehranu
Postoje studije za studijama koje pokazuju da prehrana s visokim udjelom namirnica biljnog podrijetla i niskim udjelom životinjskih proizvoda kao što su crveno meso i mliječni proizvodi, kao što su crveno meso i mliječni proizvodi, koristi za zdravlje i smanjuje rizik od bolesti poput bolesti srca. Prvi mehanizam koji daje korist je da su biljke pune vlakana, kojih životinje nemaju.Isporukom više vlakana s vašim gorivom, služi za održavanje šećera u krvi stabilnim i izbjegavanje naglog porasta inzulina koji signalizira da je vrijeme za pohranu masti.
Kada opskrbite svoj sustav zdravom mješavinom složenih ugljikohidrata iz cjelovitih žitarica i mahunarki te nezasićenih masti iz maslina, avokada i drugih biljnih izvora, smanjujete rizik od pretilosti, kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije, kao i određene vrste raka, koje su među najvećim ubojicama Amerikanaca.
Jedite kako biste smanjili rizik od bolesti
Svakog tjedna izlazi više studija koje pokazuju da smanjuju životni rizik od bolesti srca, dijabetesa tipa 2, nekih vrsta raka (uključujući rak dojke, prostate i jajnika te one povezane s rastom tumora osjetljivog na hormone, kao što je rak maternice), najbolja je prehrana s manje životinjskih proizvoda i više cjelovite hrane biljnog podrijetla.
Bolest je često povezana s kroničnom upalom. A upala je povezana s mesom, mliječnim proizvodima, a posebno prerađenim mesom. Dakle, odbacite meso i mliječne proizvode.
Studije pokazuju da je smanjenje kronične upale na staničnoj razini ključno ako je cilj izbjeći kronične bolesti, hipertenziju i loše zdravlje. Kako biste držali upalu pod kontrolom, jedite cjelovitu biljnu prehranu punu povrća, voća, mahunarki (mislite: grah bogat proteinima), orašastih plodova i sjemenki korisnih za srce. Dobivate puno proteina u ovoj hrani. Kada ove namirnice kombinirate s nižim unosom ulja (osobito kokosovog ulja koje ima zasićene masnoće), možete kontrolirati svoje markere za bolesti srca.
"U opsežnoj istraživačkoj studiji objavljenoj u Journal of the American Heart Association, podaci su otkrili da je biljna prehrana povezana s nižim rizikom ne samo od bolesti srca, već i od svih uzroka smrtnosti>"
Drugim riječima, svi mogu imati koristi od ovakvog načina prehrane, a ne samo oni koji imaju srčane bolesti. Kada mislite da se zdravo hranite, morate se zapitati: "Je li moja prehrana najzdravija što može biti?" Ako ne jedete uglavnom cjelovitu hranu biljnog podrijetla, nova znanost nam govori: Moglo bi vam ići bolje, biti najzdraviji.
Potrebna su samo 4 tjedna da biste vidjeli rezultate na biljnoj prehrani
Potreban je samo jedan mjesec da promijenite pokazatelje zdravog srca u svom tijelu! Jedan mjesec je dovoljan da vidite značajne padove mjerljivih zdravstvenih pokazatelja poput kolesterola, krvnog tlaka i lipida u vašoj krvi. U studiji od 31 sudionika koji su slijedili biljnu dijetu s niskim udjelom masnoće, u samo četiri tjedna:
- Uočeno je značajno smanjenje visokog krvnog tlaka
- Pad lipida u serumu, često preteča plaka i začepljenja
- Smanjenje ukupne upotrebe lijekova, a neki uopće nisu uzimali lijekove
Poboljšani drugi čimbenici kardiovaskularnog rizika: Gubitak težine, manji opseg struka, niži broj otkucaja srca u mirovanju i svi krvni markeri za srčanu bolest.
2. Drugi razlog za prelazak na biljnu hranu: to je bolje za planet.
Negatori klimatskih promjena mogu svi živjeti na Marsu. Za nas ostale, gledajući kako Amazon gori prošle godine i kišne šume koje se rutinski krče za uzgoj—s stopom od 3,5 milijardi do 7 milijardi stabala godišnje pitamo se, što mogu učiniti?
Gledajući Život na našem planetu Sir Davida Attenborougha, vjerujemo da je sve što možemo učiniti da smanjimo svoj ugljični otisak dobra stvar. To počinje s onim što jedemo. Sada 94-godišnji BBC-jev producent i pripovjedač dokumentarca koji se bavi biljkama vjeruje da je svjedočio desetljećima dugom pustošenju našeg prirodnog životinjskog svijeta, prostora i mnogih vrsta, uključujući našu.
"Kako je ovaj emiter postao planetarni heroj? Kada je imao 28 godina, Attenborough je radio za BBC kada je uvjerio svoje šefove da bi trebao putovati svijetom, izvještavajući o životinjama. Sada, Attenborough se osvrće na sva egzotična putovanja na koja je otišao samo da bi shvatio da te zemlje više nisu iste. “Gdje god sam otišao, bila je divljina, mogao si satima letjeti iznad netaknute divljine. Sada, područja koja su nekoć bila živahna i šarena poput Velikog koralnog grebena u Australiji, izgledaju poput groblja."
"Nedavno je zamolio svoje obožavatelje da promijene svoju prehranu za dobrobit planeta: Moramo promijeniti prehranu. Planet ne može podnijeti milijarde ljudi koji jedu meso. Kad bismo imali pretežito biljnu prehranu, mogli bismo povećati prinos zemlje."
Možemo izabrati biljne proteine umjesto životinjskih kako bismo smanjili učinak uzgoja životinja na klimatske promjene, budući da su izvješća potvrdila da uzgoj stoke zahtijeva eksponencijalne količine energije, zemlje i vode (i proizvodi više ljudskog rada emisije ugljika nego bilo koja druga industrija) u usporedbi s uzgojem i uzgojem biljaka. Svaki put kad preskočite piletinu na salatu i umjesto nje odaberete slanutak, pomažete planetu.
3. Kad se promijenite jednostavno se osjećate bolje. Sve
Svatko može živjeti svoj život prema svojim običajima i vrijednostima. Jedina stvar je da kada počnete preskakati meso i mliječne proizvode i odlučite se za biljne obroke, osjećate se bolje u vezi s vašim osobnim izborom. Istina je da svi volimo životinje, poštujemo planet i želimo živjeti dug život, što je moguće zdravije.
"Svima nam je stalo do doma koji dijelimo kao Planet Zemlja, a kada jedete biljnu hranu ili onoliko koliko je to moguće, svoje potrošačke odluke usklađujete sa svojim sustavom vrijednosti.Neću ulaziti u neugodnu temu pogona za preradu mesa koji su nekada bili poznati kao klaonice, iako poštujem Sir Paula McCartneya i Joaquina Phoenixa, Edie Falco i druge u javnosti zbog podizanja svijesti za dobrobit životinja i protiv uzgoja u tvornicama ."
Mjesto s kojeg danas dolazi većina našeg mesa nimalo ne liči na staromodne farme iz vremena naših baka i djedova. Prehrana biljnom hranom dio je želje da budete osobni najbolji. Ako ste u iskušenju isprobati ga, ali ne znate odakle početi, Vodič za početnike sadrži sve što vam je potrebno za uspjeh.
