Kad žudite za nečim slatkim, kiselkastim i slanim, uživajte u kriški ovog kolača od limuna, potpuno je bez mliječnih proizvoda, jednostavan za napraviti i ima malo kalorija. Štruca je toliko ukusna da ćete poželjeti pojesti cijelu tortu, ali jedna kriška kolača ima otprilike 277 kalorija i sadrži oko 4 grama proteina. Sastojci zahtijevaju zdravije alternative, ali ako želite izbjeći rafinirane šećere, uz pomoć ovog vodiča isprobajte monaško voće, javorov sirup ili neki drugi prirodni zaslađivač. Tražite zaokret bez glutena? Autor recepta predlaže jednostavnu zamjenu: brašna bez glutena King Arthur.
Najbolji dio kod pečenja ovog kolača je to što vam je potrebno samo 10 minuta da pripremite sastojke u jednoj zdjeli. Zatim ćete ostaviti kolač da se peče u pećnici oko 50 minuta i cijela će vam kuhinja mirisati na svjetski poznatu pekaru. U međuvremenu poradite na veganskoj glazuri od sira jer je ona šlag na torti i meni najdraži dio cijelog deserta. Mogla bih pojesti žlicu glazure, tako je kremasta i bogata. Kada kolač izvadite iz pećnice, ostavite ga da se ohladi oko 5 minuta, a zatim posvuda premažite veganskom glazurom od krem sira za sjajni, dekadentni završetak. Zarežite kolač i gledajte kako topla para okružuje vašu kuhinju ugodnim mirisom (video u nastavku za dokaz).
Pečenje ove štruce savršen je način da završite radni tjedan i svi u vašoj obitelji uživat će u ovom desertu. Ostatke (ako ih ima) sačuvajte i počastite se kriškom ujutro uz šalicu čaja. Ovaj recept osmislila je popularna veganska/vegetarijanska prehrambena blogerica Jillian Glenn koja se zove @peanutbutterandjillybeans.Pronađite njezinu stranicu za više ukusnih, niskokaloričnih, slanih i slatkih veganskih jela.
"Poruka autora recepta: Ova super vlažna veganska štruca s limunom upravo je super vlažna! Lagano je limunastog okusa i dobro se topi u ustima. Ovaj recept je jednostavan koliko i ukusan. Super Moist Lemon Loaf je veganski i može se napraviti bez glutena. Ovo je poslastica koja izaziva ovisnost koju će obožavati vaši prijatelji i obitelj. Svi će vas pitati za recept i šokirati se kada saznaju da je veganski. Štruca je prelivena mojom poznatom slasnom veganskom glazurom od krem sira za nesvakidašnju vegansku poslasticu!"
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 45 minutaUkupno vrijeme: 55 minuta
Veganska štruca s limunom
Sastojci
Za štrucu od limuna
- 1 šalica bademovog mlijeka
- 1 šalica šećera
- manje od 4 žličice stevije + 1/4 šalice šećera za nižekalorijsku opciju!
- ½ šalice soka od limuna
- ¼ šalice otopljenog veganskog maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 ½ žličice praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 2 ¼ šalice običnog ili višenamjenskog brašna bez glutena
- Preporučam King Arthur Bezglutenska mjera za mjeru
Za glazuru od krem sira
- 1 ½ šalice šećera u prahu
- ¼ šalice omekšalog veganskog maslaca
- 4 oz veganski krem sir
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375
- Pomiješajte bademovo mlijeko, šećer, limunov sok, otopljeni veganski maslac i vaniliju. Dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu i promiješajte. Brzo dodajte brašno i miješajte dok se ne sjedini. Nemojte pretjerati s miješanjem!
- Izlijte tijesto u podmazan kalup za kruh 9x5 (ja preferiram metalni) i pecite 45 minuta.
- Dok se štruca peče, električnom ručnom miješalicom pomiješajte sastojke za glazuru od veganskog krem sira i premažite toplu štrucu. Ako idete na "niskokalorični", upotrijebite pola glazure, a ostatak sačuvajte za kasnije!
