Valentinovo je ovaj vikend, a ako planirate ostati kod kuće (što preporučujemo!), vjerojatno tražite romantično kuhanje za tu posebnu osobu u vašem životu. Ništa ne govori romantiku kao večera s domaćom tjesteninom, stoga odložite staklenku umaka za tjesteninu jer imamo jednostavan, ukusan, gurmanski recept za umak od rajčice koji je daleko impresivniji od onih iz trgovine.
Da, ovo je vrlo jednostavno jelo, ali ovaj recept je definicija manje je više! Ovo je umak koji zahtijeva minimalan broj sastojaka, što znači da ne gubite prekrasan okus rajčice u drugim okusima.Ako želite povećati hranjivu vrijednost ovog recepta, možete dodati ½ šalice zelenog graška, ali iskreno, postoji nešto posebno u ovom umaku samom po sebi. Ukrasite malo veganskog parmezana, svježeg bosiljka i laganom kapljicom EVOO kako biste završili ovaj obrok.
Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 20 min
Ukupno vrijeme: 30 min
Jednostavna veganska tjestenina s umakom od rajčice
Sastojci
- 8 oz špagetini ili tjestenina po vašem izboru
- ¼ šalice vode za tjesteninu
- 28 oz konzerviranih cijelih pelata
- ⅓ šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ½ Srednji luk, narezan na kockice
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 2-3 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
- 1 žličica sušenog origana
Za ukras
- veganski parmezan
- svježi bosiljak
- maslinovo ulje
- Ljupičasta morska sol
- Crni papar
Upute
- Skuhajte rezance s tjesteninom prema uputama na pakiranju. Obavezno sačuvajte ¼ šalice vode od tjestenine prije nego što je ocijedite. Dodajte cijele pelate iz konzerve u zdjelu i rukama ih zdrobite. U redu je ako je ostalo još nekoliko komadića rajčice.
- U velikoj tavi zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte luk i češnjak i nastavite kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta dok luk ne postane lijep i mekan.
- Dodajte zdrobljene rajčice u tavu i miješajte dok se ne sjedine. Ulje se neće pomiješati s umakom za tjesteninu, ali ne brinite jer će se pomiješati kada dodate rezance. Umiješajte svježi bosiljak i sušeni origano i kuhajte još 1 minutu.
- Dodajte ¼ šalice vode za tjesteninu u umak i miješajte dok se ne sjedini.Dodajte rezance od tjestenine u svoj umak i miješajte dok se sve ne ujednači. Poslužite odmah i ukrasite veganskim parmezanom, svježim bosiljkom, ljuspicom morske soli, crnim paprom i laganom kapljicom maslinovog ulja. Uživajte!
