"Izbjegavanje mesa i mliječnih proizvoda najveći je pojedinačni način da smanjite svoj utjecaj na okoliš na planetu, prema znanstvenicima koji stoje iza dosad najopsežnije analize štete koju poljodjelstvo čini planetu."
Ovo je bila povod u članku u The Guardianu, koji dalje ističe da nam uzgoj stoke i proizvodnja mesa i mliječnih proizvoda osigurava (globalno) samo 18 posto svjetskih kalorija, ali koristi do 83 posto obradivog zemljišta na Zemlji i odgovorno je za nevjerojatnih 60 posto emisije stakleničkih plinova u poljoprivredi.
Ovo je istraživanje pokazalo da bi se bez konzumacije mesa i mliječnih proizvoda globalno korištenje poljoprivrednog zemljišta moglo smanjiti za više od 75 posto – što je područje jednako SAD-u, Kini, Europskoj uniji i Australiji zajedno – i još uvijek hraniti svijet.Gubitak divljih područja zbog poljoprivrede vodeći je uzrok trenutnog masovnog izumiranja divljih životinja. Sjećate li se požara u Amazoni? Izradio ih je čovjek kako bi se krčile šume za uzgoj stoke i stoke. Nije dobro.
Verovatno je da sve ovo već znate i radite na tome da smanjite unos životinjskih proizvoda ili napravite zamjene poput biljnog mlijeka koje pomažu vašem zdravlju i planetu. U tom slučaju, dobro za tebe.
Pokrili smo vas vodičem za bolje očuvanje okoliša za jednostavne zamjene hrane koje su bolje za planet i dobre za vas.
Koju hranu jesti koja je bolja za naše zdravlje i planet:
Prije nego što zaronimo u samu hranu, vrijedno je napomenuti odakle dolazi naša hrana i koliko je daleko putovala da bi stigla do nas. Vrijedi prijateljski podsjetiti da je kupnja hrane na tržnicama - ili čak i sami uzgoj ako imate prostora i vremena - izvrstan način za smanjenje opterećenja okoliša od lanca opskrbe hranom (pakiranje, transport itd.).) doprinosi planetarnom stresu.
Također možete identificirati restorane koji proizvode i prehrambene artikle nabavljaju lokalno i podržati pokret od farme do stola, koji je osmišljen kako bi skratio ciklus hrane. Mnogi restorani koji nabavljaju lokalne proizvode ponosni su na njih i vode ih na svojim web stranicama. Stoga istražite i podržite one lokalne tvrtke koje također koriste lokalne izvore.
A sada, na hranu. Razmislite o preusmjeravanju konzumerizma prema hrani na biljnu hranu koja je ekološki prihvatljivija opcija. Utjecaj hrane na okoliš može se mjeriti na više načina, a mnoge varijable ulaze u procjenu negativnih učinaka hrane. No, neki od glavnih mjernih podataka koji se koriste temelje se na kilogramima ugljičnog dioksida koji se emitira po porciji i količini vode koja se koristi za uzgoj usjeva.
Zamijenite 1. Dajte priliku grašku
Grašak je dio obitelji mahunarki što općenito znači da je jeftiniji, lakši i zahtijeva manje resursa za uzgoj.Zeleni grašak je grašak koji biste kupili u trgovini - bogat je vlaknima i pristojnim proteinima za mahunarke. Ali još jedna varijabla je žuti grašak, moćni sastojak hrane poput mlijeka od graška, proteina na bazi graška (lažna piletina, Beyond Burger, itd.) i proteina u prahu od graška da spomenemo samo neke.
Grašak ima nizak utjecaj na okoliš iz više razloga, uključujući njegovu sposobnost da obogati tlo, umjesto da ga iscrpi, što rezultira nižom emisijom CO2. Također, korijenje biljke graška ostaje površnije na tlu, stoga treba manje vode od drugih usjeva; studije pokazuju da grašak koristi jednu desetinu vode od mnogih drugih izvora proteina.
Jednostavne zamjene:
Probajte mlijeko na bazi graška radije nego bademovo mlijeko (ili mliječno mlijeko) s puno vode. Odlučite se za lažno meso s proteinima graška kao što je Beyond ili proteinski prah od graška, radije nego za sirutku (protein na bazi mliječnih proizvoda) ili soju.
Ideje za proizvode od graška:
- Organski smrznuti grašak (odličan za jednostavno napraviti prilog, dodati juhi itd.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (biljno mlijeko od graška)
- CLIF, Whole Lotta Bar (koji se pravi s proteinima graška)
- The Meatless Farm Co., Burger bez mesa (pljeskavice s proteinima graška)
- Longeve, mrvice na biljnoj bazi (napravljene od 100% proteina graška)
Zamijenite 2. Leća, moćna mahunarka
Još jedna mahunarka koja sadrži proteine, vlakna i druge hranjive tvari jedan je od naših omiljenih sastojaka juhe: leća. Leća poboljšava plodnost tla i smanjuje ovisnost o energetski intenzivnim gnojivima. Oni čiste i učvršćuju tlo, utirući lakši put za uzgoj drugih usjeva; leća je također hrana s malom potrošnjom vode. Sjeverozapad Tihog oceana je rastuća vruća točka za uzgoj graška, leće i slanutka, s više usjeva mahunarki uzgojenih u SAD-u koji ostaju u Sjedinjenim Državama kako bi zadovoljili sve veću potražnju za hranom biljnog podrijetla; tako da postoji dobra šansa da je vaša leća lokalno uzgojena, a ne uvezena.
Jednostavne zamjene:
Umjesto kupovne pljeskavice od soje, probajte domaću pljeskavicu od leće. Umutiti leću bez mesa. Umjesto standardne tjestenine od brašna isprobajte alternativu na bazi leće.
Ideje za proizvode od leće:
- Organska, leća (iz masovnog odjela vašeg lokalnog tržišta)
- Trader Joe's, svježa kuhana leća (u odjeljku sa svježom hranom)
- Drevna žetva, Rotini od crvene leće (biljna proteinska tjestenina)
- Amy's, juha od leće (nisko natrij)
- Uživajte u životu, čips od leće, kopar i vrhnje
Zamijeni 3. The Mighty Oat
Mnogi ljudi na zob ne gledaju ništa više od brze, zdrave opcije za doručak. Ali ova udomaćena žitna trava prilično je svestran usjev s malim unosom. Uzgoj zobi promiče raznolikost usjeva i djeluje na smanjenje erozije tla i kontrolu biljnih bolesti, paleži insekata i korova.
Prema studiji Science Direct, zob emitira 50 posto manje ugljika po težini od kvinoje i manje od četvrtine nego riža. Tvrtke sada uzgajaju usjeve kako bi maksimalno povećale koristi za okoliš.
Što se tiče odabira nemliječnog mlijeka, znanost ukazuje na zob, ako uzmete u obzir potrebe za vodom (bademima je potrebna velika količina vode za rast).
Nature's Path proizvodi svoju najnoviju zob specifičnim metodama koje hvataju više ugljika u tlu nego tipične industrijske metode – što znači da se manje topline zadržava u atmosferi. Još jedan sjajan aspekt zobi je što je jeftin, pa je zdrava i ekološki prihvatljiva prehrana uz ograničeni proračun upravo postala puno lakša.
Jednostavne zamjene:
Umjesto pahuljica u kutiji, odlučite se za zdjelu brze zobi (i dodajte svježe voće ili umiješajte malo maslaca od kikirikija). Pokušajte svoje jelo od povrća i riže ili povrća i kvinoje zamijeniti jelom od zobi i povrća; postoji mnogo slanih recepata na bazi zobi.
Ideje za proizvode od zobi:
- Organska zob, u rinfuzi u vašem marketu
- Nature's Path's, regenerativna organska certificirana zobena kaša
- MadeGood, mekano pečeni mini kolačići (napravljeni od mješavine zobenog brašna)
- GoMacro, MacroBar s čokoladnim komadićima zobene kaše (s proteinima graška i maslacem od sjemenki suncokreta)
- Ugrožene vrste Čokolada, zobeno mlijeko i tamna čokolada
Zamijenite 4. Kikiriki, uzmite svoj kikiriki!
Započnimo s napomenom da kada se radi o orašastim plodovima u odnosu na sjemenke, sjemenke pobjeđuju u smislu malog utjecaja na okoliš. (Pogledajte praktičnu tablicu u nastavku.) No s obzirom na to da su orašasti plodovi tako rasprostranjena namirnica, bilo da se radi o maslacu od orašastih plodova ili kao cjeloviti međuobrok, vrijedni su spomena ovdje. Kikiriki koristi znatno manje vode od ostalih orašastih plodova. Također su puno jeftiniji od indijskih oraščića i badema!
Jednostavne zamjene:
Probajte trail mix koji sadrži kikiriki (i možda malo tamne čokolade i sjemenki). Odlučite se za maslac od kikirikija, umjesto maslaca od badema ili indijskih oraščića.
Ideje za proizvode od kikirikija:
- Organski, cijeli kikiriki iz vašeg odjela trgovine
- JOJO's Peanut Butter Delight Bars
- Širite ljubav, organski maslac od kikirikija Naked Crunch
- PB2, maslac od kikirikija u prahu (za niskokaloričnu opciju)
- Justin's, Mini šalice s maslacem od kikirikija i tamne čokolade
Za cool grafikon da shvatite koliko koštaju orasi>"
Pistacije najgori su krivac kada je u pitanju voda, (1092 galona vode za 1 funtu), zatim bademi (902 galona po funti) i zatim orasi ( 527 galona po funti).
Sjemenke su, nasuprot tome, štedljivi potrošači vode: bundeve troše 12 galona vode po funti, sjemenke lubenice troše 14 galona po funti, a suncokreti trebaju 46 galona po funti. Što se tiče zdravlja, za vas su najzdravije sjemenke lana i konoplje:
Jedna unca lanenih sjemenki sadrži 5,2 grama proteina i 7,8 grama vlakana u jednoj unci te je učinkovita u vodi. Sjemenke konoplje donose 8,8 grama proteina i 1,1 grama vlakana po unci i za rast im je potrebna samo prirodna kišnica.
Zamijenite 5. SAMO jaja za prava jaja i maslac na biljnoj bazi za pravu stvar
Nedavno smo saznali da je za samo jedno jaje potrebno 53 galona vode. I potrebno je tri puta više metana i stakleničkih plinova za stvaranje običnog maslaca od biljnih vrsta.
"Kada je The Beet probala SAMO jaja, bili smo uvjereni da je ovaj proizvod na bazi mungo graha napravio pristojnu kajganu, pravi omlet i fantastičan francuski tost. Sada će njihova sklopiva JUST jaja za zagrijavanje i poći koja su savršena za zaposlene jutarnje osobe postati još popularnija budući da proizvode skupljanje jaja>."
Što se tiče maslaca biljnog podrijetla, Earth Balance je zadovoljavajući namaz, a Myoko pravi komad maslaca koji se topi poput staromodne vrste, ravno s farme.Potpuni vodič za najbolji maslac biljnog podrijetla potražite na platformi za preporuke The Beet Meter i unesite svoje glasove.
U međuvremenu, podsjećamo se da razmislimo o tome odakle dolazi naša hrana i pronađemo onu koja je lokalna, svježa i bolja za planet, vaše zdravlje i generacije koje dolaze.
