Najpostojanije navike stvaraju se od malih nogu, a usvajanje dobro uravnotežene, zdrave prehrane jedan je od glavnih pokazatelja dugog života. Jedna organizacija koja pomaže učenicima u SAD-u da razviju prehranu bogatiju hranjivim tvarima je FoodCorps, neprofitna organizacija koja radi sa zajednicama na povezivanju djece sa zdravom hranom u školi.
Osnovan 2010., utjecaj FoodCorpsa u samo desetljeću je dubok:
- 73 posto škola s kojima je FoodCorps surađivao u posljednjih deset godina izvijestilo je o mjerljivo zdravijem prehrambenom okruženju do kraja školske godine.
- Učenici s FoodCorps programima u svojoj školi jeli su do tri puta više voća i povrća dnevno od onih koji nisu.
- Samo u 2019., programi FoodCorpsa utjecali su na više od 167 000 učenika diljem zemlje.
- U zemlji u kojoj pretilost djece nastavlja rasti, ne može se podcijeniti važnost nastavnih planova i programa koji podučavaju zdravu prehranu.
Organizacija je stvorila sveobuhvatan vodič koji daje savjete kako se pripremiti za uspjeh u 2021. pod nazivom
Razgovarali smo s Ericom Curry, direktoricom programa u FoodCorpsu da saznamo kako je organizacija utjecala na zajednice diljem zemlje i kako možemo potaknuti zdravu prehranu u svjetlu pandemije COVID-19, gdje su škole zatvorene i učenje o zdravoj prehrani odvija se kod kuće.
P: Navike su veliki čimbenik u učenju male djece kako se zdravo hraniti, a navike se često započinju kod kuće. Kako se vaša misija "povezivanje djece sa zdravom hranom u školi" prevodi na jelo kod kuće?
A: Kuhinje i vrtovi također su učionice! To su prostori za oživljavanje akademskih koncepata i usputnu promjenu stavova prema zdravoj hrani. Istraživanja pokazuju da učenici koji sudjeluju u programima obrazovanja od farme do škole, kuharskim klubovima, vrtlarstvu i drugim obrazovnim programima o prehrani ne samo da imaju više znanja o voću i povrću, već i jedu više voća i povrća. Vidimo dokaze u školama kojima služimo diljem zemlje. Nedavno je jedan roditelj rekao da su prokulice sada omiljene za večeru nakon što ih je njezina kći probala tijekom našeg testa okusa u školskoj kantini. Je li se predomislila na testu okusa? Ili je to vrijeme koje je njezina kći provela sadeći sjeme u školskom vrtu? Ili je to možda bio sat znanosti s profesorom hrane u učionici?
Obrazovanje utječe na to kako djeca doživljavaju hranu, a praktično učenje može se proširiti izvan učionice i biti oblikovano iskustvima i kod kuće i u školi. Također, hrana je veliki dio kulturnog identiteta, a naše lekcije su prilagodljive za obitelj kako bi istražile osobnu povijest, tradiciju i sklonosti. Ne postoji jedno rješenje za sve kako se hranimo i kako učimo o hrani, ali naše lekcije mogu poslužiti kao vodič prema zdravijoj prehrani.
P: FoodCorps ima praktičan pristup kada je u pitanju učenje. Zašto ovo stvara jače veze sa zdravom hranom?
A: FoodCorps ima neslužbeni moto - isprobajte nove stvari! Proizlazi iz jednostavne ideje: što više dijete nešto proba, bilo da se radi o hrani, igri ili glazbenom instrumentu, to mu postaje poznatije. Jedno je istraživanje pokazalo da će se djeci koja probaju povrće koje im se u početku ne sviđa više svidjeti nakon 8 ili 9 pokušaja.Tu praktično učenje može stvarno utjecati stvarajući prilike za dijete da se bavi hranom na različite načine. Edukacija o hrani nadilazi tanjur. Riječ je o podučavanju djece da znaju što je zdrava hrana, da vode računa o tome odakle dolazi i da razumiju kako im pomaže da napreduju u školi iu životu.
P: Kakva ste poboljšanja vidjeli u školama koje su usvojile FoodCorps?
A: Sva djeca zaslužuju pristup zdravoj hrani u školi. Dio smo rastućeg pokreta ljudi koji dijele ovu viziju.
U Sjedinjenim Američkim Državama postoji 100 000 škola u kojima djeca obično provode barem četvrtinu svog dana i unose čak polovicu dnevnih kalorija. Diljem zemlje stručnjaci za školsku prehranu nude zdrave školske obroke, nabavljaju hranu s lokalnih farmi i dobavljača te surađuju s nastavnicima kako bi ojačali vezu između kantine i učionice.
Obrazovanje o hrani i prehrani izravno je povezano sa zdravim školskim obrocima. Nedavna studija pokazala je da su djeca jela do tri puta više voća i povrća u školama s više programa FoodCorps, u usporedbi sa školama koje su imale manje praktičnih lekcija. Svake godine vidimo slične rezultate, s oko 75% škola koje FoodCorps opslužuje usvaja nove taktike za izgradnju kulture zdravlja u cijeloj školi do kraja akademske godine.
P: U svjetlu pandemije, dok su škole zatvorene, koje druge resurse nudi FoodCorps za pomoć u povezivanju djece sa zdravom prehranom?
O: Kriza je otkrila surovu stvarnost: školska hrana je društvena sigurnosna mreža koja osigurava djeci da uče i napreduju u učionici iu životu. Također je naglašeno koliko je školska hrana neophodna - a ljudi koji poslužuju školsku hranu su ključni radnici.
Dok su škole kojima služimo zatvorene, naša se misija nije promijenila.Članovi naše službe brzo su se prilagodili da nastave služiti školskim zajednicama na različite načine. Podržavamo voditelje školske prehrane u pripremi i distribuciji hitnih obroka djeci i obiteljima. Pomažemo u održavanju školskih vrtova kako bi bili živi i uspješni kada se učenici konačno vrate. Podržavamo učitelje i administratore u učenju na daljinu i planiranju lekcija za narednu godinu. Pogledajte naše video lekcije članova službe FoodCorps AmeriCorps za učenike od K-5 razreda. Zadovoljavaju Common Core State Standards ili Next Generation Science Standards i općenito su lako dostupan resurs za skrbnike koji traže kreativne ideje za uključivanje djece u praktično učenje kod kuće!
