Valentinovo je pred vratima i jedan od najboljih načina za proslavu romantičnog praznika je pečenje kolačića u obliku srca s punim riječima, frazama i razgovorima kojima ćete izraziti svoju zahvalnost. Ali zapravo, nema ništa slađe nego pokloniti svojoj voljenoj osobi, najboljem prijatelju ili čak sebi ove ukusne, prilagođene, svečane domaće poslastice.
Ovaj je recept zdraviji od tradicionalne ili kupovne verzije (napravljene od mliječnih proizvoda i jaja) jer je potpuno veganski i bez glutena, a jednako je bogatog okusa.Umjesto uobičajenih sastojaka, ovi kolačići srca zahtijevaju maslac bez mliječnih proizvoda, laneno sjeme kao zamjenu za jaja, bademovo brašno i vegansku kraljevsku glazuru – sve to možete pronaći u lokalnoj trgovini ili kupiti online.
Ove godine vas pozivamo da ostanete doma kako biste ostali zdravi i budite kreativni s prazničnim iznenađenjima i planiranjem kod kuće. Provedite dan ili noć prije nego odaberete recepte koje želite pripremiti za večeru u nedjelju navečer, a zatim počnite peći i ukrašavati svaki kolačić riječima koje izražavaju vaše osjećaje. Slobodno kolačićima dodajte prskalice u obliku srca, konfete ili čak komadiće čokolade. Ako ove poslastice planirate pokloniti voljenoj osobi, zamotajte svaki kolačić u prozirne vrećice i zavežite ih crvenom vrpcom kako bi iznenađenje bilo još posebnije.
Priprema: 5, plus 30 minuta za hlađenje
Pečenje: 12
Vegan Conversation Heart Cookies
Sastojci
- 1/2 šalice veganskog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 1/2 šalice šećera ili kokosovog šećera
- 2 žlice mljevenog lanenog sjemena s 1/3 šalice vode (ostavite 5 minuta)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice ekstrakta badema (po izboru, izostavite ako ne sadrži orašaste plodove)
- 1 šalica bademovog brašna
- 1 šalica zobenog brašna
- 1 žličica arrowroot praha
- 1/2 žličice praška za pecivo
- Vegan Royal Icing
Upute
- U velikoj zdjeli pjenasto pomiješajte veganski maslac i šećer ručnim ili samostojećim mikserom.
- Kada se šećer lagano otopi u veganskom maslacu, dodajte "jaja" od sjemenki lana, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema po želji. Ponovno tucite dok se ne sjedini.
- Prosijajte bademovo brašno, zobeno brašno, arrowroot prah i prašak za pecivo i gumenom lopaticom nježno umiješajte brašno u umućeni maslac. Ovo će trajati oko 3-4 minute da se potpuno ugradi.
- Kada je tijesto napravljeno, oblikujte tijesto u ravni disk i zamotajte ga u plastičnu foliju ili pergament papir te ostavite u hladnjaku 30 minuta. Dok se tijesto hladi, pripremite veliki pleh s papirom za pečenje.
- Kada se ohladi, lagano pobrašnite čistu površinu kao i valjak za tijesto. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Ako tijesto nije nimalo mekano (tj. teško je na dodir), ostavite tijesto da omekša 10 minuta. Zatim razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1/4″.
- Upotrijebite željene kalupe za kolačiće i izrežite oblike kolačića u tijesto. Uklonite sve ostatke i tankom lopaticom prebacite šećerne kolačiće na lim za pečenje. Ponovite za preostalo tijesto, a zatim ohladite lim za kekse u zamrzivaču dok se pećnica ne zagrije.
- Zagrijte pećnicu na 350F. Nakon što je pećnica potpuno zagrijana, stavite lim s kolačićima u pećnicu i pecite kolačiće 7 minuta ili dok rubovi ne počnu dobivati laganu zlatnu boju.
- Izvadite iz pećnice i ostavite kolačiće da se potpuno ohlade prije nego što napravite vegansku kraljevsku glazuru.
- Napravite royal icing prema uputama za post.
- Razdijelite royal icing u zasebne zdjelice ako koristite veganske prehrambene boje i dodajte boje. Svaku zdjelu s glazurom koju ne koristite prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom. To sprječava da se royal icing stvrdne. Pomiješajte boje i stavite glazuru u vrećicu s vrhom. Ukrasite kolačiće po želji.
- Ostavite kolačiće da odstoje 15 minuta, a zatim uživajte!
- Čuvajte kolačiće u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Preporučene veganske prehrambene boje:
Praškovi: Sunfood, BareOrganics
Tekućina: Nomeca (korišteno na fotografiji), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
