Amerikanci osjećaju vrućinu, a ovog ljeta Eclipse Foods radi na isporuci svog inovativnog sladoleda bez mliječnih proizvoda koji će rashladiti potrošače posvuda. Startup za prehrambenu tehnologiju upravo je prikupio 40 milijuna dolara u investicijskoj rundi serije B, tvrdeći da će novac pomoći u proširenju njegove proizvodnje i distribucije identične mliječnim proizvodima. Kako bi pomogao Eclipseu da ispuni svoja obećanja o održivom sladoledu, princ Khaled bin Alaweed pridružio se ovom krugu financiranja sa svojom investicijskom tvrtkom, KBW Ventures.
Osnovana 2019., tvrtka sa sjedištem u Oaklandu krenula je u razvoj veganskog sladoleda koji savršeno ponavlja kremoznost konvencionalnog sladoleda.Tvrtka je razvila vlastitu metodu koja koristi kasavu, krumpir i kukuruz za ponovno stvaranje "micela" bez mliječnih proizvoda koje odražavaju mliječne proteine životinjskog podrijetla. Konačni proizvod je molekularno mliječno identičan sladoled koji se oslanja isključivo na biljne sastojke.
Stručnjak za alternativne proteine Aylon Steinhart i kuhar Thomas Bowman, nominirani za nagradu James Beard, udružili su se kako bi izazvali postojeću mliječnu industriju. Ovaj posljednji krug financiranja procjenjuje tvrtku na 60 milijuna dolara. Saudijski princ pridružio se drugim ključnim investitorima, uključujući predsjednika Beyond Meat Setha Goldmana i osnivača Reddita Alexisa Ohaniana. Jedno izvješće tvrdi da se očekuje da će tržište mliječnih alternativa dosegnuti 51 milijardu dolara do 2028. godine uz pomoć napredne tehnologije i metodologije temeljene na biljkama.
"S 10 milijardi ljudi koje treba prehraniti do 2050., prepoznali smo da se globalna prehrana mora promijeniti, rekao je Steinhart u izjavi. Potrošači žele više od samo alternative mliječnim proizvodima kao što je bademovo mlijeko - žele pravu zamjenu.Naša biljna mliječna platforma koristi micele (mikroskopsku čaroliju mlijeka) za stvaranje zamjenskih proizvoda za kojima potrošači žude, a naš rast u posljednje tri godine dokaz je toga."
KBW Ventures princa Khaleda pridružio se nekolicini drugih investitora tijekom posljednjeg kruga financiranja. Sozo Ventures vodio je krug u kojem je sudjelovalo nekoliko drugih tvrtki rizičnog kapitala uključujući Forerunner Ventures, Initialized Capital i Gaingels.
“Okus je glavni razlog zašto potrošači izbjegavaju biljne mliječne proizvode. Kao samoproglašeni ljubitelji sladoleda, naš tim u Sozo Venturesu prepoznao je da je Eclipseov sladoled u ligi za sebe nakon samo jednog zalogaja,” rekao je potpredsjednik Narativnog razvoja u Sozo Venturesu Bob Roe. “Sedamdeset posto svjetske populacije je netolerantan na laktozu, a s alternativnim proteinskim prostorom za koji se predviđa da će narasti na 1,4 trilijuna dolara do 2050. godine, Eclipse je pozicioniran da u potpunosti transformira mliječnu industriju sa svojom vlasničkom mliječnom platformom biljnog porijekla.”
Eclipse Foods širi se u prehrambene usluge
Eclipse je blisko osigurao svoj najnoviji paket financiranja nakon što je najavio svoje partnerstvo sa Smashburgerom. U suradnji s američkim lancem hamburgera brze hrane, Eclipse lansira šest veganskih milkshakeova na svih 220 lokacija. Izbor veganskih okusa uključuje opcije čokolade, jagode, Oreo, mandarine Dream, vanilije i maslaca od kikirikija.
"Tako smo ponosni na partnerstvo sa Smashburgerom kako bismo predstavili prve shakeove na biljnoj bazi u nacionalnom lancu brze i ležerne trgovine", rekao je Steinhart ranije ovog mjeseca. "Ovo partnerstvo označava nevjerojatnu prekretnicu u unapređenju pokreta baziranog na biljnim proizvodima i signalizira Smashburgerovo povjerenje u Eclipse kao brend mliječnih proizvoda na biljnoj bazi za kojim će žudjeti glavni potrošači."
Partnerstvo označava najveći prodor tvrtke u industriju usluživanja hrane. Prethodno se Eclipse udružio s kuharom Matthewom Kenneyem kako bi poslužio sladoled cannoli bez mliječnih proizvoda isključivo u svom restoranu Baia u San Franciscu.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Ultimativni veganski test okusa sladoleda bez mliječnih proizvoda
Van Leeuwen veganski sladoled od mente
"Ova je marka jedna od najboljih na svijetu, a njihov veganski izbor se ne razlikuje. Pomfrit od mente daleko je prošao u našim dvobojima s hranom>"Tako ukusan smrznuti desert bez mliječnih proizvoda Oh-So jagoda i kokosovo mlijeko
"Nikada nismo vidjeli da su djeca tako poludjela za sladoledom kao što su ovi testeri poludjeli za ovom kacom jagoda. Doslovno je dočekan skandiranjem i vriskom da ima okus prave jagode.>"Ben & Jerry's peciva s cimetom, smrznuti desert bez mliječnih proizvoda
Ako volite cimet, upoznajte svoju novu omiljenu poslasticu. To je kao kad bi kuglica tijesta za kekse srela pecivo s cimetom. Ako ste svjesni unosa ugljikohidrata, imajte na umu da pola šalice sadrži 35 grama i 25 grama šećera.
Halo Top tijesto za čokoladne kekse bez mliječnih proizvoda
Halo Top najbolji je odabir za ljubitelje sladoleda koji vode računa o svom zdravlju i tijestu. Porcija (pola šalice) ima 90 kalorija i 3 grama proteina pa ako želite slatku hladnu poslasticu s manje kalorija, ovo je vaša najbolja opcija. Ipak, tekstura je glatka, pa ako tražite komade tijesta za kekse, ovo nije pravi odabir za vas.
