Uvijek nam govore da jedemo više salata kako bismo bili zdravi, ali zelena salata, krastavci, rajčice, mrkva, krutoni i talijanski dresing mogu ostari, jako brzo. Ako ste se umorili od stalnog jedenja iste stvari jer je dobra za vas, napravite ovu cajun cezar salatu s crnim slanutkom kako biste se ponovno zaljubili u zdrav okus. Ovaj jednostavan recept za ručak ili večeru ukusna je kombinacija začina i zelenila zbog koje ćete poželjeti jesti više povrća i biljnih proteina.
Slanutak se naširoko smatra jednom od najzdravijih namirnica biljnog podrijetla, a srećom, ove male mahune bogate proteinima glavni su sastojak ove salate. U samo jednoj šalici slanutka nalazi se 11 grama proteina, izvrsnih za one koji jedu energiju i biljnu hranu, te 35 grama vlakana, korisnih za probavu i mršavljenje.
U ovoj salati, slanutak je prekriven pikantnim i aromatičnim začinom cajun, začinom koji se popularno koristi za piletinu ili losos, ali u ovom biljnom receptu još uvijek možete uživati u tradicionalnim okusima sa zdravijim proteinima. Najbolji dio ove salate je to što je svi vole, čak i vaš tata, prijatelj, ujak, brat koji jede meso, tko god, a ovaj recept je sjajan početak da im pomogne da dodaju više biljnih opcija svojoj prehrani.
"Ako ste fanatik Cezar salate poput mene, pripremite se da ćete se oduševiti! Začinjeni Cajun preljev i crni slanutak uzdižu ovaj obrok od omiljenog klasičnog do statusa showstoppera.Hrskavi romaine i kremasti avokado savršeno uravnotežuju toplinu, dok slanutak ima okus hrskave bombe okusa za žvakanje. Ovo jelo sam poslužila na jednom tulumu i požderalo se brže nego tartuf mac ‘n’ sir. Zaključak - ovu salatu morate probati!"
Pravite salatu kao prilog uz jelo? Uživajte uz Smoky Gouda Melt i dobit ćete najukusniji veganski ručak koji ne možete dobiti nigdje osim u vlastitoj kuhinji.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Cajun Caesar s crnim slanutkom
Sastojci
Cajun Caesar dressing
- 2 (14-oz) konzerve slanutka, ocijeđene i dobro isprane
- 3 žlice (45 ml) ulja od avokada ili sjemenki grožđa
- 1⁄4 šalice (25 g) Cajun mješavine začina (kupite u trgovini ili pogledajte svježe savjete!)
- 1 šalica (160 g) sirovih indijskih oraščića, namočenih 6+ sati ili kuhanih 10 minuta, ili sjemenki konoplje
- 1⁄2 šalice (120 ml) vode
- 1⁄4 šalice (60 ml) maslinovog ulja
- 2 velika režnja češnjaka
- 1 žlica (9 g) prehrambenog kvasca
- 2 žličice (10 ml) Dijon senfa
- 1 žličica veganskog Worcestershire umaka
- 2 žličice (2 g) Cajun mješavine začina
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žlica (15 ml) soka od limuna, plus još po ukusu
- 1⁄2 žličice soli, plus još po ukusu
Cezar salata
- 3 srca romaine, nasjeckana ili 2 (10-oz) vrećice romaine
- 1⁄4 šalice (30 g) nasjeckanog veganskog parmezana (kupljen u trgovini)
- 2 šalice (80 g) krutona po izboru (po izboru)
- 1 šalica (149 g) malih rajčica, prepolovljenih
- 2 zrela avokada, narezana na kockice
Cajun Spice MixCombine:
- 2 žličice (4 g) paprike
- 2 žličice (2 g) suhe majčine dušice
- 2 žličice (4 g) luka u prahu
- 2 žličice (5 g) češnjaka u prahu
- 1 žličica morske soli
- 1⁄2 žličice kajenskog papra
Upute
- Zagrijte pećnicu na 425°F (218°C). Nauljite dva pleha. Osušite slanutak jako, jako dobro.
- Ovo je ključni korak da ih učinite hrskavim. Ako nisu dovoljno suhe, neće biti hrskave. Volim ih nekoliko puta smotati u pahuljasti ručnik položen preko pulta. Kad mislite da su dovoljno suhe, sušite ih još više!
- U velikoj zdjeli pomiješajte slanutak u ulju dok se ne ujednači, a zatim dodajte začine Cajun.
- Miksajte dok se dobro ne sjedini. Rasporedite slanutak po limovima za pečenje. Pazite da se ne dodiruju puno. Pecite 20 do 25 minuta, dok jako ne porumene i ne postanu vrlo hrskavi. Protresite posude na pola kuhanja.
- Dok se slanutak peče, napravite preljev. Pomiješajte orahe, vodu, ulje, češnjak, kvasac, senf, Worcestershire umak, Cajun mješavinu začina, papriku, limunov sok i po potrebi dolje sa strane. Probajte, pa po potrebi dodajte limunov sok ili sol. Volim da je moj Cezar preljev jako gust, gotovo kao pasta, ali ako više volite rjeđi preljev, posolite ga u blenderu.
- Miksajte na visokoj razini dok smjesa ne postane glatka, oko 1 do 2 minute. Prestanite strugati, dodajte 2 do 3 dodatne žlice (30 do 45 ml) vode ili maslinovog ulja. Salatu je najbolje poslužiti ohlađenu, stoga preljev stavite u hladnjak ili zamrzivač dok ne bude spreman za upotrebu.
- Prelijte romaine dresingom, parmezanom i krutonima (ako koristite). Podijelite u zdjelice za posluživanje.
- Prelijte pocrnjelim slanutkom, rajčicama i avokadom. Poslužite odmah.
Svježi savjeti!Ne sadrže sve Cajun mješavine začina sol. Provjerite naljepnicu. Ako vaš nema, dodajte 1 žličicu morske soli kada začinite slanutak.Ili napravite domaću mješavinu koristeći donju mješavinu. Na slanutku ima dosta začina. Normalno je da ima dosta začina koji crni na tavi. Ako je vaš slanutak zadržao vlagu nakon sušenja, trebat će mu dulje vrijeme kuhanja.
Ponovno tiskano s dopuštenjem Vegan YUM-a Megan Sadd, Page Street Publishing Co. 2020. Autor fotografije: Megan Sadd
31 Ukusni, biljni recepti za ponavljanje
Želite svježe ideje za obroke koji su zdravi, biljnog porijekla i ukusni? Ovaj besplatni bilten je za vas. Prijavite se kako biste svako jutro dobivali recept dana u vaš inbox.Fotografije Jamesa Stefiuka
Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
Ovo prepoznatljivo proljetno jelo od tjestenine puno je citrusa, slatkoće i orašastih plodova za osvježavajući umami okus. Ključ je koristiti najsvježije proizvode i kvalitetno maslinovo ulje. Sadrži 6 grama vlakana i 13 grama proteina.Fotografija Jamesa Stefiuka
Veganski curry od kokosa i cvjetače
Ova zdjela nasjeckanog sezonskog povrća pomiješanog s povrtnom juhom, kokosovim mlijekom, curryjem u prahu i kurkumom u prahu ukusan je način da se ukrcate hranjivim tvarima i vitaminima uz snažnu superhranu koja ima protuupalna svojstva.Britt Berlin
Zdjela riže s Jicama i grahom
Ako je jedan od vaših ciljeva jesti više biljnih namirnica za svoje zdravlje, tada će vam ukusni recepti bogati hranjivim tvarima poput ovog pomoći da se malo približite tom cilju. Vidjet ćete razliku ako se osjećate puni energije i preskočite drijemanje nakon obroka.Zooey Deschanel
Veganska cezar salata s pečenim slanutkom
Ova Cezar salata s veganskim preljevom izum je glumice Zooey Deschanel, koja se uglavnom hrani biljnom hranom i sama uzgaja zelje kod kuće. Ona dijeli svoju tajnu kako klasični preljev učiniti kremastim i pikantnim poput pravog.JD Raymundo
Veganska salata s tjesteninom od brusketa
Ima li boljeg načina za proljetno raspoloženje od lagane i svježe salate od tjestenine Bruschetta? Ovaj recept je pun svježih sastojaka poput rajčice, crvenog luka i bosiljka koji se savršeno slažu.Slatko-kisela naribana salata od cvjetače i komorača
Ova slatko-kisela salata od naribane cvjetače i komorača ima savršenu kombinaciju kiselih, slatkih i pikantnih okusa sa svježim limunom, voćem i slanim pistaćima. Preljev sadrži javorov sirup protiv gorkog komorača. To je proljetni užitak.Britt Berlin
Zdjela od zrna slanutka i avokada s kremastim tahini preljevom
Ako vam se jedenje salate čini kao posao, držite vilicu: Vašu običnu zelenu salatu i povrće u potpunosti smo premjestili u toplu zdjelu s teksturiranim povrćem, grahom i žitaricama po vašem izboru, poput kvinoje, farroa ili smeđe riže.Bezglutenske palačinke od heljde s karameliziranim javorovim breskvama
Dodatak na vaš jelovnik ovog vikenda: Heljdine palačinke s karameliziranim javorovim breskvama ili svježim voćem po izboru, potpuni savršeni doručak za nedjeljno jutro.Škola bazirana na biljkama
Salata od krumpira i slanutka prelivena hrskavim lješnjacima
Hej ljubitelji krumpira, ovaj će vam se stvarno svidjeti! Ovaj recept za salatu od krumpira i slanutka sadrži savršenu količinu citrusa, svježeg začinskog bilja, hrskavih i slatkih lješnjaka i lagani dašak maslinovog ulja koji će od sada postati vaš omiljeni prilog jeluHrskavi zamotuljci zelene salate od tofua inspirirani Azijom s sarmom od kupusa
U ovom receptu inspiriranom Azijom koristit ćete tradicionalne sastojke koji se obično koriste u azijskoj kuhinji, ali bez mesa ili mliječnih proizvoda. Ovaj hrskavi zamotuljak od salate od tofua s 5 začina s rezancima od kupusa recept je restoranske kvalitete i vaši gosti neće imati pojma da je ovo jelo biljnog porijekla.Zooey Deschanel
Tajni recept za pesto Zooey Deschanel
Današnji recept dana je Zooeyin poznati pesto bez mliječnih proizvoda koji stavlja na gotovo sve: tjesteninu, salatu, juhu i još mnogo toga, dodajući bolji okus jednostavnim jelima. Ovaj ukusni umak zahtijeva korištenje svježeg začinskog bilja jer čini veliku razliku u teksturi i okusu.JD Raymundo
Tofu od crnog papra s rižom i brokulom
Ovaj tofu s crnim paprom može se skuhati za 30 minuta, što ga čini savršenim obrokom u zadnji tren, prepunim proteina. Kuhajte ga u velikim količinama i držite u hladnjaku za lagani ručak radnim danom.Flora i Vino
Zdjela od kvinoje s pestom od graška i ukiseljenim kupusom
Ako tražite novu i zdravu ideju za doručak, isprobajte slanu zdjelu. Ovaj recept ima malo kalorija i puno vlakana, kako biste bili siti satima. Zdjelice za žitarice jedan su od najlakših načina da dobijete zdravu porciju biljnih proteina.Flora i Vino
Slatki i slani tost od kupina i bosiljka
Ovaj zaokret u uobičajenom tostu s avokadom za doručak jedan je od najlakših načina za dodavanje hranjivog namaza s proteinima i hranjivim tvarima. Kombinacija jogurta bez mliječnih proizvoda, kupina i bosiljka puna je antioksidansa i vlakana. Uključite ga u svoju rutinu kao izvrsnu opciju bogatu hranjivim tvarima.Flora i Vino
Salata od rikule s avokadom, grahom i cherry rajčicama
Kad ste raspoloženi za zdravi ručak i želite svoju uobičajenu salatu zamijeniti nečim kreativnijim i ukusnijim, isprobajte ovu salatu od graha i rikule s ljetnim preljevom od citrusa. Bit će vaš novi favorit.JD Raymundo
Ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija
Tražite osvježavajući, lagani obrok napravljen od hranjivih sastojaka? Probajte ove ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija. Lijepa stvar kod ovog recepta je to što ne zahtijeva nikakvo kuhanje!Fotografija Ashley Madden
Napunjena salata s kremastim preljevom od konoplje i balzamikom
"Ova puna salata savršen je proljetni obrok koji me puni. Napravite ovu osvježavajuću salatu od sezonskog povrća, prelivenu domaćim balzamičnim dresingom od konoplje, s datuljama, dijon senfom, sjemenkama konoplje, octom, limunom i tamarijem"Fotografija Ashley Madden
Veganska tajlandska juha s rezancima s curryjem
Današnji recept dana je tajlandska juha s rezancima s curryjem, ugodna, ali lagana zdjela u kojoj možete uživati tijekom cijele godine. Tajlandska jela poput ovog posebno su zdrava, s tofuom, visokim udjelom čistih proteina i povrćem bogatim hranjivim tvarima i vlaknima. Ovo jelo će vas sigurno zasititi i ostaviti zadovoljnima.Veganski i keto sushi od dugine cvjetače i riže
Lakša, zdravija verzija vašeg tradicionalnog sushija, ovaj recept zamjenjuje cvjetaču rižom, koja može povećati šećer u krvi. Cvjetača je keto-prijateljska zamjena za sve što ima puno ugljikohidrata i bogata je hranjivim tvarima!Zdjela od pečenog batata i zrna špinata
Jedna od najboljih stvari kod šarmantnih poljoprivrednih tržnica sa štandovima punim cvijeća i svježih proizvoda jest da možete kupiti ono što je u sezoni. Ova salata od batata i špinata puna je biljnih proteina i složenih ugljikohidrata koji su zasitni, ukusni i zdravi.Lako pečene artičoke s ružmarinom i limunom
Artičoke je tako jednostavno napraviti, pogotovo ako ste domaćin večere jer ih možete pripremiti unaprijed. Preskočite umak od maslaca i umjesto toga ih napravite sa zdravijim preljevom od limuna i ružmarina.Megan Sadd
Cajun Cezar salata s crnim slanutkom
Uvijek nam govore da jedemo više salata kako bismo bili zdravi, ali zelena salata, krastavci, rajčice i talijanski dresing mogu brzo ostari. Ako vam je dosadilo jesti istu staru salatu, probajte ovu cajun cezar salatu s pocrnjelim slanutkom, punu vlakana, proteina i, prije svega, okusa!tajlandski jastučić od povrća
Za dane kada vam se ne da trošiti vrijeme na kuhanje, ali ne želite ići s junk foodom ili staviti nešto u mikrovalnu pećnicu, napravite ovaj vegetarijanski Pad Thai koji je gotov za samo deset minutaTjestenina od pečenih patlidžana i rajčice s pestom od bosiljka
Ukusna domaća tjestenina toliko je zdrava, puna povrća da možete pojesti cijelu zdjelu bez trenutka oklijevanja. Dodajte hrskave pinjole i svježe naribani veganski parmezan (Follow Your Heart i Violife prave sjajne). Pripremite ovo za večernji izlazak i slušajte oduševljenje o svom kuhanju.Britt Berlin
Salata od leće i batata baš na vrijeme za ljeto
Pred nama je vruće vrijeme! Ima li bolje isprike za zdjelu salate punu biljnih proteina i svježeg povrća krcatog vitaminima i mineralima. Špinat je bogat željezom koje vam pomaže povećati energiju.Veganska Buddha zdjela s kvinojom i povrćem
Tražite zdravu vegansku Buddha zdjelu? Ovaj recept je bez glutena i čini odličan ručak ili večeru. Ubacite bilo koje svježe povrće s štanda ili tržnice: ljubičasti kupus, krastavac, avokado i još mnogo toga.Tacosi od kvinoje i povrća s preljevom od češnjaka i tahinija
Ovi tacosi su čisti i šareni. Napravljen od slanutka i kvinoje s puno svježeg povrća, zamotan u kukuruznu tortilju ili taco od tvrdog kukuruza.Protuupalna obiteljska kuharica
Zdjela za slatki i slani Tempeh kokos i curry
Kada ste raspoloženi za topao, ugodan biljni obrok, probajte ovu nevjerojatno ukusnu zdjelu orašastog, hrskavog tempeha i svježeg povrća prekrivenog slatkim kremastim kokosovim mlijekom i pomiješanog sa začinima u indijskom stiluSalata inspirirana Marokom sa superhranom i biljnim proteinima
Ova salata nadahnuta Marokom je bez glutena, jednostavna za pripremu i zdrava! Ovaj recept za salatu punu proteina koristi svježe i aromatične sastojke. Završite ga ukusno začinjenim marokanskim preljevom.Mark Bittman
Mark Bittmanov rižoto od ječma s ciklom i zelenilom
Današnji recept dana je topli, bogati rižoto od crvene cikle i zelja od cikle.Cikla pomaže u zaštiti vašeg srca, očiju, mozga i smanjuje upalu u vašem tijelu, ali je često zanemaruju kada je u pitanju kuhanje jer je povrće mnogima zastrašujuće. Uživajte u ovom udobnom obroku hrane!.@JC kroz objektiv
