Planiranje nedjelje za Super Bowl počinje sada! Ako želite izbjeći kalorijske bombe i žaljenje za ponedjeljak, odaberite najzdravije verzije svojih omiljenih grickalica, od guacamolea do humusa, i zamijenite čips za crudités, ako će vas to zadovoljiti. Današnji zdraviji recept za vas je hummus Toma Bradyja iz knjige The TB12 Method: How to Achieve a Lifetime of Sustained Peak Performance. Ovaj recept daje humus koji je gladak, kremast i izvrsnog okusa. Proslavite nogometnu utakmicu uz ovaj umak i uživajte uz tortilja čips ili narezano povrće. I dok navijate za GOAT-a, pripremite i njegov guacamole po receptu.
Ovaj recept uglavnom se radi sa slanutkom, izdašnim izvorom biljnih proteina i vlakana. Humus je izvrstan međuobrok za bezbrižno žvakanje jer ćete u određenom trenutku osjetiti sitost i dulje ostati siti zbog visokog udjela vlakana koja usporavaju proces probave. Ako se želite zdravije hraniti, uživajte u ovom umaku s narezanim celerom, mrkvom, krastavcima, rotkvicama i još više svježeg povrća koje ima savršenu 'lošicu'.
Ovo će vam pomoći da izbjegnete prejedanje i posezanje za vrećicom čipsa, što se inače događa kada gledate televiziju i ne obraćate pozornost na unos. Zapravo, nova istraživanja pokazuju da će prosječni gledatelji Super Bowla pojesti do 8083 kalorija, a to možete izbjeći tako da svoje tradicionalne zalogaje zamijenite biljnim opcijama kao što je bivolja cvjetača umjesto bivoljih krilaca i ovaj humus s povrćem umjesto čipsa i queso. Svima će se svidjeti okus vašeg ukusnog humusa po receptu!
"Zašto je zdrav, od TB12: Ovaj glatki i kremasti humus pun je sporo probavljivih ugljikohidrata, zdravih vlakana i puno proteina koji vam pomažu da duže ostanete zadovoljni. Njegove mononezasićene i polinezasićene masti mogu pomoći u održavanju zdravog mozga, hraniti vaše stanice i održavati pravilno kucanje srca. U biti, to je savršen međuobrok."
Traje: 15 minuta
TB 12 Humus
Za 4-6 porcija (1/4 do 1/2 šalice)
Sastojci
- 1 1/2 šalice kuhanog slanutka ili 1 (15 oz) konzerva
- 1-2 srednja češnja češnjaka
- 2 mladog luka (samo bijeli i zeleni dijelovi) nasjeckana
- 1/3 šalice kvalitetnog organskog tahinija (tahini se odvaja; najbolje koristiti tahini pastu, ulje sačuvano)
- 1 limun, sok + korica
- 1 žličica himalajske soli
- ¼ žličice mljevenog kumina
- 2 žlice organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ¼ šalice vode za kuhanje od slanutka ili pročišćene vode, dodajte još ako je potrebno
- Prstohvat dimljene paprike
Upute
- Stavite sve osim ulja i vode u procesor hrane.
- Miksajte oko minutu, a zatim silikonskom lopaticom stružite po stranama i blendajte još oko minutu. Dok procesor hrane radi, dodajte maslinovo ulje, zatim dodajte vodu dok smjesa ne postane glatka i dobro spojena, nastavljajući strugati sa strane prema potrebi.
- Humus volimo ostaviti malo kremastijim nego inače, jer će se zgusnuti dok se hladi. Čuvajte u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem i prelijte s još malo maslinovog ulja i pospite dimljenom paprikom.
Dodaj malo začina!
Za dodatni protuupalni antioksidativni poticaj dodajte 1 čajnu žličicu kvalitetne organske kurkume u prahu, nekoliko kriški oguljenog svježeg đumbira i nekoliko kolutova svježe mljevenog crnog papra uz slanutak i ostale sastojke prije miješanja .
Dodajte malo zelene!
Za dodatno poboljšanje okusa i nutritivne vrijednosti, dodajte do ½ šalice svježeg začinskog bilja (peršin, vlasac, cilantro ili menta) i 1 šalicu zelja (špinat, kelj ili rikula) i još malo limuna u smjesu prije miješanja.
Ovdje proslavite Super Bowl uz Chunky guacamole recept Toma Bradyja.
