Kolač od kokosa savršen je desert za posluživanje u posebnim prilikama kao što je Uskrs, maturalna zabava ili proljetno druženje s voljenima. U ovom jednostavnom veganskom receptu trebat će vam samo deset minuta da pripremite kolač i onda se opustite jer se ostatak vremena kuhanja troši dok se kolač peče.
Kolač bez mliječnih proizvoda i jaja je pahuljast i lagan, a komadići kokosa dodaju oštar, slatki završetak.
Glavni sastojci uključuju vrhnje od kokosa, jabučni ocat, veganski maslac i nezaslađenu kašu od jabuka kao zamjenu za jaja. Kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije, ekstrakt kokosa, komadići kokosa i šećer u prahu ući će u bogatu glazuru kojom ćete pokapati svoje remek-djelo.
Ljepota bundt kolača je u tome što su savršeno središnje mjesto za vaš blagovaonski stol ili piknik zabavu. Za dodatnu eleganciju poslužite bundt kolač na stalku za kolače sa staklenom kupolom ili ga ravnomjerno narežite i izložite na ovalnom pladnju kao finger food.
Sviđa vam se stil i prezentacija ove bundt torte? Počastite se ovim stalkom za kolače i staklenom kupolom.
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme pečenja: 60 minuta
Veganska kokosova torta
Poslužuje 10-12
Sastojci
- 1 limenka (398 mL) guste kokosove kreme, sobne temperature
- 2 žličice jabučnog octa
- 3 ½ šalice (480 g) višenamjenskog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 ½ šalice (300 g) organskog granuliranog šećera
- 1/2 šalice (113 g) slanog veganskog maslaca, sobne temperature
- 3/4 šalice (180 g) nezaslađenog umaka od jabuka, sobne temperature
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica ekstrakta kokosa
- 1 šalica (90 g) kokosovih listića, nezaslađenih
- 2 šalice šećera u prahu
- ¼ šalice kokosovog mlijeka
- Kokosovi komadići za preljev
Upute
- Priprema: Prethodno zagrijte pećnicu na 350°F i podmažite uljem posudu za bundove od 10 šalica. Staviti na stranu. U posudi pomiješajte kokosovo vrhnje i jabučni ocat. Ostavite sa strane.
- Umutiti suhe sastojke: Umutiti samo brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo u srednjoj posudi. Ostavite sa strane.
- Napravite tijesto: U velikoj posudi s ručnim mikserom ili u samostojećem mikseru s nastavkom s lopaticom, pomiješajte veganski maslac i šećer dok se šećer ne otopi u maslaca, oko 3 minute.Prema potrebi ostružite stranice. Dodajte nezaslađeni umak od jabuka, vaniliju i ekstrakt kokosa i nastavite ponovno miješati dok se ne sjedini, stružući po zdjeli prema potrebi. Dodajte mješavinu brašna, a zatim kokosovo vrhnje i komadiće kokosa i nastavite miješati dok se smjesa brašna ne sjedini, pazeći da ne pretjerate.
- Pečenje: Ulijte tijesto za tortu u kalup za kolače i stavite kalup u pećnicu da se peče 58-60 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista.
- Cool: Pustite kolače da se ohlade u tavi 10 minuta, zatim pažljivo okrenite kolač na rešetku za sušenje da se potpuno ohladi prije glazure.
- Napravite glazuru: Kada ste spremni za glazuru, pjenjačom pomiješajte šećer u prahu i kokosovo mlijeko dok se potpuno ne sjedine. Prelijte glazuru na tortu od kokosa i na vrh stavite naribani kokos.
- Poslužite: Narežite i poslužite!
