Sopes je savršeno meksičko predjelo ili međuobrok za vašu zabavu i posluživanje u stilu švedskog stola s dodacima kao što su avokado, salsa, začinsko bilje, jalapeno, jackfruit i više. Tradicionalno jelo slično je lisnatom tijestu i sastoji se od kukuruzne podloge za žvakanje koja je ukrašena vašim omiljenim dodacima i često uključuje meso i sir. Za ovaj recept napravili smo jelo potpuno na biljnoj bazi s opcijom za carnitas od jackfruita, veganski chorizo i veganski queso fresco. Sa svakim zalogajem doživjet ćete okus odvažnih okusa.
Ovaj ukusni recept prepun je biljnih proteina i zdravija je opcija od originalnog recepta. U jednoj limenci rafiniranog graha nalazi se 24 grama proteina, a u jednoj unci (28,4 grama) veganskog choriza nalazi se sedam grama proteina - zdraviji način da se vaši mišići oporave.
Programer recepta: Broke Bank Vegan
Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme kuhanja: 25 minutaUkupno vrijeme: 40 minuta
Vegan Sopes Recept
Poslužuje 9
Sastojci
- 2 šalice masa harina
- 1 ½ šalice tople vode
- ¼ žličice soli
- 1 recept za prženi grah
Dodaci po želji za sope
- Neutralno ulje (biljno ulje) za prženje
- Vegan queso fresco
- Salsa Fresca
- veganska meksička krema
- Ukiseljeni jalapeños
- veganski chorizo
- Carnitas od voća čamca
- kockice avokada
- Klinovi limete
Upute
Za tijesto:
- Dodajte masa harinu i sol u zdjelu za miješanje i sjedinite. Zatim dodajte 330 g (otprilike 1 ½ šalice) tople vode za početak i pomiješajte rukama.
- Počnite mijesiti tijesto kako biste formirali loptu koja je dovoljno ljepljiva da ostane zajedno, ali se ne odvaja od vaših ruku. Nastavite miješati i pritiskati dlanom nekoliko minuta.
- Ako se tijesto čini previše mrvljivo, dodajte žlicu po žlicu vode dok ne dobijete teksturu sličnu tijestu za igranje. Ako postane previše ljepljivo, dodajte još malo mase harine.
Kotrljanje
Zatim počnite lomiti komade masa tijesta kako biste oblikovali male loptice (oko 60-65g svaka, ili veličine loptice za golf).Svaki komad tijesta razvaljajte između dlanova dok ne postane glatko. Iz ovog recepta trebali biste dobiti oko 9-10 sopi. Pokrijte sve kuglice tijesta kuhinjskom krpom na pultu ili dasci za rezanje.
Presing
- Ako imate prešu za tortilje, izrežite vrećicu s patentnim zatvaračem na 2 dijela koji će stati u prešu (jedan za svaku stranu preše).
- Otvorite prešu i stavite kuglu tijesta u sredinu na komad plastike. Stavite drugi plastični komad na vrh i lagano pritisnite kako biste oblikovali debele tortilje (oko ¼ inča).
- Ako nemate prešu za tortilje, stavite svoju kuglu tijesta između ista 2 komada plastike na pultu. Pritisnite tijesto prema dolje dnom posude za pečenje ili ravnog tanjura dok ne postane debljine otprilike ¼ inča.
Kuhanje
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza 8-10 minuta na srednje nisko ili srednje (srednje nisko najbolje funkcionira na našem štednjaku).Zatim dodajte sopu i pecite s prve strane 60-70 sekundi. Okrenite i pecite još 60-90 sekundi, ili dok se ne stvore smeđe mrlje (nama najbolje odgovara 70 sekundi na prvoj strani i 80 sekundi na drugoj).
- Sklonite s vatre i pustite da se prva sopa odmori dok dodajete sljedeću sope. Nakon otprilike 30-60 sekundi, izvucite malo tijesta iz unutarnjeg dijela kuhane sope i stisnite ga do ruba palcem i kažiprstom kako biste oblikovali hrbat uokolo.
- Prekrijte sope kuhinjskom krpom i ponavljajte ovaj postupak dok sve ne bude kuhano.
Posluživanje
- Zagrijte oko ¼ šalice neutralnog ulja u istoj tavi od lijevanog željeza na srednje nisko ili srednje (ovisno o vašem štednjaku).
- Pržite svaki sope s obje strane oko 20-30 sekundi, ili dok ne poprime svjetlozlatnu boju. Maknite s vatre i premjestite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste se riješili viška ulja.
- Poslužite sope sa slojem prženog graha na dnu. Prelijte ih bilo čime od sljedećeg: salsa fresca, kockice avokada, veganski queso fresco, veganska meksička krema, cilantro, limeta ili ljuti umak. Uživajte!
Nutritivni sastojci
Kalorije 243 | Ukupna masnoća 6,7 g | šećera 0,5 g | Zasićene masti 1,6 g | Kolesterol 9 mg | Natrij 403 mg | Ukupni ugljikohidrati 38,6 g | Dijetalna vlakna 9,9 g | Bjelančevine 8,9 g | Kalcij 78 mg | Željezo 4 mg | Kalij 483 mg |
