Ako ste poput većine Amerikanaca, odrasli ste misleći da trebate konzumirati mliječne proizvode kako biste ostali zdravi. Pristajete na ideju da mliječni proizvodi dobro djeluju na tijelo jer vam to govore prehrambene smjernice. Osim toga, trebate mlijeko, sir i druge mliječne proizvode za izgradnju jakih kostiju, zar ne? Ali sada se sve više ljudi pita: Jesu li mliječni proizvodi loši za vas?
Ideja da bismo se trebali prebaciti na nemliječno mlijeko zbog našeg zdravlja i planeta ima skokovitu prodaju bademovog mlijeka i zobenog mlijeka, dok mliječni proizvodi gube tržišni udio među potrošačima koji su zabrinuti da su krave u SAD-u stvorene za proizvodnju više mlijeka hranjenjem ili ubrizgavanjem hormona rasta, inzulina i estrogena, koji svi ulaze u vaše tijelo kada konzumirate mliječne proizvode.
Nova nemliječna mlijeka i sirevi od orašastih plodova zamjenjuju mliječne proizvode nudeći opcije koje su jednako ukusne u žitaricama, kavi ili sendviču kao i original, pa pitanje "Je li mlijeko loše za vas?" vrijedi pitati. A ideja o prelasku na nemliječno mlijeko nije pametna. Za sve koji osjećaju da su "ovisni" o siru, ima istine u toj ideji, jer kazein u mlijeku i siru djeluje na dopaminske receptore u mozgu, što otežava prestanak pušenja.
Jesu li mliječni proizvodi loši za vas?
Kada je riječ o našim potrebama za kalcijem, vitaminima i proteinima u mlijeku, bili smo zavedeni u vezi s mliječnim proizvodima. "Pozitivne poruke koje okružuju mliječne proizvode podupiru i industrija i vlada", kaže Dotsie Bausch, osvajačica olimpijske medalje u biciklizmu i izvršna direktorica Switch4Good, organizacije osmišljene za podizanje svijesti o opasnostima mliječnih proizvoda, dodajući da čak ni većina liječnika nije u potpunosti svjesni zdravstvenih opasnosti mliječnih proizvoda, budući da dobivaju malo obuke o prehrani."Zahvaljujući ogromnim marketinškim proračunima, većina ljudi čuje samo ono što industrija želi da čuju."
U ne tako maloj bijeloj laži, mliječni proizvodi nisu zdrava hrana ili piće kakvo mislite da jesu, što je jedan od razloga zašto je Kanada nedavno uklonila mliječne proizvode iz svojih nacionalnih preporuka za hranu i što prije prestanete konzumirati mliječne proizvode , tim bolje.
Što je mliječni proizvod? Sve napravljeno od kravljeg ili kozjeg mlijeka, uključujući:
- Mlijeko
- Krema
- Sir
- Maslac
Kada se odreknete mliječnih proizvoda, također smanjujete rizik od nekoliko bolesti i smanjujete svoj otisak na okoliš. Ako ste se ikada zapitali što mlijeko čini vašem tijelu, evo osam razloga da se zauvijek odreknete mliječnih proizvoda.
8 razloga zašto su mliječni proizvodi štetni za vaše zdravlje
1. Povećava rizik od srčanih bolesti
Mlijeko je glavni izvor zasićenih masnoća u američkoj prehrani, kaže Lee Crosby, R.D., voditelj programa edukacije o prehrani pri Povjerenstvu liječnika za odgovornu medicinu. Mliječni proizvodi bogati su mastima i krcati su kolesterolom, a studije su pokazale da prehrana s visokim udjelom zasićenih masnoća i kolesterola povećava rizik od srčanih bolesti, ubojice broj jedan muškaraca i žena u SAD-u.
"Čaša punomasnog mlijeka od 8 unci sadrži 150 kalorija i 8 grama masti, od kojih je 5 zasićenih, i 24 miligrama (mg) kolesterola. Poznato je da zasićene masti podižu LDL (loš) kolesterol, što povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara, prema Američkom udruženju za srce."
"Mliječni proizvodi povezani su s dvije druge velike bolesti, dijabetesom tipa 2 i Alzheimerovom bolešću", kaže Crosby. A odabir nemasnog ili obranog mlijeka, iako možda ne sadrži zasićene masti, ipak ima kolesterol i dolazi s istim potencijalno štetnim nuspojavama.
2. Nije jedini način za izgradnju jakih kostiju
Kalcij je jedan od sastojaka mlijeka, a budući da je kalcij gradivni element zdravlja kostiju, mlijeku se dugo pripisuje da pomaže zdravlju kostiju. Ali činjenice nisu tako jasne, prema Crosbyju, koji ističe: "Zemlje s najvećim unosom mliječnih proizvoda imaju najviše slučajeva osteoporoze."
Studije nisu pokazale konačnu vezu između unosa mliječnih proizvoda i manje učestalosti prijeloma kostiju. Možete odabrati unos kalcija iz lisnatog povrća, uključujući špinat, kelj, prokulicu i druge biljne izvore. Mahunarke poput graha također su bogate kalcijem, kao i tofu. Kalcij možete dobiti iz melase (u čaju ili pekarskim proizvodima) i pronaći obogaćeno biljno mlijeko ili sok od naranče s dodatkom kalcija.
3. Povećan rizik od raka
Povećani rizik od raka još je jedan glavni razlog za izbjegavanje mliječnih proizvoda. Mliječni proizvodi povezani su s rakom dojke i drugim vrstama raka, posebno onima koji se smatraju "hormonskim" poput raka prostate.Utvrđeno je da kod muškaraca svakodnevna konzumacija kravljeg mlijeka tri puta povećava rizik od uznapredovalog raka prostate, prema studiji iz časopisa American Journal of Epidemiology.
Druga studija u American Journal of Clinical Nutrition otkrila je 32 posto povećani rizik od raka prostate među muškarcima koji su jeli 2,5 porcije mliječnih proizvoda dnevno u odnosu na manje od pola porcije dnevno.
Među osobama koje su preživjele rak dojke, mliječni proizvodi mogu povećati rizik od recidiva, pokazalo je istraživanje. U studiji o ženama koje su već imale rak dojke, znanstvenici su otkrili da konzumiranje jedne ili više porcija mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti dnevno povećava rizik od smrtnosti za 49 posto u usporedbi sa ženama koje su konzumirale manje od pola porcije dnevno, prema istraživanju studija iz časopisa Nacionalnog instituta za rak. Nekoliko drugih studija pokazuje da mliječni proizvodi također mogu povećati rizik od raka jajnika.
4. Visok udio estrogena
Jedan od krivaca za ove vrste raka je estrogen. Dok je mlijeko oduvijek sadržavalo estrogen, sada ga je više, budući da moderne mljekare muzu krave do trudnoće. "Estrogeni u mliječnim proizvodima, zajedno s drugim sastojcima mlijeka, mogu biti razlog zašto je otkriveno da potrošači imaju više razine estradiola, vrste estrogena u krvi", kaže Crosby. Estrogen preko mliječnih proizvoda dolazi do ljudi, što je razlog zašto se pojavljuje toliko mnogo studija o vezi između punomasnih mliječnih proizvoda i hormonskih karcinoma.
Mliječni proizvodi sadrže faktor rasta sličan inzulinu koji se zove IGF-1, a koji potiče vaše tijelo da pojača proizvodnju IGF-1, hormona rasta. To je korisno ako ste mladunče krave - "pretvara tele od 80 funti u kravu od 1400 funti", kaže Crosby - ali ne i za ljude.
Osim toga, neko mlijeko sadrži hormone rasta ili rekombinantni goveđi hormon rasta (rBGH) koji se daje kravama za povećanje proizvodnje mlijeka. Krave liječene rBGH imaju tendenciju da razviju više infekcija vimena (mastitis) i tim kravama se daje više antibiotika nego kravama koje ne primaju rBGH, prema Američkom društvu za rak.Kako to utječe na ljudsko zdravlje? Dokazi su neuvjerljivi.
Iako je FDA rekla da su razine sigurne za ljudsku prehranu, ako želite izbjeći sve hormone rasta, možete odabrati biljne mliječne proizvode.
5. Uzrokuje upalu
Sportaši se vide kako poziraju u reklamama za mlijeko, a čokoladno mlijeko reklamira se kao piće za oporavak, no čini se da mliječni proizvodi uzrokuju prekomjerno stvaranje sluzi i upalu, što može ometati sportsku izvedbu, objašnjava Bausch. Previše sluzi može otežati disanje tijekom napora, a kada je disanje oštećeno, vaša izvedba trpi.
Štoviše, mliječni proizvodi mogu uzrokovati upalu što znači da je vašim stanicama potrebno više vremena da se oporave, pa možda nećete moći opet u potpunosti pokrenuti svoje mišiće i zglobove dok se upala ne smiri ili se možete ozlijediti pokušavajući, nešto što je Bausch iskusio .
"Mliječni proizvodi su hrana koja izaziva upalu, a sportaši se neprestano bore s upalom kako bi popravili oštećene mišiće i vratili se treninzima", kaže ona, dodajući da joj se vrijeme oporavka dramatično skratilo nakon što je napustila mliječne proizvode, pa je sposobni češće trenirati na istoj razini visokog intenziteta."Ako imate upalu, niste u najboljem izdanju i dok ne odbacite mliječne proizvode, ne znate svoju pravu granicu."
6. Staklenički plinovi i korištenje vode
Uzgoj mliječnih krava koristi više stakleničkih plinova i vode nego proizvodnja većine biljnog mlijeka., “Mliječni proizvodi su smrtna presuda za okoliš,” kaže Bausch. "Oporezuje zemlju i vodu našeg planeta dok ih istovremeno zagađuje." Otpad s farme mliječnih krava od 2500 krava jednak je otpadu grada veličine Minneapolisa.
Potrebno je 1000 galona vode samo za proizvodnju jednog galona kravljeg mlijeka. "To je više od bilo kojeg biljnog mlijeka, uključujući bademovo", kaže Bausch, napominjući da je bademima potrebno više vode za rast nego većini drugih biljaka. Mliječne farme također su zagađivači zraka; proizvodnja kravljeg mlijeka pridonosi 38 posto stakleničkih plinova koji su rezultat svih ekscentričnih emisija, što je znanstveni izraz za zajedničko podrigivanje i prdenje krava muzara.
7. Netolerancija na laktozu
Laktoza je šećer koji se prirodno nalazi u mlijeku. Možda nećete shvatiti da ste osjetljivi na laktozu dok ne prestanete s mliječnim proizvodima i vidite osjećate li se manje napuhnuto ili upalu.
Puno 68 posto svjetske populacije ima ono što se zove malapsorpcija laktoze, što je oblik netolerancije na laktozu, koji se manifestira kao probavni problemi ili proljev, nadutost, plinovi ili upale, ili druge fizičke reakcije nakon konzumiranja laktoze.
Najlakši način da saznate jeste li intolerantni ili osjetljivi na laktozu je da prestanete s mlijekom i mliječnim proizvodima i vidite osjećate li se bolje. Ako ga povremeno dodate i osjetite simptome, velika je vjerojatnost da ste osjetljivi na laktozu.
8. Mlijeko i vrhnje na biljnoj bazi bolji su no ikad
Dobre vijesti? Ne samo da vam ne trebaju mliječni proizvodi, već sada na tržištu postoji toliko mnogo biljnih alternativnih mliječnih proizvoda da je lakše nego ikad izbaciti mliječne proizvode iz svoje prehrane.
- Najbolja mlijeka bez mliječnih proizvoda
- Najbolji kremovi za kavu bez mliječnih proizvoda
- Najbolji veganski nemliječni sirevi
- Najbolji krem sir bez mlijeka
Zaključak: mliječni proizvodi nisu zdrava hrana za koju ste odrasli da mislite da jest
Postoji 8 zdravstvenih razloga za odbacivanje mliječnih proizvoda, uključujući činjenicu da se povezuje s povećanim rizikom od raka, bolesti srca i upala. Ako ste zabrinuti zbog kalcija, kalcij koji vam je potreban možete dobiti iz dubokog lisnatog povrća i druge hrane biljnog podrijetla.
Dobre vijesti? Ne samo da vam ne trebaju mliječni proizvodi, već sada na tržištu postoji toliko mnogo biljnih alternativnih mliječnih proizvoda da je lakše nego ikad izbaciti mliječne proizvode iz svoje prehrane.
10 najboljih biljnih izvora kalcija
Getty Images
1. Pinto grah
Pinto grah ima 78,7 miligrama u jednoj šalici pa ga dodajte svakoj salati, umaku ili burritu.
Zasluga za fotografiju: @cupcakeproject na Instagramu
2. Melasa
Melasa ima 82 miligrama u 2 žlice. Koristite ga u pečenju umjesto šećera. Potražite Blackstrap melasu i imajte na umu da se koristi u receptima već 100 godina, posebno na jugu. Također se vjeruje da melasa pomaže u ublažavanju stresa i tjeskobe.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh ima 96 miligrama kalcija u 100 grama kada se kuha. Od njega možete napraviti zamjenu za piletinu.
Getty Images
4. Tofu
Tofu ima oko 104 mg u jednoj unci kada se priprema u tavi. Ubacite ga u prženje ili ga naručite za svoj sljedeći kineski obrok s povrćem. To je savršen protein bez mesa. (Potražite kvocijent kalcija u Nutritivnim podacima na etiketi.)
Jodie Morgan na Unsplashu
