Zašto riba možda nije tako zdrava kao što mislite. Opasnosti ribe

Ako jedete ribu kako biste bili najzdraviji, možda si činite više štete nego koristi, pokazuju nova istraživanja koja postavljaju pitanje je li stalna prehrana ribom zapravo zdrav izbor. Ribe sada sadrže zagađivače i druge mikročestice koje mogu ugroziti zdravlje ljudi. Većina toga ima veze s načinom na koji se riba uzgaja ili lovi i što je u vodi.

Je li zdravo jesti ribu?

"Oceani su puni zagađivača poput mikroplastike (koja dospije u ribu koju jedete), kao i žive i PCB-a, teških metala koji dolaze do vas.A uzgojena riba se uzgaja u prenatrpanim akvarijima punim izmeta, pesticida, antibiotika i kemikalija, pa se postavlja pitanje: je li riba lažna zdrava hrana za koju ćemo na kraju shvatiti da je povezana s rakom? Taj je dan možda stigao, tvrde stručnjaci koji istražuju pitanje: povećava li riba rizik od raka i otkrili su povećanu stopu melanoma među onima koji često jedu ribu."

" Da bi se riba dobro namučila, većina ribe sadrži visoku razinu Omega-3 masnih kiselina, za koje su studije pokazale da pomažu u snižavanju lošeg kolesterola ili LDL-a, osobito kada se jede umjesto hrane bogate zasićene masti poput crvenog mesa i mliječnih proizvoda. Ali svoju dnevnu preporučenu količinu omega-3 masnih kiselina možete dobiti iz morskih trava, algi i drugih biljaka koje rastu u oceanu, u biti s istog mjesta odakle i ribe dobivaju svoje." Ali prije nego što dođemo do toga gdje nabaviti omega-3 masne kiseline ako odlučite da je riba na vašem DNE popisu, spomenimo neke od nepovoljnih stvari koje se kriju u vašoj ribi.

Jedete ribu? Možda također konzumirate zagađivače uključujući:

• Živa (uzgojena i divlja riba)
• PCB ili poliklorirani bifenili (riba iz uzgoja i divlja riba)
• Dioksini (riba iz uzgoja)
• Elementi pesticida (riba iz uzgoja)
• Izmet (riba iz uzgoja)
• Nano-plastične čestice (oceanski plivači)
• Morske uši (riba iz uzgoja)

Možda ćete biti u iskušenju jesti ribu više od jednom tjedno kao zamjenu za nezdrave izvore proteina poput crvenog mesa, ali tada možda mijenjate jednog mogućeg ubojicu (srčana bolest) za drugog (rak) budući da onečišćenje ribe nije povezano do povećanog rizika od raka kože. Čak ni EPA ne preporučuje jedenje ribe više od dva puta tjedno. Najviše, EPA dopušta da tri porcije tjedno mogu biti u redu, sve dok odaberete s popisa najboljih izbora.Došlo je do ovoga: Vlada nam govori da je voda previše puna zagađivača i ribe nam je prosljeđuju kad je jedemo. Kao potrošaču, korisno je znati da iako je tilapija na vladinom popisu najboljih izbora riba koje su sigurne za jelo, što se tiče sadržaja žive, taj popis ne uzima u obzir da se tilapija hrani s dna i da može biti krcat zagađivačima kao svaka riba koja pliva u moru,. U međuvremenu, drugi zagađivači u ribi povezani su s potencijalnim zdravstvenim problemima. Prije nego ponovno naručite ribu, uronite u ono što nam istraživanje govori. o tome je li riba zdrava.

Opasnosti konzumiranja ribe i zašto je to loše za okoliš

Bilo da jedete ulovljenu ribu ili ribu iz uzgoja, postoje potencijalne opasnosti za vas i okoliš u trenutnoj praksi uzgoja ili hvatanja ribe.

"Prema nedavnom izvješću UN-ove Organizacije za hranu i poljoprivredu o akvakulturi najpopularnijih svjetskih uzgojenih riba i vrsta, vjerojatniji je scenarij da je stavka s jelovnika koju ste naručili u tom restoranu uzgojena, a ne ulovljena.Izvješće o ribi i morskim plodovima koji se najčešće uzgajaju dolazi s jobmonkey.com."

Evo pet riba koje se najčešće uzgajaju za hranu:

1. Som. Proizvodi se na jugu, obično u državama koje okružuju Meksički zaljev, a popularan je zbog visoke stope preživljavanja i učinkovitosti ove životinje.

2. Šaran. Šaran je dio iste obitelji kao i gavce, a uzgaja se u Aziji i na Pacifiku, a Kina je najveći proizvođač.

3. Losos. Losos ima visoku profitnu maržu jer se može prodati po luksuznim cijenama. Većina dolazi iz Kanade i Aljaske, kao i Norveške.

"

4. Tilapija. Tilapija je postala sve popularnija za uzgoj jer se lako proizvodi. Uzgajana u južnom dijelu SAD-a, jeftina je, ali jedna od najmanje zdravih riba zbog činjenice da se hrani s dna pa jede otpad iz akvarija."

5.Školjke i kamenice. Uzgoj i uzgoj mekušaca je jeftin jer se hrane morskom vodom i njezinim komponentama (što znači zagađivače) pa ih hvataju i čiste vodu. Izvrsno za druge ribe, ali ne i za osobu koja ih jede jer su često pune zagađivača, ovisno o tome gdje se uzgajaju i koliko je čista voda.

Zašto je Merkur loš za vas?

Već znate da riba sadrži živu. Kako to dolazi tamo? Metil živa nastaje kada se anorganska živa u zraku kombinira s organskom molekulom poput ugljika, zatim se veže za kapljice vode, u obliku kiše, i ulazi u tlo, gdje je otjecanje odnosi u naša jezera, rijeke ili oceane, zagađujući ribe.

Male ribe imaju male količine, ali veće vrste sadrže najveće količine žive jer se nakuplja u svakoj ribi koja jede manji organizam. Sabljarka ima najviše razine žive. Grabežljiva riba koja nastanjuje nekoliko oceanskih zona, sabljarka je jedan od najvećih izvora žive s prosječnim opterećenjem od 0.995 ppm, a najveća opterećenja 3,22 ppm. Zapamtite da su vaše razine žive kumulativne tijekom vašeg života. Visoke razine žive mogu oštetiti živce kod odraslih i poremetiti razvoj mozga i živčanog sustava kod fetusa ili malog djeteta, navodi se u dokumentu o opasnostima ribe Harvard School of Public He alth. "Učinak daleko niže razine žive koja se trenutno nalazi u ribi je kontroverzan. Povezani su sa suptilnim promjenama u razvoju živčanog sustava i mogućim povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Povezanost između PCB-a i raka nije u potpunosti utvrđena, ali nedavna studija je ukazala na to da je riba povezana s većim rizikom od melanoma kod osoba koje često jedu ribu." Ako ste izloženi velikim količinama žive - iz hrane i drugih izvora iz okoliša, može imati iscrpljujući učinak na vaše bubrege, pluća, probavni trakt ili kardiovaskularni sustav. Dijetalna sigurnosna granica za metil živu (oblik žive koja se nakuplja u ribama i školjkama) koju je postavila EPA je 0.1 mikrogram po kilogramu tjelesne težine dnevno. Na temelju toga, prema stručnjacima, razina u krvi od 5,8 mikrograma žive po litri krvi je ono što agencija smatra maksimalnom prihvatljivom razinom.

Izloženost živi iznad graničnih razina može uzrokovati neurološke probleme i probleme u ponašanju, uključujući:

• Promjene raspoloženja
• Tjeskoba
• Depresija
• Gubitak pamćenja
• Trhtanje tla
"
• Utrnulost ili trnci i igle"
• Gubitak motoričkih sposobnosti
• Poteškoće s disanjem
• Problemi s vidom
• Slabost mišića

Ipak, unatoč činjenici da je riba najveći izvor žive u našem prehrambenom sustavu, Amerikancima se prodaje kao zdrava alternativa mesu, svinjetini ili peradi, iako neki izvori kažu da riba poput tilapija, koja se hrani s dna, nije zdravija od slanine.

Može li jedenje ribe uzrokovati rak?

Novo istraživanje pokazalo je da jedenje ribe nekoliko puta tjedno povećava rizik od raka kože. Studija je zaključila da su ljudi koji su u prosjeku konzumirali 1,5 unce ribe dnevno (ili 3 unce svaki drugi dan, što bi bila otprilike količina u sendviču sa salatom od tune) imali 22 posto veći rizik od malignog melanoma – i 28 posto veći rizik od malignog melanoma rizik od razvoja abnormalnih stanica u vanjskim slojevima kože – od onih koji nisu konzumirali ni približno toliko ribe (u prosjeku oko jedne desetine unce dnevno).

Krivac, otkrili su autori studije, može se pronaći u zagađivačima koji se nalaze u ribi. Drugim riječima, riba koju danas jedemo nije tako zdrava kao riba koju je jela vaša baka prije 50 ili više godina.

Studija je ispitivala razlike između tri kategorije ribljih proizvoda koje su ljudi konzumirali. Što je najvažnije, oni koji su konzumirali 14,2 grama (0,5 unce) tune pokazali su 20 posto veći rizik od malignog melanoma i 17 posto veći rizik od stadija 0 melanoma od onih koji su konzumirali 0.3 grama (0,01 unce) tune.

Što su PCB-i i zašto su štetni?

PCB, što je kratica za poliklorirane bifenile, sveobuhvatan je za skupinu od 209 različitih kemikalija koje dijele zajedničku strukturu, ali se razlikuju po broju vezanih atoma klora koje imaju.

PCB-i su međunarodno zabranjeni od 2000. godine, ali prije toga su se rutinski bacali u pritoke kao što je rijeka Hudson, gdje je General Electric poslao oko 1,3 milijuna funti različitih vrsta PCB-a od 1946. do 1977. Riba jeli iz Hudsona bili su povezani s višim stopama raka u to vrijeme.

Sada PCB-i završavaju u ribi koju jedete, uključujući ribu iz uzgoja poput lososa i brancina. PCB-i mogu uzrokovati rak i druge štetne učinke na zdravlje, prema Kalifornijskom uredu za procjenu opasnosti po zdravlje okoliša.

Općenito, ribe koje se hrane s dna kao što su tilapija, prugasti bas, plava riba i morska pastrva, te veće grabežljive ribe kao što su bas i jezerska pastrva, ulovljene u zagađenim vodama sadrže više razine PCB-a.Losos koji je bio uzgojen obično se hrani mljevenom ribom pa također ima više razine PCB-a od lososa ulovljenog u divljini, prema stručnjacima klinike Mayo.

EPA preporučuje da ako ipak jedete ribu, odrežite masna područja, gdje se PCB skladišti. Uklonite kožu i ostavite masnoću da se ocijedi. Pecite ribu na roštilju ili pecite kako bi masnoća iscurila i izbjegavajte duboko prženje jer prženje zadržava kemijske zagađivače koji se nalaze u masnoći ribe.

Liječnici za društvenu odgovornost i Udruga stručnjaka za reproduktivno zdravlje predlažu ograničenje konzumacije ribe, uključujući lososa i plavu ribu.

Studije o PCB-ima su pokazale da su vjerojatni kancerogeni kod ljudi i da uzrokuju povećane stope:

• Melanomi
• Rak jetre
• Rak žučnog mjehura
• Rak bilijarnog trakta
• Rak gastrointestinalnog trakta
• Rak mozga
• Moguće rak dojke

Također je poznato da PCB-i uzrokuju razne vrste raka kod štakora, miševa i drugih ispitivanih životinja, prema Clearwater.org, zbog čega se nazivaju vjerojatnim kancerogenim tvarima.

Može li riba uzrokovati hepatitis?

Budući da školjke mogu prenijeti hepatitis A, ako konzumirate zaražene školjke koje nisu pravilno kuhane, možete se zaraziti. Možete ga dobiti od kamenica i školjki, koje su snažno povezane s izbijanjem hepatitisa A. Pažnja prema okolišu, hrani i osobnoj higijeni može spriječiti hepatitis A. Školjke mogu prenijeti hepatitis A ako se uhvate u zagađenoj vodi ili u blizini kanalizacije. Budući da su školjke hranitelji filtera, one također apsorbiraju čestice filtrirajući sjedalo, pa nose koncentraciju virusa koji mogu biti prisutni u zagađenoj vodi.Morate temeljito skuhati sve školjke, ali posebno školjkaše, koje je važno ne jesti sirove. Školjke su kamenice, školjke, dagnje i jakobove kapice, dok su rakovi škampi, rakovi, jastozi i rakovi. Možete dobiti hepatitis A, a da to ne znate tjednima. Simptomi uključuju umor, gubitak apetita, mučninu, proljev, bol u trbuhu, žuticu i tamnu ili obojenu mokraću. Ako imate simptome, odmah posjetite liječnika.

Ribe imaju visok sadržaj TMAO

Mnoge ribe imaju visok udio TMAO, što je povezano s većim rizikom od srčanih bolesti kod ljudi. TMAO je povezan s nezdravim arterijama (poznatim i kao arterioskleroza), ali znači li to da riba pridonosi vašim razinama TMAO? Ne nužno, prema najnovijem istraživanju koje još nije konačno. One ribe koje imaju visoke razine u mišićima također plivaju u dubokim oceanima i čini se da ih TMAO štiti od povećanog pritiska vode i niskih temperatura u oceanskim dubinama. TMAO, što je kratica za trimetilamin N-oksid, porastao je kod ispitanika koji su jeli ribu koja je imala najviše razine TMAO, ali se odmah nakon toga vratio na normalu. Stoga jedenje ribe koja može sadržavati TMAO možda neće uzrokovati srčane bolesti osim ako je ne jedete stalno.

Je li riba dobra za vas i okoliš?

Konzumacija ribe je u porastu, prema izvješću u Sentient Media. Ljudi vjeruju da je jedenje ribe zdravije za njih i bolje za okoliš, ili da je održivije od jedenja mesa. Ali zapravo, ribama je potrebna neumjerena količina hrane da bi se održale u uzgoju.

Uzgoj ribe je štetan za okoliš

Kritičari načina na koji se vode ribogojilišta kažu da proizvođači plodova mora zagađuju okoliš otjecanjem neobrađenog ribljeg otpada, antibiotika i drugih štetnih kemikalija koje završavaju u spremnicima. U međuvremenu, uzgajaju goleme količine uzgojene ribe po najnižoj mogućoj cijeni, zagađujući pritom okoliš.

Čak i uzgojene ribe moraju jesti manju divlju ribu iz oceana, a može biti potrebno pet funti manje divlje ribe da proizvede samo jednu funtu ribljeg mesa od lososa ili brancina, dvije najčešće ribe uzgojene u tvornici farme.

Koćanje mrežama za ribu (za hranjenje ribe koja se uzgaja u kopnu na ribogojilištima) završava hvatanjem svega što se nađe na putu ogromne mreže, uključujući dupine, morske kornjače, kitove, morske pse i druge ugrožene morske životinje.

Kada proizvođači morske hrane trebaju isprati akvarijume, otrovni otpad se ispušta u okolni okoliš što omogućuje da se otpadni proizvodi, uključujući izmet, nepojedenu hranu i mrtvu ribu isperu u jezera, rijeke i pritoke, gdje dodatno zagađuje našu vodu.

Koćarenje za ribu dovodi do pretjeranog izlova

Ako trebate još dokaza da je ribolov štetan za okoliš, pogledajte Seaspiracy, dokumentarac o razornim učincima prekomjernog ribolova i kako koćarske mreže hvataju sve, od kornjača i dupina do ptica i drugih nenamjernih žrtava.

Čak i ako mislite da su morski psi zastrašujući grabežljivci, oni su važni igrači u oceanskim ekosustavima, a pretjerani izlov morskih pasa ima neželjene posljedice za ostale morske životinje i važnu ravnotežu u najvećem svjetskom ekosustavu.

7 najboljih biljnih izvora omega 3 masnih kiselina

1. Chia sjemenkejedan su od najboljih izvora Omega-3, s 5 grama po unci

2. Orasi imaju 3,34 grama Omega-3 po šalici.

3. Sjemenke konoplje imaju 2,61 grama Omega-3 u 3 žlice.4. Lanene sjemenke imaju 1,8 grama Omega-3 po žlici ili cijelodnevnoj vrijednosti.5. Edamame ima 0,55 grama Omega-3 po šalici.6. Grah ima 0,19 g Omega-3 po šalici. 7. Prokuliceimaju 0,135 g Omega-3 u 1/2 šalice. Drugi jednostavan način unosa omega-3 masnih kiselina u vašu prehranu je uzimanje dodatka algama, osobito spiruline i klorele, koje obje imaju visok sadržaj omega-3 masnih kiselina. Još jedan izvrstan izvor omega-3 je morska mahovina, koja ima mnogo hranjivih tvari i vitamina koji su potrebni vašem tijelu, ali je jedan od najboljih izvora omega-3, za koje se zna da poboljšavaju ravnotežu kolesterola i djeluju kao razrjeđivači krvi, pogodujući zdravlju kardiovaskularnog sustava.

Zaključak: riba nije zdrava hrana za koju ste mislili i puna je zagađivača

Zbog načina na koji se obavlja ribolov, preko zagađenih i prenapučenih ribogojilišta i naših ugroženih zagađenih oceana, ribe su nosile štetnu živu i PCB koji mogu uzrokovati zdravstvene probleme i povezuju se s neurološkim problemima i rakom. Ako volite okus. riba probajte ove biljne riblje alternative.

Provjerite: Najbolji veganski morski proizvodi koji imaju pravi okus

Za više sjajnih sadržaja pročitajte članke The Beet o zdravlju i prehrani.