Državni školski sustavi nastoje djecu održati sigurnom, zdravom i informiranom, ali većina školskih sustava ne podučava djecu uvođenju zdravih i ekološki prihvatljivih prehrambenih navika. Guverner Kalifornije Gavin Newson želi to promijeniti, odobravajući ulaganje od 700 milijuna dolara za poboljšanje infrastrukture usluživanja hrane u kafeteriji sa 100 milijuna dolara namijenjenih proširenju opcija prehrane biljnog porijekla i održive hrane uz pomoć tvrtke Impossible Foods, koja je upravo lansirala dvije nove opcije bez mesa posebno za učenicima. Dodatnih 600 milijuna dolara bit će dodijeljeno naknadama radnicima, povećanju budžeta za hranu i nadogradnji kuhinjskih uređaja.
Assemblymember Adrin Nazarian (D-Van Nuys) godinama je radio na sponzoriranju ovog zakona, programa (AB 588) koji će pomoći potaknuti javne škole u Kaliforniji da poboljšaju svoju infrastrukturu temeljenu na biljkama. Javne škole koje sudjeluju dobit će novčana sredstva za naknadu za svoje napore u širenju ponude održive hrane bazirane na biljkama.
"Jako sam uzbuđen što vidim biljne školske obroke uključene u ovogodišnji proračun. Postojanje ovog izbornog programa za škole, uz njihove postojeće mesne i mliječne jelovnike, omogućit će uključiv izbor za naše učenike,” rekao je član Skupštine Adrin Nazarian (D-Van Nuys) u izjavi. „Mnogi školski okruzi diljem naše države imaju znatnu populaciju učenika koji zahtijevaju ili žele biljnu ili ograničenu prehranu i ne mogu si priuštiti ponekad više cijene. Ovogodišnji proračun značajan je korak prema osnaživanju škola da odgovore na potrebe svojih učenika.”
S novim proračunom, Kalifornija će postati prva država koja će uložiti javna sredstva u program biljnih obroka. Proračun će omogućiti školama da bolje opskrbe učenike biljnom hranom, kao i da se prilagode drugim prehrambenim ograničenjima. Ovaj program će učenicima dati priliku da nauče o zdravijoj prehrani u mlađoj dobi.
“Veliko hvala članu skupštine Adrinu Nazarianu na njegovoj upornosti u zalaganju za prijedlog proračuna koji uključuje financiranje školskih obroka i mlijeka na biljnoj bazi,” Osnivač i predsjednik Social Compassion in Legislation susponzor AB 558 , rekla je Judie Mancuso u izjavi. "Ovo je bio četverogodišnji trud člana Skupštine, naših kosponzorskih organizacija i tisuća pristaša diljem Kalifornije koji su dali da se njihov glas čuje."
Impossible Foods školama nudi veganske opcije
Ubrzo nakon što je Kalifornija prihvatila ovu investiciju, Impossible Foods najavio je da će lansirati nove izbore razvijene za školske jelovnike. Impossible je ovo tjedan objavio na godišnjoj konferenciji Udruženja školske prehrane na Floridi.
Brand prehrambenih tehnologija – koji je prošle godine stekao certifikat Child Nutrition za Impossible Burger and Sausage – predstavio je potpuno kuhanu Impossible Burger Patty koja se može lako podgrijati standardnim kuhinjskim aparatima u kafeteriji. Pljeskavica prilagođena djeci obećava potpuno uravnotežen prehrambeni profil i zaslužila je oznaku CN od Ministarstva poljoprivrede SAD-a.
Osim toga, robna marka će ponuditi nove Impossible Chicken Nuggets od cjelovitog zrna, koji bi trebali biti dostupni do kraja 2022. Novi biljni nuggets sadržavat će pet više grama vlakana, 13 grama proteina po porciji , i 40 posto manje zasićenih masti od konvencionalnih pilećih nuggetsa.
Poboljšanje zdravlja školske djece
S novim biljnim opcijama učenici će se u ranijoj dobi upoznati sa zdravijom i održivijom hranom. Većina djece nema pristup veganskoj hrani koja je slabo dostupna i hrani u pustinji diljem Sjedinjenih Država.Novo kalifornijsko ulaganje u biljke će omogućiti studentima da se pridržavaju etičkih izbora, standarda održivosti i prehrambenih preferencija. Po prvi put u Sjedinjenim Državama, državni školski sustav poduzet će mjere za borbu protiv klimatske krize održivom hranom i obrazovanjem.
“Povijesno ulaganje Kalifornije u biljne školske obroke smanjit će ugljični otisak javne školske hrane i proširiti pristup zdravim, kulturno primjerenim obrocima za milijune djece,” Zamjenik direktora za hranu i poljoprivredu u Friends of the Earth Kari Hamerschlag je rekao u izjavi. "Neizmjerno smo zahvalni članovima skupštine Nazarianu i Kalri, senatoru Skinneru i mnogim drugim zakonodavcima koji su se zalagali za program školske prehrane koji će izgraditi zdrav i pravedan sustav prehrane za ovu i buduće generacije."
Neki roditelji oklijevaju svojoj djeci uvesti biljnu prehranu vjerujući da vegetarijanska prehrana neće osigurati dovoljno hranjivih tvari.Nedavna istraživanja opovrgla su te mitove, otkrivši da su djeca vegetarijanci jednako zdrava kao i oni koji jedu meso. Druge su studije čak tvrdile da ishrana biljnom prehranom u ranoj dobi može smanjiti zdravstvene rizike, uključujući bolesti srca, nakon više od 30 godina. Kako bi se osiguralo da mlađa djeca mogu imati koristi od biljne prehrane, zdrave prehrambene navike treba poticati ranije u životu.
"Donošenje biljnih obroka u škole pomoći će učenicima da steknu zdrave prehrambene navike koje će trajati cijeli život", rekao je predsjednik Liječničkog odbora za odgovornu medicinu, još jedan ko-sponzor AB 558, Neal Barnard, dr.med. Izjava. "Ova hrana ne samo da pomaže učenicima da ostanu usredotočeni i puni energije u učionici danas, već također smanjuju dugoročni rizik od bolesti srca, dijabetesa tipa 2, pretilosti i drugih kroničnih bolesti."
Školski ručkovi na biljnoj bazi u cijeloj zemlji
Prije nego što je kalifornijski državni program zasnovan na biljkama potpisan u zakonu, nekoliko manjih kampanja pomoglo je da se biljni obroci dovedu do djece diljem zemlje.Ove veljače, javne škole u New Yorku pokrenule su projekt “Vegan Fridays” kako bi pomogle učenicima predstaviti zdravije, ekološki prihvatljivije opcije obroka. Za svih 1 milijun učenika u javnom školskom sustavu NYC, novi program koji vodi veganski gradonačelnik Eric Adams pomoći će učenicima osigurati biljne obroke koji bi inače imali slab pristup ovoj hrani.
Ovog svibnja, guverner Illinoisa J. B. Pritzker tehnički je pobijedio Kaliforniju. Unatoč manjem opsegu, guverner je potpisao zakon kojim će se u cijeloj državi propisati školski ručak baziran na bilju. Nacrt zakona neće stupiti na snagu do 1. kolovoza 2023., ali program će osigurati veganske obroke za 2 milijuna učenika upisanih u državni školski sustav Illinoisa. Zakon namjerava pomoći studentima da imaju pristupačne opcije za ručak, jamčeći da će opcije obroka zadovoljiti savezne standarde prehrane.
Nekoliko kompanija također je počelo pomagati u pružanju biljnih alternativa školama diljem zemlje.Prošlog rujna Rebellyous Foods sa sjedištem u Seattleu pomogao je opskrbiti šest školskih okruga veganskim pilećim komadićima za svoje jelovnike. MorningStar Farms pokrenuo je sličan program koji se udružio s više od 3000 škola i bolnica kako bi pacijentima i studentima koji su inače imali ograničen pristup biljnim opcijama pružili Incogmeato hamburgere bez mesa.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
20 najboljih povrća s najviše proteina
Svatko tko razmišlja o prelasku na biljnu hranu ima isto pitanje: gdje mogu nabaviti svoje proteine? Jednostavan odgovor: povrće! Suprotno uvriježenom mišljenju da morate jesti životinjske bjelančevine kako biste unijeli dovoljno u svoju prehranu, jedan od najboljih načina za unos bjelančevina je jedenje povrća. Životinje daju proteine jer su hranjene biljnom hranom koja je bogata proteinima, pa ako izbacite posrednika -- ili srednju kravu ili srednju piletinu u ovom slučaju -- možete dobiti iste proteine samo odlaskom izravno na -izvor.
Soja ima 28,6 grama proteina po šalici ili 4,7 grama po unci.
1. Zrna soje
Soja je mahunarka, ali je toliko dobar izvor proteina da smo s njom morali voditi popis povrća. Više je proteina u samo jednoj unci zrna soje nego u šalici narezanog avokada!- 1 šalica je jednakaProteini - 28,6g
- Kalorije - 298
- Ugljikohidrati - 17.1g
- Vlakna - 10,3g
- Kalcij - 175mg
Zeleni grašak ima 8,6 grama proteina po šalici ili 1,5 grama po unci.
2. grašak
Ako je mahuna u kojoj raste grašak raspoljena po sredini, to je pokazatelj da je zreo. Sjemenke unutar mahune variraju i mogu biti zelene, bijele ili žute.- 1 šalica je jednakaProteini - 8,6g
- Kalorije - 134
- Ugljikohidrati - 25g
- Vlakna - 8,8g
- Kalcij - 43,2 mg
Svježi kukuruz ima 5,4 grama proteina po šalici ili 0,9 grama po unci.
3. Kukuruz
Svježi kukuruz izvrstan je izvor energije za one koji vole biti aktivni. Proteini nisu sve što kukuruz nudi. Kukuruz opskrbljuje tijelo kalijem i vitaminima B skupine.- 1 šalica je jednakaProteini - 5,4g
- Kalorije - 177
- Ugljikohidrati - 123g
- Vlakna - 4,6g
- Kalcij - 4,9mg
Srca artičoke imaju 4,8 grama proteina po šalici ili 0,8 grama po unci.
4. Srca od artičoke
Artičoke su dio obitelji suncokreta. Vlakna u srcima artičoke izvrsna su za potporu probavi.1 šalica je- Proteini - 4.8g
- Kalorije - 89
- Ugljikohidrati - 20g
- Vlakna - 14,4g
- Kalcij - 35,2mg
Šparoge imaju 4,4 grama proteina po šalici ili 0,7 grama po unci.
5. šparoge
Ako nisu pravilno pohranjene, šparoge se brzo pokvare. Kako biste produžili svježinu, stavite vlažne papirnate ručnike oko stabljika ili stavite cijelu hrpu šparoga u šalicu vode (kao cvijeće) kako biste dulje zadržali svježinu.1 šalica je jednaka- Proteini - 4.4g
- Kalorije - 39,6
- Ugljikohidrati - 7,4g
- Vlakna - 3,6g
- Kalcij - 41,4mg
