"Razmišljate li o planetu kada kupujete namirnice? Ili izbjegavate meso i mliječne proizvode kako biste smanjili svoj ugljični otisak? Ako je tako, onda ste klimatičar, izraz za nekoga tko uzima u obzir utjecaj svojih izbora hrane na planet dok bira. "
"Punih 55 posto potrošača danas razmišlja o održivosti svog izbora hrane kada kupuju namirnice, prema nedavnom istraživanju. Cijeli novi jezik raste oko ovog trenda, koji uključuje hranu s malim utjecajem i želju za smanjenjem ugljičnog otiska hrane."
"Izraz klimatiziran prvotno je osmišljen 2015. kako bi se kategorizirala rastuća populacija kupaca kojima je planet prioritet i zabrinuti su zbog klimatskih promjena. Rječnik Cambridgea klimatičara definira kao osobu koja bira što će jesti prema onome što najmanje šteti okolišu. Sada, samo 7 godina kasnije, klimatičari predstavljaju većinu kupaca."
Što jedu klimatičari?
"Klimatska prehrana sastoji se prvenstveno od svježeg voća, povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica i orašastih plodova te sjemenki (i svega što je uzgojeno), a izbjegava se svako meso i mliječni proizvodi, posebno sve što je proizvedeno na tvorničkim farmama. Mnogi fleksitarijanci (koji jedu manje mesa i više su biljnog porijekla), kao i takozvani reducitarijanci, koji znatno smanjuju unos mesa i mliječnih proizvoda i fokusiraju se na biljne obroke, čine to za planet – i stoga mogu također smatrati se klimatičarima."
Dakle, bez obzira jeste li također ljubitelj peskatera, vegetarijanac, vegan ili biljni, ako je jedna od vaših motivacija briga za okoliš, vi ste također ljubitelj klime. Neki se ljudi odlučuju na biljnu hranu zbog svog zdravlja, drugi zbog dobrobiti životinja, a još više zbog brige za okoliš, ali nova statistika pokazuje da su najbrže rastući razlog koji ljudi navode klimatske promjene.
Potrošačka svijest
Klimatska kriza više nije briga za budućnost, već se redovito pojavljuje u životima Amerikanaca u obliku oluja na srednjem zapadu, poplava duž istočne obale, požara (na sjeverozapadu), suša u Kaliforniji , a neobične vremenske prilike gotovo na tjednoj bazi. Godine 2021. učinci klimatskih promjena otkrili su se na večernjim vijestima svima koji su obratili pozornost.
Ekstremni vremenski uvjeti koštali su SAD 145 milijardi dolara štete i stotine izgubljenih života, prema podacima američkog Nacionalnog centra za informacije o okolišu (NCEI).To je više nego sve godine od 2016. do 2019. zajedno. U međuvremenu, 2020. je također bila tragična godina za klimatske katastrofe, s rekordne 22 katastrofe koje su koštale preko milijardu dolara svaka, što je ukupno 102 milijarde dolara u klimatskim gubicima diljem zemlje.
"Ujedinjeni narodi su 2021. objavili izvješće Code Red u kojem se navodi da je klima na rubu zagrijavanja brže nego što su ljudi ikada doživjeli i da se približava točki s koje nema povratka. List je pozvao zemlje prvog svijeta da smanje konzumiranje mesa i mliječnih proizvoda budući da poljoprivredna industrija predstavlja jednu od najvećih emisija CO2 i metana koji pridonose klimatskoj krizi zagrijavanjem planeta u onom što je poznato kao efekt staklenika. "
UN je u tri odvojena izvješća detaljno opisao koliko je planet blizu prijelomne točke, kada ljudi više ne mogu spriječiti buduće zagrijavanje našeg okoliša ili preokrenuti štetne učinke klimatskih promjena. Život kakav poznajemo, uključujući naše prehrambene sustave, više neće biti održiv ako se sadašnje razine grijanja nastave na 3º F svakog desetljeća.
S klimatskom krizom pred našim vratima i ne manjim autoritetom od izvješća UN-a koje naglašava važnost prelaska našeg prehrambenog sustava na biljnu, potrošači su sada potpuno svjesni da ono što jedu izravno korelira s emisijom stakleničkih plinova.
Ako svi pojedinci odaberu jesti više biljnu prehranu i minimiziraju rasipanje energije te odluče smanjiti emisije iz prijevoza (na primjer korištenjem javnog prijevoza), svi možemo pomoći u smanjenju globalnih emisija ugljika ohrabrujućim 90 posto u sljedećih 15 godina, navodi think tank RethinkX u izvješću pod naslovom “Promišljanje klimatskih promjena.”
Nisu sve loše vijesti i posljednja stvar koju stručnjaci za klimu žele je da ljudi budu toliko očarani da odustanu i prestanu pokušavati. To je poruka trećeg dijela UN-ova IPCC izvješća: još uvijek ima nade. Otkrilo je da ako vlade i potrošači naprave jednostavne zamjene, kao što je prehrana više biljnog porijekla i odricanje od crvenog mesa i mliječnih proizvoda, tada možemo smanjiti najgore emisije stakleničkih plinova i na vrijeme usporiti globalno zagrijavanje.
Samo uvođenjem kupnje koja je prihvatljiva za planet, možete izvršiti veliki utjecaj na svoj osobni klimatski otisak. Dok potrošači nastavljaju uzimati u obzir klimatske troškove hrane koju kupuju, klimatizam će i dalje biti sve rašireniji jer svima nudi svakodnevno, dostupno i učinkovito rješenje.
Klimatičari su na pravom putu
Dijete čine veliku razliku. Iako mislite da je industrija koja zagađuje najveći klimatski problem, zapravo, industrijski uzgoj – a posebno proizvodnja mesa – predstavlja još veću priliku za smanjenje emisija CO2 i metana, prema studiji iz 2020. Smanjujući našu ovisnost o mesu i mliječnim proizvodima, mi, kao klimatičari, imamo potencijal napraviti značajnu razliku.
"U dokumentu UC Santa Barbara, profesor ekologije David Tilman objasnio je da bismo, čak i kad bismo prestali sagorijevati sva ostala fosilna goriva i nastavili jesti onako kako jedemo, premašili svoje klimatske ciljeve i kumulativni staklenički plin emisije još uvijek mogu uzrokovati da globalne temperature premaše ciljeve klimatskih promjena za samo nekoliko desetljeća."
Ipak, klimatičari su na pravom putu budući da je uvođenje ovih promjena ključ uspjeha i postoji razlog za optimizam da ako to učinimo, možemo postići ishod kojem se nadamo za – i ne morate to raditi svaki pojedini obrok da biste imali pozitivan učinak. Konzumiranje biljne hrane samo dva puta tjedno tijekom godine jednako je sadnji 14 milijardi stabala, smanjenju korištenja zemljišta i smanjenju smrtonosnih emisija stakleničkih plinova.
Relevantna činjenica koju klimatičari mogu ponoviti: konzumacija biljne hrane jedan dan uštedi dovoljno vode da se tuširate 100 puta i uštedi onoliko koliko je jednodnevna vožnja automobila. Jedenje samo jednog biljnog obroka dnevno tijekom godine štedi ugljični ekvivalent vožnje od New Yorka do Los Angelesa, prema Suzy Amis Cameron, koja je pokrenula pokret pod nazivom Jedan biljni obrok dnevno.
Spasimo okoliš
S više od 100 milijardi dolara godišnjih troškova za SAD zbog ekoloških katastrofa posljednjih godina, jasno je da su klimatske promjene stigle.Znanstvenici su jedinstveni u uvjerenju da je najbrže i najučinkovitije rješenje promjena prehrane. Jednostavan prelazak na biljnu prehranu nije samo prihvatljiviji za planet, već je i zdraviji, a povezan je i sa smanjenjem rizika od bolesti srca, dijabetesa tipa 2, pretilosti i nekoliko vrsta raka.
Prehrambene tvrtke zadovoljavaju potražnju
Prelaskom na biljnu hranu podupirete uzgajivače biljnog porijekla, a ne mesnu i mliječnu industriju za koje se zna da više zagađuju okoliš nego uzgajivači žitarica, povrća ili voća. Kako se očekuje da će se potražnja za hranom biljnog podrijetla upeterostručiti u ovom desetljeću, čak su i veliki proizvođači hrane poput Tysona, Kellogga i Nestlea počeli širiti svoju ponudu biljnih zamjena za meso i tek se očekuje da će se još više proširiti na ovo područje . čak i Hormel ulazi u akciju, upravo je izbacio čili na biljnoj bazi.
Nedavno je Unilever – jedna od najvećih prehrambenih kompanija u svijetu – pozvala ljude da se okrenu hrani biljnog podrijetla, tvrdeći da ona ima najpozitivniji učinak na naš planet.
Zaštita životinja od izumiranja
Za klimatičare je zaustavljanje klimatske krize i zaštita okoliša najveći prioritet. Ali spasiti okoliš znači spasiti svako živo biće na Zemlji. Hraniti se za okoliš znači štititi bioraznolikost u prašumi i divljini, kao i voditi računa o dobrobiti uzgojenih životinja. Izumiranje se događa kada se prašuma spali, uništi buldožerom i unište ekosustavi.
Čak i djelomična konzumacija biljnog bilja mogla bi spasiti više od 500 vrsta od ruba izumiranja. Studija provedena u Ujedinjenom Kraljevstvu zaključila je da bi biljna prehrana mogla pomoći u njegovanju bioraznolikosti i zaštiti približno 626 vrsta od gubitka nastanjivih područja. Studija ističe da tvornička poljoprivreda zahtijeva znatno više zemlje od biljnih alternativa. Za referencu, Impossible Burger zahtijeva 78 puta manje zemlje od konvencionalnog goveđeg hamburgera.
Samo prodaja brze hrane bez mesa prošle je godine spasila 630 000 životinja i istovremeno smanjila rasipanje vode, zemlje i energije iz proizvodnje životinjske hrane.
Evo gdje početi
Želite jesti bolje za planet i svoje zdravlje? Pogledajte The Beet Vodič za početnike na biljnoj bazi. Bez obzira na to da li ste redukterijanac, fleksitarijanac, vegetarijanac, vegan ili se djelomično bavite biljnom prehranom, klimatski ste ljubitelj ako uspijete prijeći na održiviju biljnu prehranu koja koristi planetu
