Želite li više raditi pečenje bez jaja? Laneno sjeme vam čuva leđa! Naučite kako napraviti laneno jaje bogato omega-3 i vlaknima koje može povezati sve sastojke u samo dva brza i laka koraka. Ovaj recept je za jedno laneno jaje, ali možete udvostručiti ili utrostručiti količinu ovisno o vašim potrebama.
Što je laneno jaje?
- Jednostavno rečeno, laneno jaje se sastoji od mljevenih lanenih sjemenki (laneno brašno) i vode. Nakon miješanja, obrok od lanenog sjemena postaje želatinast. Ova konzistencija čini savršenu zamjenu za jaja u omjeru 1:1 u slatkim i slanim receptima.
- Dok laneno jaje dodaje vlagu i djeluje kao vezivno sredstvo,ono ne djeluje kao sredstvo za dizanje. Dakle, iako je izvrsna opcija za puno recepata, ne radi za sve.
U kojim vrstama recepata mogu koristiti jaja od lana?
- Kada je riječ o lanenim jajima,opća smjernica je koristiti ih samo u receptima u kojima će imati sporednu ulogu. Razmislite o stvarima kao što su kolači, muffini, kolačići, štruce, kolačići, francuski tost ili palačinke.
- Za slane recepte,pokušajte upotrijebiti lanena jaja u vege hamburgerima ili "mesnim okruglicama."
U kojim vrstama recepata ne smijem koristiti jaja od lana?
- Budući da lanena jaja imaju drugačiju teksturu od kokošjih jaja, ne mogu se koristiti u receptima koji se temelje na jajima kao što su krema, quiche, omleti, fritaja, palačinke itd.
- Trebali biste razmisliti o korištenju druge zamjene za jaja kao što je aquafaba u delikatnim receptima kao što su pavlova, meringue, macarons ili soufflé.
Koja je vrsta lanenog sjemena najbolja?
- Možete koristiti bilo koju vrstu lanenih sjemenki koje imate pri ruci! Možda biste više voljeli neutralan okus i boju zlatnih lanenih sjemenki, ali obične lanene sjemenke djeluju potpuno isto.
Mogu li koristiti cijele lanene sjemenke?
- Ne možete napraviti pravo laneno jaje s cijelim lanenim sjemenkama jer se želatinozna tvar nalazi u ovojnici. Međutim, svoj obrok od lanenih sjemenki možete jednostavno napraviti od cijelih lanenih sjemenki. Zapravo je bolje pohraniti lanene sjemenke cijele jer traju mnogo dulje od obroka s lanenim sjemenkama.
- Sve što trebate učiniti da napravite obrok od lanenog sjemena je mljeti cijelo laneno sjeme u blenderu ili mlinu za začine oko 30 sekundi. Konačni rezultat bi trebao izgledati nešto poput zrnatog bademovog brašna.
Dakle, jeste li spremni napraviti vlastito jaje od lana za svoju sljedeću avanturu pečenja?!
Vrijeme pripreme: 5 minutaUkupno vrijeme: 5 minuta
Cijena: 0,04 USD recept
laneno jaje
Pravi 1 laneno jaje
Sastojci
- 1 žlica obroka od sjemenki lana (0,04 USD)
- 2 ½ žlice vode sobne temperature
Upute
- Dodajte brašno od lanenog sjemena i vodu u malu posudu. Umutite da se sjedini, a zatim ostavite sa strane 5-10 minuta.
- Vaše laneno jaje sada je spremno za upotrebu u kolačima, muffinima, keksima i više!
Bilješke
Ako koristite cijele sjemenke lana, 1 žlica daje oko 1 ½ - 2 žlice lanenog brašna.
Nutritivnost: 1 od 1 porcije Kalorije 37| Ukupna mast 3 g | Zasićene masti 0,3 g | Kolesterol 0 mg | Natrij 2,1 mg | Ukupni ugljikohidrati 2 g | Dijetalna vlakna 1,9 g | Ukupni šećeri 0,1 g | Bjelančevine 1,3 g | Kalcij 17,9 mg | Željezo 0,4 mg | Kalij 56,9 mg |
