Ovaj čokoladni mousse je gust, bogat i baršunast, a koristi svileni tofu, zvjezdani sastojak u desertima jer daje kremastu i sočnu teksturu. Njegov blagi okus omogućuje i drugim sastojcima da zablistaju - u ovom receptu čokolada! Ovo je jedan od najdražih deserata mog supruga Mitcha svih vremena i onaj koji ga je uvjerio, u tim ranim prijelaznim danima, da još uvijek možemo uživati u našim omiljenim receptima na biljnoj prehrani.
Prije nego napravite veganski čokoladni mousse
Čokoladni mousse može se napraviti do tjedan dana unaprijed. Čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
- Cijeđenje tofua za uklanjanje viška vode rezultirat će gušćom pjenom.
- Možda ćete morati cijediti tofu u dvije serije, posebno ako koristite kuhinjski ručnik.
- Ovaj mousse možete napraviti u blenderu velike brzine umjesto u multipraktiku.
- Možda će trebati više bademovog mlijeka za miješanje. Koristite nabijač dok miksate srednjom brzinom za najbolji rezultat.
- Ako nemate čep, s vremena na vrijeme zaustavite blender i promiješajte drvenom kuhačom kako biste olakšali proces miješanja.
Kako napraviti čokoladni mousse bez ulja
Izostavite kokosovo ulje kada otapate čokoladu. Pjena neće biti tako svilenkasto glatka, ali će svejedno biti gotovo savršena!
Veganski čokoladni mousse
Poslužuje 6 do 8
Sastojci
- 2 pločice (7 unci/200 g svaka), 70% tamna čokolada, izlomljena na komadiće
- žličica kokosovog ulja
- 2 bloka (12 unci/340 g svaki) svilenog tofua
- ¼ šalice + 2 žlice čistog javorovog sirupa
- ¼ šalice kakaa u prahu
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- ½ žličice fine morske soli
- 4 do 6 žlica nezaslađenog bademovog mlijeka, više po potrebi
- Ljupičasta morska sol, za posipanje
Upute
- U malom loncu zakuhajte 2 inča vode na laganoj vatri. Stavite malu staklenu posudu otpornu na toplinu na vrh lonca, pazeći da dno posude ne dodiruje vodu.
- Dodajte tamnu čokoladu i kokosovo ulje i otopite čokoladu uz često miješanje dok ne postane potpuno glatka. Držite na laganoj vatri dok ne budete spremni za upotrebu. (Alternativno, možete otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi. Po želji možete ostaviti komad čokolade i izrezati ga na 1 do 2 žlice finih strugotina za ukrašavanje.)
- Prebacite svilenkasti tofu u vrećicu s orašastim mlijekom (ili tanku kuhinjsku krpu, skupljajući kutove kako biste formirali malu vrećicu). Stisnite vrećicu rukama kako biste uklonili većinu vode. (Ne biste trebali prejako stisnuti da biste ispustili vodu. Kada vam postane teško stisnuti, možete prestati.)
- Premjestite ocijeđeni tofu u multipraktik. Dodajte javorov sirup, kakao prah, ekstrakt vanilije, sol i otopljenu čokoladu. Ulijte 4 žlice bademovog mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte još bademovog mlijeka, malo po malo, ako je konzistencija pregusta. Trebalo bi biti pudingasto. Malo će se zgusnuti dok se hladi.
- Zagrabite mousse u srednju zdjelu i prekrijte folijom za višekratnu upotrebu. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata. Za posluživanje izlijte u male zdjelice ili staklene šalice i pospite ljuspicom morske soli i ostatkom čokolade po želji.
Nutritivni sastojci
Kalorije 295 | Ukupna mast 14,4 g | Zasićene masti 8,2 g | Kolesterol 8 mg | natrij 201mg | Ukupno ugljikohidrata 34g | Dijetalna vlakna 2,4g | Ukupni šećeri 26,6g | Protein 8.7g | Vitamin D 0mcg | Kalcij 129 mg | Željezo 2 mg | Kalij 458 mg |
Kao Amazonovi suradnici, zarađujemo na kupnjama koje ispunjavaju uvjete.
