Holey Grail Donuts planira prenijeti okus Havaja na kopno Sjedinjenih Država s veganskom verzijom omiljenog američkog peciva: krafne. Havajska trgovina krafni upravo je prikupila 9 milijuna dolara uz pomoć legende skateboardinga Tonyja Hawka kako bi započela svoje širenje diljem Sjedinjenih Država. Specijalni recept za krafne Holey Grail Donuts koristi taro – vrlo održivu i škrobnu biljku popularnu u havajskoj kuhinji
Tvrtka trenutno upravlja s dvije trgovine u Honoluluu i Hanaleiju i jednim kamionom s hranom u Waikikiju. Holey Grail planira započeti svoje širenje s dvije lokacije u Los Angelesu – Santa Monica i Larchmont.Ubrzo nakon toga, kamion s hranom će poslužiti krafne na bazi taroa kupcima na platformi u Culver Cityju.
Suosnivači i braća i sestre Nile i Hana Dreiling počeli su organizirati svoj pop-up "Sunday Ritual" u Kauiju 2018. Poslužujući svoje ručno pržene taro krafne, pop-up je privukao veliku publiku počevši od 6:30 ujutro. Krafna na bazi taroa pržena je u organskom kokosovom ulju iz poštene trgovine. Holey Grail veganska krafna ima za cilj pružiti kupcima ekološki prihvatljiviji i zdraviji zaokret u američkom klasiku.
"Uzimamo nešto što je svima poznato i iznova ga osmišljavamo kako bismo zadovoljili naše vrijednosti, dok u biti poboljšavamo okuse bez negativnih posljedica po zdravlje i okoliš", rekao je Nile Dreiling za TechCrunch. “Proces koji uključujemo daje bazu za krafne koja je vruća i hrskava i nije preslatka, što je savršena posuda za u biti dosljedno rotiranje ukrasa. Trenutno imamo više od 60 okusa koje smo razvili u proteklih nekoliko godina.”
Tony Hawk pomaže osigurati 9 milijuna dolara
Hawk se pridružio nekolicini drugih investitora u inauguracijskom krugu financiranja Holey Grail Donut-a. Krug financiranja vodio je partner True Ventures Tony Conrad, a u njemu su sudjelovale i druge značajne osobe uključujući gitarista Third Eye Blind Stephana Jenkinsa, osnivača Blue Bottle Coffeea Jamesa Freemana i kuhara Christophera Kostowa s Michelinovom zvjezdicom.
"Postoji uzbudljiv entuzijazam oko Holey Grail Donuts koji nas podsjeća na neke od drugih plodnih brendova hrane i pića našeg vremena", rekao je Conrad u izjavi. “U isto vrijeme, Holey Grail Donuts skromno je jedinstven u svom pristupu hrani i predanosti održivim sastojcima biljnog podrijetla dok se pomno usredotočuje na ono do čega je kupcima najviše stalo: okus. Nile i Hana stvaraju nešto stvarno posebno.”
Sada, Holey Grail Donuts ima za cilj iskoristiti brzo rastuće tržište krafni, za koje se očekuje da će dosegnuti 5 USD.02 milijarde do 2025. Tržišno izvješće tvrtke Technavio tvrdi da se 35 posto rasta može pripisati poslovanju u Sjevernoj Americi. S rastućim interesom za vegane, potražnja za krafnama na biljnoj bazi vjerojatno će porasti u nadolazećim godinama.
Holey Gral dovođenje Havaja do donjih 48
Što krafnu čini veganskom? Većina konvencionalnih krafni (iz lanaca uključujući Krispy Kreme i Dunkin’ Donuts) sadrže sastojke životinjskog podrijetla kao što su jaja i mliječni proizvodi. Dok Holey Grail ne reklamira svoje izbore kao veganske, recept temeljen na tarou isključuje konvencionalne sastojke maslaca, mlijeka i jaja. Trenutačno su braća i sestre Dreiling stvorili približno 60 okusa krafni s planovima za uključivanje još.
Okusi krafni s potpisom Holey Graila uključuju Zdravomariju s kardamomom i laticama ruže; Sjeverna obala s kurkumom, crnim paprom i tangelom uzgojenom na Kauaiju; i L&L s skutom od limete, šećerom od limunove korice, kavijarom od limete i laticama begonije.Stručno dizajnirane taro krafne stvorene su uz pomoć vlastitog robota – koji pomaže da zaposlenik ostane prikovan za fritezu cijeli dan. Neki okusi krafni nisu veganski zbog dodataka od meda ili pčelinjeg polena, ali te su stavke jelovnika jasno označene za kupce.
Da biste pronašli ukusna biljna jela u svom području, pogledajte The Beet's Find Vegan Near Me.
