Gladni ljubitelji biljne hrane više se ne moraju zadovoljiti salatom kada naručuju u svojim omiljenim londonskim restoranima. Izraelska prehrambena tehnološka tvrtka Redefine Meat upravo je najavila da će se njeni 3-D ispisani veganski odresci s bokovima ovog mjeseca pojaviti kod dobavljača hrane. Inovativna veganska tvrtka predstavit će svoje veganske odreske i nekoliko drugih mesnih alternativa biljnog podrijetla u popularnim restoranima uključujući Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte i Gillray’s Steakhouse and Bar.
Redefine Meat inovativno vegansko meso koristi tehnologiju 3-D ispisa koja optimizira svoj recept analizom 70 senzorskih parametara.Nakon što je profil okusa dovršen, 3-D tehnologija proizvodi cijeli komad veganskog mesa koji oponaša teksturu, sočnost i okus tradicionalnog mesa. Širenje tvrtke na londonski sektor prehrane izložit će svoju liniju "Novo meso", koja uključuje mljevenu repu, kobasice, vrhunske hamburgere, janjeće ražnjiće i odreske s boka.
"Drago nam je što smo partneri s ovim prestižnim restoranima i donosimo New Meat njihovoj probirljivoj klijenteli," izjavio je izvršni direktor i suosnivač Redefine Meat Eshchar Ben-Shitrit u izjavi. "Dok nastavljamo naše širenje u Europi, veselimo se povećanju dostupnosti novog mesa većem broju kuhara i ugostitelja i pomoći im da zadovolje veliku potražnju ljubitelja mesa, fleksitarijanaca, vegetarijanaca i vegana."
Veganski odrezak s boka možete pronaći u ovih 6 restorana
g. Bijeli
Chef Marco Pierre White zaradio je svoje tri Michelinove zvjezdice zahvaljujući svojim inventivnim tehnikama i jelima koja poduzimaju rizik.Sada kuhar White održava svoju ostavštinu pionira finih restorana. Kuhar – nekoć mentor Gordona Ramsayja – uveo je Redefine Meat u svoje restorane u Velikoj Britaniji krajem 2021., postavši prvi kuhar iz Londona koji je sklopio partnerstvo s tvrtkom sa sjedištem u Izraelu.
"Kad sam prvi put probao Redefine Meat, bio sam oduševljen", rekao je tada White. "Redefine Meat's New-Meat proizvodi su pravi genijalni, daju vam sve prednosti održivosti i zdravlja biljnog porijekla, bez kompromisa u okusu i teksturi."
Sada, legendarni kuhar predstavlja nekoliko novih jela u svom restoranu Mr. White's, uključujući Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognese, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza i nekoliko jela koja koriste novi odrezak s boka.
njemačka gimnazija
Glavni kuhar Njemačke gimnazije Bjoern Wassmuth planira zadovoljiti svoju klijentelu s biljnom hranom s tri nove stavke jelovnika. Masivni restoran predstavit će Redefine Beef Burger preliven zelenom salatom, hrskavim lukom, posebnim umakom i cheddarom; Redefine Beef Flank Steak obložen glazurom od soje i čilija i poslužen s brokulom; i Redefine Lamb Kofta sa žutim dahlom od graška, tikvicama, đumbirom i rajčicama.
"Potražnja za mesnim alternativama u Londonu raste i postaje sve više i više moderno", rekao je Wassmuth u izjavi. „S Redefine Meat otkrio sam da njihovi proizvodi imaju okus vrlo sličan životinjskom mesu, dajući mu teksturu i okuse bez umjetnog naknadnog okusa. To je početak budućnosti.”
Chotto Matte
Chocco Matte privukao je svjetsku pozornost Nikkei kuhinjom chefa Jordona Sclarea – peruansko-japanskim stilom kuhanja. S 11 lokacija diljem svijeta, Chocco Matte pomaže popularizirati Nikkei kuhanje, a sada kuhar Sclare radi na poboljšanju dostupnosti za restorane s biljnom hranom. Sclare će predstaviti veganski odrezak i janjetinu na svojim lokacijama u Sohou i Maryleboneu.
Na dvije lokacije u Londonu, chef Sclare predstavit će Redefine Beef Flank s pikantnim teriyakijem i korijanderom; Redefine Mince punjen u gyozu s đumbirom, miso povrćem, ponzuom od crvene paprike i slatkim krumpirom yuzu; i dimljeni Redefine Lamb Flank koji je mariniran s korijanderom i peruanskim misom od čilija
“Održivost i inovativnost ključni su stupovi brenda Chotto Matte i uvijek smo nudili raznoliku ponudu jela biljnog podrijetla u našim restoranima, ali Redefine Meat prva je alternativa biljnom mesu koja se poslužuje u Chotto Matteu,” rekla je Sclare u izjavi. "Sada naši gosti mogu uživati u prilici da imaju jedinstvenu alternativu mesu u kombinaciji s našim prepoznatljivim Nikkei okusima."
Gillray's Steakhouse and Bar
Smješten na samoj rijeci Temzi, Gillray's Steakhouse and Bar ponudit će svojim kupcima dvije biljne opcije dizajnirane da okuse i izgledaju točno kao tradicionalne mesne opcije. Londonski steakhouse posluživat će Redefine Beef Flank Steak s Yorkshire pudingom, kao i Redefine Beef Burger pripremljen s konvencionalnim dodacima.
Redefine Meat nastoji redefinirati hotelsku hranu
Ovog srpnja Redefine je najavio svoje partnerstvo sa Selinom – lancem hotela u stilu digitalnih nomada.Selina će predstaviti proizvode Redefine Meat u svojih 155 hotela diljem svijeta. Tvrtka ima za cilj razviti biljnu verziju svake stavke jelovnika na svim lokacijama kako bi zadovoljila rastuću populaciju mlađih vegana. Lanac hotela počeo je predstavljati izbore New-Meat tijekom prošlog mjeseca, počevši od Selina Tel Aviv Beach u Izraelu i Selina Cambden u Londonu.
"Radimo na ispunjenju velike vizije, a to je da Redefine Meat učinimo najvećom mesnom tvrtkom na svijetu – a naša suradnja sa Selinom omogućuje nam da New-Meat približimo mnogo široj globalnoj publici i preuzmemo još jednu korak prema tome, rekao je Ben-Shitrit. Uistinu smo uzbuđeni što smo u Selini pronašli savršenog partnera i priliku da ponudimo niz kulinarskih New-Meat iskustava Selininim gostima, bilo da su vegetarijanci, vegani ili mesojedi koji brinu o okolišu. "
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Iznenađujući razlozi zbog kojih je ovih pet country pjevača prestalo jesti meso
Getty Images
1. Carrie Underwood voljela je životinje s farme svoje obitelji
Sedmerostruka dobitnica nagrade Grammy Carrie Underwood hvaljena je zbog svog "ogromnog" vokalnog raspona. Kada je riječ o njezinoj prehrani, Underwood je ljubiteljica buritosa za doručak i puno tofua. Ne bježi ni od ugljikohidrata. Prema Cheat Sheetu, jedan od njezinih omiljenih zalogaja je tostirani engleski muffin s maslacem od kikirikija.
Getty Images
2. Blake Shelton želi biti u korak sa svojom starijom djevojkom
Pjevač, tekstopisac i trener "The Voicea", Blake Shelton (43), nedavno radi na održavanju forme uz pomoć svoje dugogodišnje ljubavi, Gwen Stefani, koja je vegetarijanka i rekla mu je da prestane jesti meso ako želi da se osjećate bolje i smršavite.Shelton je pokušavao držati korak sa Stefaninom impresivnom kondicijom, prema intervjuu koji je Stefani dala ove jeseni. Bivša pjevačica grupe No Doubt i djevojka Hollaback dugogodišnja je vegetarijanka, uglavnom se hrani veganskom prehranom i super je fit-- a sa svojih 50 godina izgleda mlađe od svojih godina. Izvor je za Gossipcop rekao: "Gwen mu je rekla da je način da to izgubi da se drži podalje od mesa i loših ugljikohidrata." Navijamo za njega!.
Getty Images
3. Shania Twain ima ključ do prekrasne kože
Najprodavanija pjevačica country glazbe u povijesti ne kupuje skupe večere s odrescima nakon nastupa. “Kraljica country popa” prodala je više od 100 milijuna ploča, ali kaže da svoju prehranu bez mesa drži jednostavnom. Ona je i vegetarijanka i jede vrlo malo mliječnih proizvoda - iako je ponekad rekla da jede jaja.
4. Annette Conlon, strastvena narodna umjetnica
Americana pjevačica i tekstopisac Annette Conlon također je strastvena veganka. Započela je turneju “The Compassionette Tour” u nastojanju da suosjećanje, društvenu svijest, međuljudsku interakciju i probleme sa životinjama približi glavnoj publici.
Getty Images/ Arhiva Michaela Ochsa
