Cijene namirnica porasle su 12,2 posto u posljednjih 12 mjeseci, porasvši najvišom stopom od travnja 1979., prema Indeksu potrošačkih cijena. Diljem svijeta, povijesne stope inflacije otežavaju potrošačima podnošenje troškova života, a jedno istraživanje otkriva da otprilike jedna od četiri odrasle osobe (28 posto) smanjuje potrošnju mesa kako bi se nosila s krizom troškova života. Ured za nacionalnu statistiku (ONS) anketirao je građane Ujedinjenog Kraljevstva kako bi shvatio kako se građani prilagođavaju rastućim cijenama.
ONS je analizirao kako građani Ujedinjenog Kraljevstva namjeravaju promijeniti svoje potrošačke navike suočeni s naglim porastom inflacije.Uz skok cijena mesa i mliječnih proizvoda koji odražavaju stvarne troškove proizvodnje, milijuni kućanstava ne mogu voditi iste popise za kupovinu. ONS je naveo da je prosječna cijena piletine porasla za 12 posto u prošloj godini.
Kupnja biljnih proizvoda obično je motivirana brigom za okoliš ili dobrobit životinja. Jedno je istraživanje čak pokazalo da 55 posto potrošača razmišlja o održivosti kada kupuju namirnice. Ali sada cijene mesa predstavljaju ozbiljan izazov za potrošačke proračune.
“Potrošači se mogu nositi s umjerenim rastom cijena tijekom dugog razdoblja i oštrim rastom cijena u vrlo kratkom trajanju. Upravljanje velikom inflacijom tijekom dugotrajnog vremenskog okvira – što je sada – puno je izazovnije,” rekao je direktor GlobalData Retail Neil Saunders za Grocery Dive. "Sada smo na točki u kojoj potrošači počinju poduzimati više izbjegavajućih radnji kako bi smanjili svoje troškove."
Visoke stope inflacije utječu na poljoprivredu životinja
U Sjedinjenim Državama stopa inflacije premašila je prethodna predviđanja, dosegnuvši 9,1 posto ovog srpnja. Goveđi proizvodi brzo su porasli u cijeni po funti jer tvrtke koje se bave biljnom proizvodnjom mesa nastavljaju poboljšavati proizvodne prakse i stoga smanjuju cijenu. Razlika u cijeni se smanjuje jer funta govedine košta 5,57 dolara, a funta nemogućeg mesa 6,29 dolara.
Ove veljače, jedno je izvješće pokazalo da bi se paritet cijena mogao postići već 2023. Uzimajući u obzir probleme opskrbnog lanca u mesnoj industriji, stope inflacije i dizanje cijena, izvješće Good Food Instituta predviđa da će meso biljnog podrijetla postati najpovoljnija opcija za potrošače u SAD-u.
"Predviđamo da će se ovaj jaz smanjivati jer proizvođači biljnog podrijetla sve više povećavaju proizvodnju, postižu ekonomiju razmjera i traže paritet cijena sa svojim konvencionalnim konkurentima, stoji u izvješću. Doista, razlika u cijenama je manja za razvijenije kategorije poput mlijeka i maslaca."
Slično tome, problemi s inflacijom i opskrbnim lancem nastavljaju činiti mlijeko skupljim. Prošli je mjesec zobeno mlijeko u Njemačkoj prvi put u povijesti palo ispod cijene punomasnog mlijeka. U srpnju je njemačka novinska publikacija Focus otkrila da su cijene mliječnog mlijeka dosegle “povijesne maksimume”. Diljem Europe alternative biljnog podrijetla i dalje padaju ispod svojih pandana životinjskog podrijetla. Unutar Nizozemske veganska piletina i hamburgeri dostigli su cjenovni paritet zbog nedostataka u opskrbnom lancu, prema Pablu Molemanu iz ProVega Nizozemska.
"Meso je oduvijek bio proizvod koji zahtijeva ogromnu količinu sirovina", rekao je Moleman. "Da biste napravili jedan kilogram mesa, potrebno vam je do deset kilograma žitarica. Sada, u vrijeme oskudice, to uzima svoj danak."
Je li biljna hrana stvarno jeftinija?
Kada su prošle godine cijene piletine skočile, biljna marka Alpha Foods pojačala je svoje napore u proizvodnji jeftinijih alternativa mesu.Veganska tvrtka obećala je srezati troškove vlastitih proizvoda za svaki cent od povećanja cijene konvencionalne piletine. Alpha Food također se nedavno udružio s Plant Power Fast Foodom kako bi potkopao nacionalnu industriju brze hrane, s ciljem pomoći veganskom lancu brze hrane da izjednači cijene velikih marki brze hrane kako bi Amerikancima ponudio pristupačnu, održivu hranu.
Jedna studija iz prošle godine otkrila je da su troškovi namirnica za vegane 40 posto niži od troškova za mesojede. Kantar je otkrio da prosječan obrok koji uključuje meso košta 2,36 dolara po osobi, dok biljni obrok košta 1,41 dolar po osobi. Cijene mesa i mliječnih proizvoda također nastavljaju rasti iznad stope inflacije. Tyson Foods tvrdi da su skokovi cijena posljedica veće potražnje za radnom snagom, troškova goriva i troškova stočne hrane. Stručnjaci, uključujući Claire Kelloway s Instituta za otvorena tržišta, primjećuju da su skokovi cijena također povezani s monopolskom moći.
“ otprilike 1,5 milijardi dolara u većim troškovima, ali to odgovara 2 milijarde dolara povećanja cijena,” rekao je Kelloway za Vox.“Dakle, to je solidnih pola milijarde dolara koji nisu povezani s povećanim troškovima poslovanja. To je isključivo vježbanje njihove tržišne moći i sposobnosti da naplaćuju više, a njihov profit stvarno govori o tome.”
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
