Probajte ovu tako ljuskavu koru za pizzu u onim lakšim danima kada ne želite da vas optereti obična pizza. Zrele nasljedne rajčice daju mu dašak ljetnog okusa! Naravno, nadjev možete mijenjati kako god želite. U svakom slučaju, to je san o večeri na otvorenom za ljetnu večer uz čašu veganskog vina.
Vrijeme pripreme: 20 minutaVrijeme kuhanja: 30 minuta
Pizza s rajčicama
Poslužuje 4
Sastojci
- 4 nasljedne rajčice
- 1 žličica ljuskaste morske soli
- 1 mala ljutika
- 1 češanj češnjaka
- 1 limun
- 1 šalica veganskog ricotta sira, kao što je Kite Hill
- 1/2 šalice veganskog krem sira, kao što je Kite Hill ili Follow Your Heart
- 2 žlice prehrambenog kvasca
- Sol i papar po ukusu
- 3 žlice maslinovog ulja ili otopljenog veganskog maslaca, plus malo za prelijevanje
- 5 listova smrznutog veganskog filo tijesta
- grančice svježeg timijana
- Šaka svježe rikule
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350ºF (180ºC).
- Izvadite jezgru i narežite rajčice i stavite ih na lim za pečenje obložen ručnikom. Pospite ih sitnom soli i ostavite 15 minuta. Zatim ih okrenite. To pomaže da malo vode iscuri iz rajčica kako bi korica ostala hrskava.
- U međuvremenu, tanko narežite ljutiku i češnjak i stavite ih u zdjelu za miješanje.Ogulite limun i iscijedite sok (kroz prste da uhvatite sjemenke) i dodajte ih u zdjelu. Umiješajte ricottu, krem sir i prehrambeni kvasac, uz malo soli i papra prema ukusu. Ako je smjesa pregusta za mazanje, umiješajte malo vode da se razrijedi.
- Obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga uljem ili veganskim maslacem.
- Uzmite cijeli list filo i lagano premažite uljem ili maslacem. Zatim ga preklopite preko sebe tako da nauljene strane budu okrenute jedna prema drugoj. Nauljite površinu i ponovno savijte filo. Nauljite gornju stranu, a zatim presavijeni lim prebacite na jednu stranu pripremljene posude.
- Ponovite s drugim listom filoa, stavljajući ga preko prvog presavijenog lista. Ponovite taj postupak s još 2 lista filoa, stavljajući ih jedan na drugi pored onih koji su već u tavi. Ovo je vaša baza za pizzu. Nauljite posljednji list fila, zatim ga natrgajte na trake i zarolajte ih i naborajte, stavljajući ih oko ruba kore u tavi da napravite mali rub.
- Rasporedite ricottu preko filo kore, zatim na vrh poslažite rajčice i pokapajte s malo ulja. Dodajte malo svježeg timijana, soli i crnog papra.
- Pecite 30 minuta. Rajčice bi trebale biti malo uvenule, a korica blago zlatna i hrskava.
- Prelijte rikulu s malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra, a zatim je pospite po vrhu. Narežite pizzu na kvadrate, stavite je u tanjur i uživajte.
Nutritivni sastojci
Kalorije 505 | Ukupna mast 26,1 g | Zasićene masti 8,6 g | Kolesterol 0mg | natrij 2126mg | Ukupni ugljikohidrati 58,9 g | Dijetalna vlakna 6.2g | Ukupni šećeri 8,5 g | Protein 12.4g | Vitamin D 0mcg | Kalcij 39 mg | Željezo 2 mg | Kalij 618 mg |
Za još izvrsnih recepata naših slavnih kuhara pogledajte našu kolumnu Gostujući kuhar.
Kao Amazonovi suradnici, zarađujemo na kupnjama koje ispunjavaju uvjete.
