Današnji recept dana je slatko-kisela naribana cvjetača i salata od komorača koja ima savršenu kombinaciju kiselih, slatkih i pikantnih okusa, sa svježim limunom, voćem i slanim pistaćima. Preljev uključuje dašak javorovog sirupa za suzbijanje gorkog komorača. To je proljetni užitak. Zašto je zdrav: Cvjetača je izvrstan izvor biljnih vlakana koja vam pomažu da se duže osjećate siti.
Cvjetača i komorač dobro se slažu jer komorač ima suptilan okus sladića koji dodaje oporost. Ako volite citruse, ovaj recept zahtijeva dodatke po želji kao što su kriške kruške tanke poput oblatni, sjemenke nara i naranče narezane na kriške.
Za ovu salatu trebat će vam samo 15 minuta; pripremiti unaprijed, narezati glavicu cvjetače i korijenje komorača i držati u hladnjaku. Uživajte u ovoj salati za ručak ili kao ukusan dodatak večeri.
Programer recepta: Natalie Penney, @natalie.naturally
Poruka autora recepta: Vrlo jednostavan lagan i svjež, ovaj divan sam ili s dodatkom voća. Savršeno kao prilog salati, lagano predjelo ili dodatak većem obroku. Pečeno ili grilano zeleno povrće kao što su mekane brokule, šparoge ili tikvice također se lijepo poslužuju uz prilog."
Slatko-kisela naribana salata od cvjetače
Poslužuje 2-4 osobe
Sastojci
- ½ glavice cvjetače obrijane mandolinom ili vrlo tanko narezane
- 1 obrijana lukovica komorača
- ½ šalice sultanije
- Sok od 1 limuna
- ½ šalice grubo nasjeckanih pistacija
- 1 žlica. javorov sirup
- 1 žličica svijetlog maslinovog ulja
- Uklonjeni listovi cvjetače
- Voće po izboru - kriške kruške tanke kao oblatne, sjemenke nara, naranče narezane na kriške
Upute
- U veliku zdjelu dodajte naribani komorač i cvjetaču. Ja ih mandolinom narežem na tanke ploške, prvo ih razlomim na cvjetiće. Za komorač uklonite drvenaste vrhove prije brijanja, ali svakako ostavite klice.
- Dodajte klice komorača, sultanije i orašaste plodove u zdjelu zajedno sa sokom od limuna i promiješajte da se sjedine. Na kraju dodati rižin sirup, maslinovo ulje, malo soli i papra i opet promiješati.
- Ostavite da odstoji i da se okusi pomiješaju.
- Zagrijte pećnicu na 180°C, obložite tepsiju i stavite odvojene listove cvjetače, listove namažite s malo ulja i pospite solju. Kuhajte oko 10 minuta ili dok listovi tek ne počnu hrskati i lagano se ugljenizirati.
- Poslužite u malim zdjelicama ili tanjuru s hrskavim lišćem na vrhu ili u sredini stola kao prilog salati ili kompliment.
