Globalna proizvodnja hrane odgovorna je za trećinu svih emisija stakleničkih plinova, a unutar te zapanjujuće statistike, gotovo 60 posto tih emisija može se pripisati proizvodnji mesa. Ali mesni proizvodi mogli bi predstavljati više problema za okoliš nego što se dosad mislilo. Sveučilište u Oxfordu objavilo je studiju u kojoj je ispitano 57 000 prehrambenih proizvoda kako bi se otkrilo da su kobasice i hamburgeri na biljnoj bazi do 10 puta ekološki prihvatljiviji od svojih mesnih pandana.
Studija je procijenila utjecaj prehrambenih proizvoda koji se obično kupuju na okoliš kako bi se razumio odnos između proizvodnje hrane i klimatske krize.Pod vodstvom istraživača u Oxfordovom programu za stoku, okoliš i ljude i Oxford Population He alth, studija je istraživala emisije stakleničkih plinova, korištenje zemljišta, potencijal eutrofikacije (proces obogaćivanja vode hranjivim tvarima i mineralima) i nedostatak vode kako bi se utvrdilo da biljka -meso je najbolji izbor za planet.
"Procjenom utjecaja hrane i pića na okoliš na standardiziran način, poduzeli smo značajan prvi korak prema pružanju informacija koje bi mogle omogućiti informirano donošenje odluka", rekao je glavni autor, dr. Michael Clark. "Još uvijek moramo pronaći kako najbolje učinkovito prenijeti ove informacije, kako bismo promijenili ponašanje prema održivijim ishodima, ali procjena utjecaja proizvoda važan je korak naprijed."
Kako bi utvrdili je li meso biljnog podrijetla najbolji izbor za kupce, istraživači su kombinirali rezultate svih uzoraka prehrambenih proizvoda. Studija je imala za cilj pružiti više informacija kupcima koji u trgovini češće imaju na umu održivost.Iako prehrambeni divovi nastavljaju s hrabrim tvrdnjama da postavljaju neto nulte standarde stakleničkih plinova, većina mesnih i mliječnih kompanija i dalje pridonosi opasno visokim emisijama.
Studija je također otkrila da se proizvodi od sušene govedine – uključujući sušeno meso – smatraju jednom od najgorih namirnica za okoliš. Odabir mesa biljnog podrijetla može pomoći potrošačima da smanje negativan utjecaj na okoliš za pet do deset puta.
"Prvi put imamo transparentnu i usporedivu metodu za procjenu utjecaja prerađene hrane s više sastojaka na okoliš", rekao je Scarborough u izjavi. "Ove vrste hrane čine većinu naših kupnji u supermarketima, ali do sada nije bilo načina da se izravno usporedi njihov utjecaj na okoliš."
Vrućinski valovi spržili su planet ovog ljeta: Evo što učiniti
Ovog su ljeta toplinski valovi diljem svijeta naglasili ozbiljnost klimatske krize. Šumske požare i suše uzrokovale su rekordne temperature, a novo istraživanje pokazuje da je ovo početak prema kojem će se slični ekstremni toplinski valovi sljedećih godina povećati za 30 posto.Međutim, treće izvješće UN-a IPCC-a tvrdi da svijet još ima vremena za borbu protiv klimatskih promjena. Izvješće naglašava da bi vlade i građani podjednako trebali početi prijeći na biljnu hranu kako bi zaštitili planet.
Nemogući hamburger zahtijeva 78 puta manje korištenja zemljišta za izradu od konvencionalnog hamburgera od goveđeg mesa. Izvješće o održivosti tvrtke Beyond Meat pokazalo je da njegove mesne alternative koriste 99 posto manje vode, 93 posto manje zemlje i 46 posto manje energije. Jedno istraživanje objavljeno ovog siječnja pokazalo je da biljna prehrana može smanjiti emisije stakleničkih plinova do 61 posto.
Vegansko meso je održivije i zdravije
"Ovog mjeseca Sveučilište u Bathu otkrilo je da je vegansko meso zdravije i održivije od običnog mesa. Sveobuhvatna studija ispitala je 43 studije koje se bave čimbenicima zdravlja i okoliša u odnosu na ponašanje potrošača. Istraživači su otkrili da je 90 posto potrošača koji su probali meso i mliječne proizvode biljnog podrijetla bili mesojedi ili fleksitarijanci koji se nadaju minimizirati konzumaciju životinjskih proizvoda, ali nisu se u potpunosti odrekli mesa i mliječnih proizvoda."
Ova se studija također usredotočila na to kako zamjene za meso djeluju na uvjeravanje potrošača da isprobaju održive opcije. Uvođenjem više mesa biljnog podrijetla, vjerojatnije je da će potrošači prijeći na jelo biljnog podrijetla.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu. U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna. Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
